Pentru mine, o rețetă simplă pentru coapsele de pui fierte cu roșii și măsline este complet plină de dragoste - infuzată cu grijă, confort și confort, cu suculență și sărăcie, și nu reușește niciodată să-mi stârnesc pofta de mâncare și să mă ademenească jucăuș.
Coapsele de pui fiert, o rețetă pentru romanticul din noi toți
Există anumite tipuri de feluri de mâncare pe care le pregătesc, anumite tipuri de rețete, care chiar mă entuziasmează fără greș.
Sunt întotdeauna feluri de mâncare rustice, adesea cu un sos bogat înăbușit cu o gamă generoasă de ingrediente aromate și minunat de pământoase, cum ar fi ceapa, usturoiul, ierburile, uleiul de măsline, roșiile, vinul, măslinele. lista mea, într-adevăr, ar putea continua și continua - aceste feluri de mâncare sună întotdeauna bine.
O astfel de masă îmi amintește de o „masă a fermierilor”, ceva în care s-ar băga cu bucurie, cu nerăbdare, cu foame după o lungă zi de muncă în aer liber, folosind pui proaspăt din propria găinărie, împreună cu ingrediente proaspete cultivate din propria grădină.
Și poate măslinele folosite ar fi de la un vecin care are un măslin, unul căruia îi pasă și își pregătește propriile măsline pentru a le păstra pe raft sau pentru a le împărtăși cu un vecin. 😉
Am menționat vreodată că am o imaginație bogată?
De fapt, aceste coapse de pui fierte amintesc de ceva ce ar fi putut pregăti proprii străbunicii mei - erau fermieri europeni.
Aveau pui de alergare liberă pe care îi cresceau, împreună cu o grădină vibrantă la care au avut grijă și au muncit de-a lungul mai multor ani, care a produs produse mari, frumoase, cu infuzie de dragoste, care au fost întotdeauna folosite atât de liberal în mesele pe care le-au creat și le-au savurat.
O masă necomplicată ca aceasta îmi curge cu adevărat imaginația, îmi deschide pofta de mâncare și scoate la iveală romanticul din mine.
Și trebuie să mărturisesc, acest lucru este un lucru pe care îl apreciez profund despre mâncare și despre arta gătitului.
Pași simpli pentru coapsele de pui perfect fierte
Fierbere este una dintre metodele mele preferate de gătit. Există ceva ce îmi place la acest lucru și poate că răspunsul constă în ritmul acelor pași simpli inițiali pe care îi cere o braza bună. După aceea, tot ce-i trebuie unei braise este să fie lăsat singur o vreme pentru a-și lucra magia.
- Este esențial să aveți o tigaie adecvată, care este grea și care conduce bine căldura. O tigaie din fontă sau o tavă emailată cu fund greu este cel mai bine de utilizat, deoarece se poate rumeni și arde o proteină astfel de pui destul de frumos într-o astfel de tigaie, care este primul pas în această rețetă coapsă de pui.
- Uleiul este adăugat în tigaie și se lasă să devină aproape „fierbinte” înainte ca puiul să fie adăugat, cu pielea în jos, și lăsat să se prăjească și să devină auriu pentru câteva minute, apoi se răstoarnă și se lasă să caute pe os -latură.
- Odată aurit pe ambele părți, puiul este îndepărtat și pus deoparte, astfel încât celelalte ingrediente - acele aromate, cum ar fi ceapa și usturoiul - să-și poată petrece timpul în tigaie, urmate de adăugarea de condimente.
- Apoi, se adaugă lichide precum vinul, ciorba, roșiile (în acest caz) pentru a forma acel minunat lichid de aromă.
- Odată adăugate măslinele, întorc puiul ars înapoi în tigaie; apoi totul se aduce la foc mic și se introduce în cuptor pentru a termina, gătind ușor până la perfecțiunea suculentă.
Ceea ce ajunge din cuptor aproximativ patruzeci și cinci de minute mai târziu este o fericire savuroasă, bogată sau dragoste sub formă de mâncare.
Sfaturi și Tidbits pentru coapsele de pui la pui cu roșii și măsline
- Dă-i coapselor o bătaie: Păstrați coapsele de pui cât mai uscate, astfel încât, atunci când le așezați în tigaia fierbinte, să devină drăguțe și rumenite și clare.
- Utilizați o fontă sau altă tavă cu fund greu: Aceasta este o treabă pentru tigaia dvs. din fontă sau pentru altă tigaie cu fund greu, care se potrivește în cuptor - va deveni drăguță și fierbinte și va arde pielea pe coapse.
- Lăsați afară vinul: Există o cantitate mică de vin alb în rețetă, dar nu ezitați să-l lăsați - puteți înlocui un pic mai mult stoc de pui, în schimb.
- Serviți cu partea preferată: Îmi place să servesc acest fel de mâncare cu paste din pappardelle; dar orezul, gnocchi sau chiar cartofii sunt opțiuni minunate, de asemenea - chiar și doar niște pâine rustică pe partea laterală face un partener perfect pentru acest fel de mâncare!