Ultima actualizare în 5 ianuarie 2019

Dacă sunteți un pasionat de ciorbe ca mine, vă va plăcea delicioasa mea supă de țelină de răpită Este atât de ușor de preparat și poate fi perfect servit ca fel principal de mâncare datorită conținutului ridicat de fibre.

supă

Apropo, dacă trebuie să scapi de câteva kilograme, această supă de fitness ar putea fi o alternativă excelentă faimoasei supe de varză. Atât raiul cât și țelina au proprietăți diuretice și pot ajuta la eliminarea excesului de lichid. În plus, țelina poate controla pofta de dulciuri.

Dar s-ar putea să existe o problemă! Chiar dacă sunteți un cunoscător al supelor, s-ar putea să vă zgâriați capul atunci când auziți cuvântul „Kohlrabi”, mai ales dacă locuiți în SUA. Și nici țelina nu este cunoscută de toată lumea. Deci, mai întâi să aruncăm o privire asupra celor două ingrediente principale.

Ce este Kohlrabi?

Raiul, cunoscut și sub numele de nap de varză, este ca broccoli sau conopidă, de asemenea membru al familiei de varză. Când este crud, are un gust dulce și blând, ca un amestec între ridiche și tulpină de broccoli. Soiurile obișnuite sunt bulbii de culoare verde pal și violet cu un interior alb cremos.

În Germania, versiunile de culoare verde pal domină și le primești chiar și la Aldi toamna și iarna. Eu și fiica mea ne place să o consumăm ca o gustare crudă între ele.

Raia nu este doar o sursă bună de fibre, ci conține și vitamina B6, C și potasiu, cu doar 36 de calorii pe cană. Similar cu varza, este foarte versatil și există o mulțime de utilizări pentru această legumă cruciferă de slăbire.

Ce este țelina?

Cealaltă putere fitochimică din această rețetă de supă cremoasă este țelina. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină de țelină și în SUA nu atât de frecvent ca țelina. Țelina și țelina sunt foarte apropiate din punct de vedere botanic, deoarece derivă din aceeași plantă.

Deși ambele au gustul de țelină, mulți oameni consideră că țelina este mai intensă și mai pământească. Țelina este un ingredient perfect pentru supe și tocănițe, la fel ca majoritatea legumelor rădăcinoase. Am întotdeauna un buton așezat în cămară pentru a fi adăugat la supele mele de sâmbătă sau mărunțit într-o rețetă de salată crudă sau wok.

De unde să obțineți napul de varză și țelina?

Cititorii mei din SUA mi-au spus că raiul și țelina pot fi găsite în secțiunea de produse din Whole Foods Market, Walmart sau pe Farmers Markets.

Dar, înainte de a crede că ar trebui să renunțați la această rețetă de supă cremoasă, deoarece nu puteți obține Kohlrabi în regiunea dvs., vă recomandăm să o înlocuiți cu becuri sau napi de jicama. De asemenea, l-ați putea înlocui cu ușurință cu fenicul și puteți crea o delicioasă supă de fenicul de țelină.

Dacă nu puteți obține țelină, puteți folosi un curs de tulpini de țelină, deși supa de aromă va fi mai puțin aromată. Consultați mai jos rețeta ușoară de supă vegană.

Supă de țelină cu mâncare curată

o supă de fitness delicioasă, cremoasă

  • Autor:Gabi Rupp
  • Timp de pregatire: 10
  • Timp de gătit: 20
  • Timpul total: 30

Ingrediente

  • 10 oz./300 g cohlrabi, curățat, tăiat în cuburi mici
  • 10 oz./300 g bec de țelină, curățat, tăiat în cuburi mici
  • 1 praz (doar tulpina centrală albă, tăiată în inele)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 15 oz./500 ml bulion de legume
  • 7 oz./200 ml lapte vegetal
  • nucșoară, sare, piper
  • pătrunjel sau cress de grădină

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare.
  2. Adăugați cuburi de cohlrabi, cuburi de țelină și inele de praz.
  3. Lăsați-l săturat timp de 2 minute.
  4. Adăugați bulion.
  5. Aduceți-l la fiert și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
  6. Se adaugă lapte și piure până se omogenizează.
  7. Păstrați-l fierbinte și adăugați puțin lichid pentru consistența perfectă.
  8. Gustati cu sare, piper si nucsoara.
  9. Se ornează cu pătrunjel sau cu cress de grădină.
  10. Serviți această supă cremoasă cu felii de pâine integrală!

Note

  • Pentru a economisi timp, puteți pregăti în prealabil ciorba de țelină de rapiță în serii și o puteți îngheța sau o puteți lua cu dvs. la birou.
  • Ați putea înlocui cohlrabiul cu fenicul

Nutriție

Ai făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!

Cum se păstrează aceste becuri

Un alt lucru extraordinar despre răpei și țelina este că le puteți păstra pe ambele pentru perioade lungi de timp în frigider.

Gulie: Îndepărtați frunzele, așezați-le într-o pungă de plastic pentru a-și păstra umiditatea și păstrați-le în sertarul pentru legume și frigider al frigiderului timp de până la 2 până la 3 luni! Varza de nap cu frunzele atașate va rămâne în continuare proaspătă în frigider până la 2 săptămâni.
Țelină: În frigider, va dura până la câteva săptămâni dacă este ținut învelit în plastic.

Ambele legume se păstrează bine și pentru o perioadă uimitor de lungă, dacă sunt păstrate la rece și întunecate în cămară.