E-mail: [email protected]

ciuperca

Ciupercile îți mențin inima sănătoasă

rezumat

Ciupercile au un tip de fibre care ajută în mod natural la scăderea colesterolului din sânge într-un mod similar medicamentului cu statine. Ciupercile au un conținut scăzut de grăsimi, sodiu și kilojoule, contribuind la controlul greutății și tensiunii arteriale. Ciupercile, împreună cu legumele, contribuie la reducerea riscului de boli de inimă.

Aproximativ 22.500 de persoane mor în fiecare an în Australia cu boli de inimă. Aceasta este o moarte la fiecare 24 de minute. Aspectele cheie pentru o inimă sănătoasă sunt să nu fumezi, să fii activ, să ai o greutate sănătoasă și să mănânci o dietă sănătoasă. Știi că alimentația sănătoasă include fructe, legume, nuci, leguminoase, ouă, carne slabă și lactate. Din 2010, am învățat multe despre modul în care ciupercile joacă un rol în menținerea sănătății inimii tale. Ciupercile au un efect asemănător statinelor

Cercetătorii de la Universitatea din Western Sydney au arătat că ciupercile au scăzut nivelul colesterolului din sânge și al glicemiei în timp ce cresc colesterolul HDL bun, în laborator (Jeong 2010). Ei au crezut că efectul s-ar putea datora influenței chitinei și glucanilor din ciuperci. Ciupercile au chitină și glucani ca parte a pereților lor celulari (Wu 2004; Dikeman 2005). Celuloza este în mod normal principala polizaharidă din pereții celulelor vegetale, dar chitina joacă un rol similar în ciuperca nasture.

O revizuire a cercetării a declarat apoi:

• Aportul de ciuperci are în mod clar un efect de scădere a colesterolului prin diferite mecanisme, cum ar fi scăderea colesterolului VLDL, îmbunătățirea metabolismului lipidic, inhibarea acțiunii HMG-CoA reductazei și, în consecință, prevenirea dezvoltării aterosclerozei (GuillamГіn 2010). HMG-CoA Reductaza este aceeași enzimă vizată de medicamentele statinice, medicamentul conceput pentru scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge.

Apoi, un grup de cercetare spaniol a constatat, de asemenea, că ciupercile au compuși care scad colesterolul din sânge într-un mod similar cu statinele (Gil-RamGrez 2013). Deși ciupercile conțin statine naturale, autorii consideră că activitatea asemănătoare statinelor poate fi atribuită glucanilor din ciuperci, nu statinelor. Este probabil ca glucanii să împiedice HMG-CoA reductaza printr-un alt mecanism, posibil prin legarea la centrul său catalitic pentru a opri reacția enzimatică.

Pur și simplu, cercetarea arată că consumul de ciuperci poate ajuta la scăderea colesterolului rău din sânge, lucru care poate ajuta la oprirea îngustării arterelor.

Ciuperci și lipide din sânge

În ianuarie 2013, Codul standardelor alimentare a fost modificat în ceea ce privește mențiunile de sănătate. În Codul 1.2.7 se afirmă că: „Creșterea aportului de fructe și legume reduce riscul bolilor coronariene”. Acest lucru s-a bazat pe studii privind consumul de fructe și legume care, deoarece oamenii mănâncă ciuperci ca legume, au inclus și ciuperci. Deci, mâncați ciuperci ca una dintre cele cinci legume și ajutați la menținerea bolilor de inimă la distanță.

Fibră în ciuperci

O porție de ciuperci oferă aproximativ 1,5 g de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 5-6% din necesarul zilnic de fibre al unui adult. Când ciupercile sunt fierte și pierd puțină apă, nivelul de fibre crește la 2,7g la 100g servire, aproximativ 10% din necesarul zilnic de fibre.

Fibrele din ciuperci sunt în principal insolubile, tipul de fibre care ajută la menținerea intestinului regulat. Aproximativ 15% din totalul fibrelor alimentare din ciuperci este amidon rezistent de tip 1 (Dikeman 2005), care poate acționa ca un prebiotic prin rezistența la digestie pentru a deveni aliment pentru bacteriile sănătoase care locuiesc în intestinul gros.

Ciupercile sunt practic lipsite de grăsimi

Nu există practic grăsime în ciuperci. La fel ca alimentele vegetale, ele nu conțin colesterol. Au un conținut scăzut de kilojuli și sodiu, în timp ce furnizează potasiu. Puneți toate acestea împreună cu capacitatea sa potențială de scădere a colesterolului și aveți o mâncare foarte gustoasă, care vă îngrijește inima.