În ultimul an sau cam așa am avut marea plăcere să scriu o rubrică pentru CNA Lifestyle intitulată Capital creativ. Fiecare coloană prezintă o reclamă locală remarcabilă aici, în Singapore. Strălucirea reflectoarelor și celebrarea talentelor locale a fost întotdeauna o misiune a mea. A făcut parte din munca mea încă din primele mele zile de jurnalist.
Când voi face cumpărături, dacă pot sprijini un meșter local, o voi face. Și ca un bucătar, încerc tot posibilul să susțin bucătarii locali și grupurile de restaurante. Din fericire, aici, în Singapore, există atât de multe talente uimitoare în spațiul F&B, încât găsirea unui bucătar local care să se bucure și a unui restaurant local care să patroneze este relativ ușor. În centrele comerciale mari, clienții se confruntă adesea cu o multitudine de opțiuni, de la lanțuri globale de fast-food la mici standuri locale de mamă și pop și restaurante gourmet.
ION Orchard, mega-tăticul mall-urilor glam din oraș, nu face excepție. Cu aproape 100 de concepte F&B sub un singur acoperiș, clienții sunt răsfățați de alegere. Iată doar patru companii locale de F&B care cred că merită cu mult atenția și sprijinul dvs.
JUMBO Seafood este, fără îndoială, unul dintre cele mai renumite branduri de restaurante din țară și unul sinonim cu unul dintre preparatele preferate ale națiunii noastre, chili crab. Și în timp ce JUMBO Seafood are șase sucursale în Singapore, există câteva feluri de mâncare care sunt unice pentru ION Orchard.
În special, Trio-ul JUMBO Chilli Crab, pe care îl iubesc, poate fi găsit doar la sucursala ION Orchard și numai până la 28 iulie. Acest delicios trio constă dintr-un castron de bucăți mari alese de carne de crab înotând în sos de crabi, servit cu mantou feliat, delicios, crocant; un chifle de crabi cu ardei iute (în esență, o versiune a lui Sheng Jian Bao), care este crocant în partea de jos, pufos deasupra și tot suculent și delicios în interior; și un pao mic, cu aburi, moale și pufos.
Îmi place în mod deosebit acest trio, deoarece este perfect pentru restaurantul solo. În plus, pentru gitii leneși ca mine, care urăsc crabul peeling, acesta este un mod minunat de a vă bucura de gustul de chilli crab fără a fi nevoit să lucrați. Trio-ul de crab rulează la 18,80 USD în această perioadă promoțională.
Vizitatorii week-end la ION ar putea dori, de asemenea, să ia act de faptul că JUMBO oferă un week-end Dim Sum High Tea, servit între orele 230 și 17:30. Pentru 22,80 dolari, primești un coș cu siew mai și har gow cu trufe negre; și un stand cu mai multe niveluri, cu mai multe bucăți minunate, inclusiv tartă cu ou copt și o versiune cu adevărat extraordinară de chilli crab a tradiționalului char siew sou. Produsul de patiserie fulgi și untos este un însoțitor fabulos pentru umami, dulce, sărat, picant, ardei iute din interior.
Sunt admirator de Violet Oon de ani de zile. La urma urmei, ea este o legendă vie pe scena alimentară locală. Acesta este motivul pentru care am fost deosebit de încântat de succesul Violet Oon Singapore, marca de restaurante și catering pe care fiul și fiica ei au dezvoltat-o cu și pentru ea.
Bistrourile pe care Violet le-a deschis sub acest grup au fost superbe și iconice. Iar mâncarea a fost magnifică. Fiecare magazin are un accent culinar ușor diferit, totuși toate rămân cu pasiune și mândrie din Singapore. Sucursala ION Orchard s-a deschis în decembrie anul trecut și a devenit deja locul pentru gustări, fashioniste și dragi ai societății, unde pot lua masa atunci când vizitează ION Orchard. Acest spațiu de 2.700 de metri pătrați este, de asemenea, ramura emblematică a Violet. Sala de mese poate găzdui 100 de oameni frumoși, în timp ce zona de vânzare cu amănuntul poate deservi localnicii și turiștii dornici să cumpere prăjituri, prăjituri și alte delicii locale curate.
Punctul de vânzare ION Orchard se concentrează pe patrimoniul nostru culinar unic Hainanez-Occident, servind în același timp și mâncăruri semnate Violet’s Nyonya. Foarte popular printre doamnele care prânz aici este Salata de Somon cu Kale Kerabu, care este exclusiv ION Orchard. Somonul este ars ușor și sosul Kerabu, care cuprinde sambal Belacan, cremă de cocos, zahăr și sucul răcoritor al limau kesturi, construiește straturi de arome care ridică Kale crud și crocant.
Pentru mesenii care doresc ceva mai plin de umplutură, aș sugera Paste de prăjitură de tigru cu piper negru Sarawak, un alt fel de mâncare exclusiv ION Orchard. Creveți de ardei negru, serviți cu paste care au fost aruncate într-un sos bogat de stridii de usturoi cu unt, care a fost condimentat cu esență de crevete. Aceasta este pur și simplu fericirea umami. Criptonitul meu personal aici este tortul Pandan Gula Melaka al lui Violet (în partea de sus a postării). Și nu sunt singur; Mi s-a spus că este primul desert care vinde magazinul. Straturi de sifon proaspăt pandan, cremă de unt și o glazură de gulă Melaka ... de fiecare dată când îmi spun că voi avea doar câteva mușcături, ajung să lustruiesc întregul tort. Puteți obține felii la restaurant pentru a lua masa în casă sau puteți cumpăra un tort întreg de 6 ”sau 9” pentru a face cadou unei persoane dragi. Crede-mă, vor fi foarte, foarte recunoscători.
