Congelarea căpșunilor și a altor fructe de pădure pentru smoothie-uri și alte rețete este atât de ușoară - și este minunat să ai fructe de padure înghețate pe tot parcursul iernii pentru smoothie-uri proaspete de fructe de pădure oricând!

boabe

Conservarea alimentelor prin congelare este una dintre modalitățile mele preferate de a economisi alimente pentru mai târziu. Nu numai că este ușor, dar menține mâncarea la cea mai proaspătă atunci când are cea mai mare valoare vitaminică și alimentară. Așa că, deși îmi place să pot produce lucruri precum salsa sau chutney, pentru a păstra legumele individuale, cum ar fi fasolea verde, mazărea și porumbul, prefer congelarea.

Dar fructele cum ar fi fructele de pădure - puteți congela căpșunile?

Fructele precum căpșunile sunt, de asemenea, foarte ușor de congelat și sunt de fapt modalitățile preferate de conservare a produselor proaspete. Tind să fac gemuri, sosuri sau alte lucruri pe care aș dori-le mai întâi și apoi să îngheț restul pentru a le putea folosi în rețete precum Big Crumb Berry Crisp și smoothie-ul de mai jos.

Desigur, mâncăm o mulțime de fructe proaspete atunci când este în sezon - indiferent dacă este de la curtea noastră, de la un pick-up sau de la piața fermierilor -, dar când ne-am umplut sau când sunt în principal fructele de pădure mai mici din ultimul sezon, gândurile mele treceți la îngheț.

Dacă crești căpșuni, știi că fructele de pădure târzii sunt adesea mai mici și pot fi puțin deformate. Și când alegeți din propriul plasture, veți găsi, de asemenea, din ce în ce mai puține fructe de padure pe măsură ce sezonul se sfârșește.

Dar, deoarece am petrecut tot timpul plantând și întreținând - și chiar mai mult dacă sunt organice - nu vrem să aruncăm nici măcar o boabă mică, de formă ciudată. Congelarea este răspunsul! Puteți îngheța orice cantitate de fructe de pădure, indiferent de cantitatea pe care o produce plasturele, și puteți adăuga fructele de padure congelate într-un recipient pentru congelator până când este plin. Înghețarea funcționează excelent și pentru fructele de pădure ușor coapte de care ați uitat sau pe care nu ați putut să le alegeți mai devreme.

Practic, înghețul este răspunsul la risipa mai mică în bucătărie (și grădină), ceea ce este un lucru foarte bun!

Cum să congelați căpșunile

  1. Spălați fructele de pădure.
  2. Scoateți-le (adică tăiați vârfurile verzi). Alegeți dacă doriți să înghețați întreg sau felii. Uneori poate doriți să le faceți pe amândouă - lăsați boabe mici întregi și tăiați boabe mai mari în aproximativ aceeași dimensiune ca boabele mici. Pentru smoothie-uri, acest lucru face mai ușor amestecul atunci când este înghețat.
  3. Așezați fructele de pădure pe o foaie de cookie într-un singur strat.
  4. Transferați foaia într-un congelator și înghețați până la solid, aproximativ 24 de ore.
  5. Când fructele de padure sunt congelate, scoateți-le și păstrați-le într-o pungă pentru congelator etichetată cu conținutul și data (SFAT: nu doriți să ignorați etichetarea, credeți-mă - alimentele congelate pot părea foarte asemănătoare cu multe alte lucruri).
  6. SFAT: Folosiți un paie sau un material de etanșare pentru a elimina cât mai mult aer posibil, pentru o depozitare de cea mai bună calitate.

Si asta e! Toate formele, dimensiunile și coacerea fructelor de pădure sunt binevenite în congelator, unde vor rezista timp de un an sau mai mult (SFAT: depinde de tine când trebuie să le mănânci - nu merg „rău”, doar nu sunt ” la fel de bună și poate avea mai multe cristale de gheață).

Te întrebi despre congelarea murelor, zmeurii și afinelor?

Acești pași sunt aceiași pentru a îngheța fructele de pădure - pur și simplu nu trebuie să scoți la coajă sau să faci alte lucrări de pregătire în afară de spălarea (dacă este necesar) pentru mure, zmeură sau afine, care le fac și mai ușor de congelat.!

Ce să faci cu căpșunile tale congelate

Mâncăm fructele noastre congelate chiar din pungă (este ca și sorbetul naturii!) Și le adaug cu alte fructe de pădure pe chipsuri individuale de fructe de pădure (cu topping delicios de pesmet!).

Dar modul nostru preferat de a le folosi, de departe, este pentru smoothie-uri. Smoothies sunt atât de ușoare atunci când începeți cu fructe congelate - nu este nevoie de gheață.

Știați dacă începeți cu fructe congelate, nu este nevoie să adăugați gheață în smoothie-uri? De asemenea, nu aveți nevoie de banana (de temut pentru mine) sau de alte lucruri pentru a o îngroșa - nu sunt un fan al bananelor, așa că toate smoothie-urile pe bază de banane sunt disponibile pentru mine (și credeți-mă, nu există nicio modalitate de a acoperi aroma aceea ...).

Iată rețeta preferată a familiei noastre pentru a face un smoothie fără gheață, fără banane - și acele boabe mici, deformate și prea coapte? Cui ii pasa! Totul este bine aici.