varză

Iubirea mea pentru clătitele sărate nu este un secret. Latkes sunt un grajd în casa mea și nu doar în timpul Hanukkah. Încă prefer o clătită crudă de scallion în locul tortului, dar știu că nu sunt mulți care să spună asta. Aceasta este o rețetă pentru clătite de varză și cartofi și una pe care am muncit din greu pentru a o perfecționa. Și da, chiar și copiii mei îi iubesc. Aceste clătite de legume sunt o rețetă ideală de făcut în timpul carantinei COVID, când cartofii și varza par ușor disponibile și ieftine. Aceste prăjituri sărate au, de asemenea, ceva mai multă personalitate decât și sunt ușor mai sănătoase decât doar un simplu cartof.

Varza în sine este o legumă adunată de multe ori în aceeași categorie ca salata verde și înțeleg, de câte ori ai luat un cap de varză crezând că este salată iceberg? Să fim sinceri, se întâmplă. Dar varza nu este deloc în familia salată, face parte din familia legumelor crucifere împreună cu varza și broccoli.

Varza este de fapt o legumă cu conținut scăzut de calorii, cu aproximativ 20 de calorii pe jumătate de cană gătită. Experții în sănătate consideră că poate chiar ajuta la prevenirea cancerului și la reducerea riscului cardiac, făcând din aceasta o legumă demnă de atenția dumneavoastră, dacă nu este deja. Se spune că conținutul ridicat de fibre și apă din varză ajută la sănătatea tractului digestiv și conferă ceea ce a contribuit la înnebunirea întregului kimchee. Aceste clătite de varză și cartofi sunt o opțiune simplă, dar aromată, care poate fi servită solo sau alături de aproape orice fel de mâncare principală pe care o puteți visa.