În timp ce mătușa Violet este o instituție venerată în scena noastră locală de F&B, frații care au fondat Paradise Group nu au fost considerați cu mult timp în urmă tineri parveniți. Dar ceea ce a început ca o simplă cafenea într-o zonă industrială de către un tânăr de 25 de ani netestat a devenit unul dintre cele mai de succes grupuri de restaurante din Singapore. Astăzi, Paradise Group operează peste 100 de restaurante în regiune.
Grupul are, de asemenea, un număr uimitor de mărci. Frații par să nu înceteze niciodată să inoveze și să testeze piața cu concepte noi și interesante.
Unul dintre cele mai vechi și mai iconice puncte de vânzare ale grupului este Taste Paradise. A fost deschisă acum zece ani când ION a fost deschisă pentru prima dată și de atunci a rămas unul dintre restaurantele emblematice ale dezvoltării. Și în meniu de când s-a deschis se află întotdeauna deliciosul tort clasic XO Morcov. Este ceva ce trebuie pur și simplu să comandați dacă luați masa acolo.
Copiii mei sunt dependenți de carne friptă, dar cu gusturi foarte diferite. Cel mai în vârstă al meu este un monstru char siew în timp ce fiica mea iubește siu yuk. Din fericire, Taste Paradise oferă o combinație excelentă de grătar cu ambele articole. Siu yuk aici este perfect - o piele crocantă, delicată, cu carne suculentă - iar caracteristica este moale, dulce și super umami.
Mâncarea mea preferată aici este, totuși, vermicelele lor compozite, acoperite cu pește mărunțit și conpoy. Se amestecă un gălbenuș de ou crud pentru a adăuga bogăție suplimentară. Îmi plac tăiței udați și înăbușiți, iar acest fel de mâncare este atât curat, cât și bogat și consistent. Acest fel de mâncare este cu siguranță ceva ce trebuie să împărtășiți, așa că asigurați-vă că aduceți fam sau un grup de prieteni flămânzi atunci când comandați acest lucru.
O altă poveste de succes locală - deși mulți s-ar putea să nu fi știut - este ceaiul TWG. Saloanele mărcii sunt iconice și imposibil de ratat, combinând interioarele coloniale franceze cu un strop de strălucire și glam și sunt echipate cu băieți și fete bine îmbrăcați, care revarsă semnele ospitalității din Asia.
Ceaiul TWG a fost un accesoriu la ION Orchard de la deschiderea mall-ului în 2009. Locația sa, la etajul al doilea și înconjurată de mărci de bijuterii de ultimă generație, i-a conferit o vizibilitate la care visează doar alte mărci. Salonul este întotdeauna împachetat, atrăgând cumpărători de energie electrică, socialiști, turiști și pasionați de ceai. Și în timp ce oamenii vin inițial pentru ceai, odată ce încearcă mâncarea (dulce și sărată), adesea rămân mai mult timp, savurând o masă lentă și câteva ceaiuri amestecate și preparate rafinat.
Un nou fel de mâncare din meniu demn de menționat este muselina lor de cod negru și trufă. Bucăți de cod crocante, ușoare și încă fulgioase, sunt servite cu emulsie meuniere, muselină de cartofi trufată, murături, conopidă Romanesco și acoperite cu frunze de ceai Gyokuro Samurai și alge marine proaspete. Este un fel de mâncare minunată franceză ușor asiatică, care este bogat și cremos, gustând în același timp curat și sănătos.
La desert, unul dintre cele mai populare articole noi este terina cu portocale mandarine. Este acoperit cu o lingură de sorbet francez Earl Grey și servit într-un sos de portocale infuzat cu ceai de mandarină miraculos.
Desigur, mulți dintre noi vizitează acest frumos salon pentru a ridica cadouri. Un ceai cu totul special de luat în considerare pentru cumpărarea pentru prieteni și persoane dragi este ceaiul nou lansat în ediție limitată de la TWG Tea, Stamford Raffles Tea. Este un ceai negru corpolent, amestecat cu ace de aur delicate, care adaugă un parfum dulce preparatului. Ceaiul conține note de bergamotă fină, fructe de pădure, anason și caramel. Este un ceai despre care producătorii spun că le amintește de după-amiezile calde idilice și de porturile tropicale. Asociați ceaiul cu unele dintre macaroanele întotdeauna delicioase ale TWG Tea și, credeți-mă, veți fi amintiți pentru gusturile dvs. fine și generozitatea.
Când faceți cumpărături la priza ION Orchard, nu ratați macaronul în infuzie cu ceai de fructe de pasiune în ediție limitată (2 dolari pe bucată), cu coji delicate de migdale caramel calde, pudrate cu pudră de cacao. Sandwich între ele este o ganache de ciocolată cu lapte, netedă ca mătăsosul, infuzată cu notele amețitoare și răcoritoare ale ceaiului din fructele pasiunii. Încercați doar să nu mâncați macarons înainte de a le preda. Descopăr când cumpăr unele, trebuie întotdeauna să iau câteva în plus, pentru că fiica și soția mea vor cere unele pentru ele.
Despre Aun Koh
Aun a iubit întotdeauna mâncarea și călătoriile, pasiunile i-au fost transmise de la părinți. Această fundație, plus un background în mass-media, l-a împins să-l înființeze pe Chubby Hubby în 2005. Iubește faptul că acest site îi permite să scrie despre lucrurile pe care le adoră - mâncare, stil, călătorii, soția și cei trei copii ai săi!