cuișoare

Această supă de usturoi prăjită vindecătoare și nutritivă este plină de proprietăți antiinflamatoare, antibiotice și care iubesc intestinele. Este o supă excelentă pentru răceli și gripă sau dacă trebuie să vă îngrijiți puțin intestinul. Această rețetă este paleo, fără gluten și prietenoasă cu veganii.


Când am primit prima dată cartea lui Lee Holme Heal Your Gut, aceasta a fost prima rețetă pe care am marcat-o. Îmi place usturoiul atât pentru beneficiile sale pentru sănătate, cât și pentru aromă și am fost intrigat de o rețetă care a folosit atât de mult din el.

Spre surprinderea mea, aroma usturoiului din supă nu a fost deloc copleșitoare. Cred că în principal pentru că cuișoarele sunt prăjite mai întâi, ceea ce înmoaie usturoiul și îl face dulce și nuci. Tot ce pot spune este că această supă este delicioasă!

Usturoiul și ceapa sunt principalele ingrediente ale supei și, deși cred că este minunată pe cont propriu, îl puteți transforma într-o masă mai substanțială adăugând morcovi tăiați sau dovleac, broccoli, niște pui sau fâșii sau pește. Faceți un lot mare și utilizați-l ca bază pentru tocănițe și croșetele de legume. Este, de asemenea, prietenos cu AIP, omiteți pur și simplu orice ardei iute, iar dacă urmați AIP strict, omiteți și chimenul; folosiți ulei de cocos în loc de unt.

Iată ce spune Lee despre această supă în cartea sa Heal You Gut, „Usturoiul este unul dintre cele mai puternice alimente medicinale. Proprietățile sale antiinflamatoare, antiparazitare, antibiotice și antivirale îl fac un ingredient incredibil de important în apărarea împotriva atacurilor digestive ale tuturor soiurilor. Încărcați bunătatea usturoiului cu această supă îndrăzneață și aromată. "

Am marcat câteva alte rețete de gătit și am citit toate informațiile perspicace despre sănătatea intestinului din carte. Eram familiarizat cu versiunea electronică a lui Lee a lui Heal Your Gut și cu programul ei online, dar este foarte plăcut să ai cartea în formă tipărită. Este plin de sfaturi și cunoștințe grozave, program de vindecare intestinală cu mai multe faze, planuri de masă și rețete superbe. Verifică-l când ai ocazia.

Notele lui Cook

Mai jos este rețeta originală din carte, pe care am urmat-o destul de atent, cu excepția faptului că am făcut un lot mai mic. Am folosit 2 bulbi de usturoi în loc de 3 și mai puțin ciorbă, oțet de mere etc, dar am păstrat chimenul și curcuma în aceleași cantități, pentru că îmi plac acele condimente.

Am prăjit usturoiul timp de 30-35 de minute, deoarece cred că cuptorul meu este puțin mai fierbinte și părea că ar arde, vă recomand să păstrați o privire asupra acelei părți, deoarece usturoiul ars devine un pic amar și doriți un maro moale, auriu, usturoi dulce. Mi-am gătit și ciorba timp de aproximativ 15 minute, în loc de 30, pur și simplu pentru că nu aveam timp. S-a dovedit grozav oricum.

Cu siguranță voi face din nou această supă de usturoi. M-am simțit foarte reconfortant și vindecător când îl mâncam - usturoi, turmeric, lapte de cocos - toate lucrurile bune!