Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

platoul

Clatite cu cartofi sunt un favorit absolut al meu! Această rețetă este făcută cu cartofi mărunțiți amestecați cu făină și ouă pentru a crea clătita perfect crocantă!

Indiferent dacă proveniți dintr-un patrimoniu polonez, irlandez sau german, probabil că ați avut o versiune a acestui lucru la un moment dat! Este o schimbare delicioasă față de piureul de cartofi standard (deși poți face piure de clătite de cartofi cu resturi) și merge cu orice!

Ce cartofi să folosiți

Clătitele de cartofi se mai numesc latkes, cutii sau draniki, în funcție de cultura din care trageți, dar rețeta de bază este aceeași: cartofi, ceapă, condimente și smântână sau mere!

Cartofii roșii sunt perfecti pentru această rețetă, deoarece sunt extra amidon, ceea ce ajută la legarea celorlalte ingrediente. Se prăjesc foarte bine fără a absorbi ulei suplimentar.

Asigurându-se că rămân împreună

În timp ce această rețetă este ușor de preparat, există câteva trucuri pentru a le face să se lipească perfect la gătit!

  • UmiditateVeți dori să îndepărtați cât mai multă umezeală din cartofi. Odată rase, le-am pus într-un prosop de bucătărie și le strâng cât pot de mult răsucind prosopul.
  • LiantAdevăratul truc pentru a perfecta clătitele cu cartofi este cantitatea potrivită de liant (făină, ou) pentru cartofi!
  • CăldurăAsigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte, clătitele ar trebui să sfârâie atunci când sunt aruncate. (Asigurați-vă că nu este prea cald sau cartofii nu se vor fierbe înainte ca exteriorul să fie clar).
  • mărimeaAsigurați-vă că sunt uniform plate, astfel încât să gătească în același ritm și să iasă perfect de fiecare dată!

Cum se fac clătite de cartofi perfecte

Odată ce cartofii sunt pregătiți, această rețetă ușoară se reunește rapid! Combină, prăjește și bucură-te.

  1. Combina toate ingredientele împreună (vezi rețeta de mai jos).
  2. Prăji linguri de amestec de cartofi, presând în forme de clătite.
  3. Scurgere excesul de ulei punând pe un prosop de hârtie.

Serviți aceste clătite la micul dejun sau ca o garnitură ușoară pe care toată lumea o va iubi.

Completele mele preferate de clătite de cartofi

În mod tradițional, clătitele de cartofi sunt acoperite cu mere sau smântână. Dar, ce nu merge cu cartofii? Gândiți-vă la ele ca la hash browns, ce ați pune pe hash browns?

Iată o listă cu toppingurile mele preferate:

  • Sos: ketchup, salsa, guacamole, sos de brânză nacho sau smântână.
  • Garnituri: măsline negre, jalapenos, slănină sau arpagic.