Legumele sunt clasificate în funcție de ce parte a plantei este consumată. Unele legume se încadrează în mai multe categorii atunci când mai multe părți diferite ale plantei sunt comestibile, de ex. atât rădăcinile, cât și frunzele sfeclei roșii pot fi consumate.
Vizualizați aici afișul de clasificare a legumelor
Becuri
De obicei crește chiar sub suprafața solului și produce o lăstare cărnoasă, cu frunze deasupra solului. Bulbii constau de obicei din straturi sau segmente grupate.
de exemplu. fenicul, usturoi, praz, ceapă, șalotă, ceapă de primăvară
Flori
Florile comestibile ale anumitor legume.
de exemplu. anghinare (glob), broccoflor, conopidă, broccoli, choi sum, dovlecei sau alte flori de dovlecei, gai lan (broccoli germinativ chinezesc)
Fructe
Fructele vegetale sunt cărnoase și conțin semințe.
de exemplu. pepene amar, ardei gras, ardei iute, choko, dovlecei, castraveți, vinete, pepene galben, măduvă indiană, măduvă, pătlagină, dovleac și dovlecei, scallopini, tindora, tomatillo, roșii, turia (tărtăcuță)
Ciuperci
Când ne referim la legume, ciupercile sunt cunoscute în mod obișnuit ca ciuperci.
buton alb, maro elvețian, cupă (deschisă nu plat), enoki, stridie, Portabello (maro plat sau cupă), shiitake, trufă - alb-negru
Frunze
Frunzele comestibile ale plantelor.
bok choy, varză de Bruxelles, varză, salată, ong choi, puha, radicchio, sfeclă de argint, măcriș, spanac, tat soi, tung ho, năsturel, witloof, wong nga baak (varză de Beijing)
Rădăcini
De obicei, o rădăcină lungă sau rotundă.
sfeclă roșie, morcov, țelină, daikon, păstârnac, ridiche, suedez, nap
Semințe
(Leguminoasele), în afară de porumbul dulce, semințele cresc în păstăi care sunt uneori consumate împreună cu semințele.
fasole (verde, franceză, unt, șarpe), fasole, mazăre, mazăre de zăpadă, porumb dulce
Tulpini
Tulpinile comestibile ale plantelor atunci când tulpina este partea principală a legumelor.
sparanghel, țelină, cohlrabi
Tuberculi
Legume care cresc sub pământ sub rădăcina unei plante.
bijuterie de pământ, anghinare de Ierusalim, kumara, cartof, ignam
- Fructele și legumele cele mai legate de timpul de slăbire
- Syn Free Vegetal and Bean Stew Slimming Eats - Slimming World
- De ce ar trebui să vă hrăniți familia cu legume cu amidon - Copii super sănătoși
- Nutriționistul a explicat cum să gătești legume - Oops Top
- Supă tradițională românească acră cu carne de porc și legume