Instrucțiuni de autor

Link-uri utile

Verificați hârtia trimisă

  • Verificați starea manuscrisului trimis în sistemul de trimitere

Urmăriți hârtia acceptată

După ce a început producția articolului dvs., puteți urmări starea articolului dvs. prin Urmărirea articolului acceptat.

chimia

  • Statisticile autorului ℹ Statistici despre autor:
    Publicarea articolului dvs. cu noi are multe avantaje, cum ar fi accesul la un tablou de bord personal: date de citare și utilizare a publicațiilor dvs. într-un singur loc. Acest serviciu gratuit este disponibil pentru oricine a publicat și a cărui publicație este în Scopus.
  • Academia cercetătorilor
  • Resurse pentru autor
  • Încercați funcții de alertă personalizate
  • Ambiția noastră este să obținem un factor de impact în intervalul 3.0-4.0
  • Jurnalul aspiră să fie în prima quartilă 2 din chimia generală până în anul 2025 1

1 Declinare de responsabilitate: aceasta este o aspirație și nu este garantată în niciun fel.

2 Pentru mai multe informații, căutați subiectul relevant și utilizați filtrul de quartile pentru a vedea jurnalele conexe https://www.scopus.com/sources.uri

Chimia alimentelor: Științele moleculare este una dintre cele două reviste însoțitoare ale chimiei alimentelor foarte respectată.

Food Chemistry: Molecular Sciences este un jurnal cu acces deschis care publică cercetări care avansează teoria și practica științelor moleculare ale alimentelor.

Tipurile de articole luate în considerare sunt cercetări originale.

Chimia alimentelor: Științele moleculare este una dintre cele două reviste însoțitoare ale chimiei alimentelor foarte respectată.

Food Chemistry: Molecular Sciences este un jurnal cu acces deschis care publică cercetări care avansează teoria și practica științelor moleculare ale alimentelor.

Tipurile de articole luate în considerare sunt articole de cercetare originale, metode analitice, recenzii cuprinzătoare și comentarii.

Chimia alimentelor: Științele moleculare ia în considerare articole despre:

  • Probleme de interes larg pentru alimente sau interacțiunile dintre alimente și oameni; aceasta NU include izolatele alimentare sau medicamentele populare și tradiționale pentru tratarea bolilor.
  • Tehnici experimentale și progres tehnic folosind metode omice (genomică, proteomică sau metabolomică) pentru a caracteriza și cuantifica moleculele care au impact asupra structurii, funcției și dinamicii alimentelor sau a interacțiunilor dintre alimentele consumate și oamenii; aceasta NU include compuși sau izolați individuali la concentrații peste aporturile alimentare.
  • Aplicarea teoriilor moleculare și a noilor tehnologii la studii experimentale specifice, inclusiv metode și modele de calcul; aceasta NU include tratamentul bolilor la plante sau oameni.

Subiectele includ:

- Științe moleculare referitoare la componentele majore și minore ale alimentelor (substanțe nutritive și bioactive) și aspectele lor fiziologice, senzoriale, aromatice și microbiologice; datele trebuie să fie suficiente pentru a demonstra relevanța pentru alimente și consumate de oameni
- Modificări ale compoziției moleculare sau structurii alimentelor care apar sau sunt induse în timpul creșterii, distribuției și procesării (industriale sau domestice) sau ca rezultat al metabolismului uman
- Calitatea, siguranța, autenticitatea și trasabilitatea alimentelor și a materialelor de ambalare
- Valorificarea deșeurilor alimentare rezultate din procesarea și exploatarea subproduselor
- Științe moleculare ale aditivilor, contaminanților, inclusiv agro-chimice, împreună cu metabolismul lor, soarta alimentară și beneficiile: risc pentru sănătatea umană
- Noi metode analitice și de calcul (bioinformatică) legate de alimente consumate, nutrienți și bioactivi, soarta senzorială, metabolică și originea alimentelor. Articolele trebuie să fie preocupate de metode noi sau noi sau de utilizări noi și trebuie aplicate eșantioanelor din lumea reală pentru a demonstra soliditatea. Cei care se ocupă de îmbunătățiri semnificative ale metodelor existente sau alimentelor și produselor din diferite regiuni și vor fi luate în considerare reutilizarea datelor existente, cu condiția ca autorii să poată stabili o originalitate suficientă.

Chimia alimentelor: Științele moleculare nu vor lua în considerare lucrările care se concentrează pe aspecte pur clinice sau inginerești, remedii din plante farmaceutice sau nealimentare; medicamente tradiționale sau populare sau date de sondaj/supraveghere. Lucrările privind aplicarea terapeutică a compușilor/izolatelor alimentare pentru tratamentul, vindecarea sau prevenirea bolilor umane nu vor fi luate în considerare.