2 - Nu mi-a plăcut

living

Acest cookie clasic cu unt francez este cunoscut pentru textura sa delicată, sfărâmicioasă. Cuvântul sable (SAH-blay) înseamnă de fapt nisip. Sables pot fi aromate cu migdale, lămâie sau coajă de portocală. Dacă găzduiești un schimb de cookie-uri, versiunea noastră elegantă de ciocolată neagră este un plus izbitor la combinația de rețete. Această rețetă face aproximativ 4 1/2 duzini de fursecuri.

Ingrediente

1 cană unt sărat, înmuiat

1 cană zahăr pudră

1 linguriță extract de vanilie

2 căni de făină universală

1/3 cană de cacao neîndulcită

1/2 linguriță sare kosher

2 1/2 (4 oz.) 60% bare de copt cu ciocolată dulce-amăruie

Sare de mare sau nuci prăjite tocate (opțional)

Cum să o faci

Bateți untul și zahărul cu un mixer electric la viteză medie până când sunt cremoase; adăugați vanilie și bateți până se combină. Se amestecă împreună făina, cacao și sare. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt, bătând cu viteză mică până când se combină după fiecare adăugare. Tocam marunt 1 din batoanele de ciocolata amaruie si amestecam in aluatul de biscuiti pana se incorporeaza bine.

Împărțiți aluatul în jumătate; formați fiecare într-un bușten lung de 8 inci. Înfășurați fiecare bușteni bine în folie de plastic și înghețați până la fermitate, aproximativ 30 de minute. (Aluatul poate fi congelat până la o lună.)

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tăiați aluatul în felii groase de 1/4 inci și așezați-le la 2 inci pe foi de copt tapetate cu hârtie pergament. (Păstrați jurnalele de aluat la frigider în timp ce coacerea cookie-urilor.)

Coaceți în cuptorul preîncălzit până când fundul se rumeneste ușor, 11-13 minute. Se răcește pe tigaie 5 minute; scoateți cookie-urile de pe rafturi și răciți-le complet, aproximativ 20 de minute.

Tăiați 1 1/2 batoane de ciocolată rămasă cu ciocolată și puneți-le într-un castron mic pentru microunde. Cuptor cu microunde la HIGH până când ciocolata este topită și netedă, 1 până la 1 1/2 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde.

Înmuiați jumătate din partea superioară a fiecărui fursec în ciocolată topită. Presărați ușor sare de mare sau nuci prăjite tocate, dacă doriți. Așezați fursecurile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și răciți-le până când se întinde ciocolata, aproximativ 15 minute. Puneți cookie-uri între hârtie de ceară și depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 5 zile.