Rețete rusești în engleză. Bucătăria rusească. Cum să gătești mâncăruri rusești

chanterelles

Aceste frumoase ciuperci sălbatice portocalii - galbenele (vulpi mici sau lisichki în rusă) - sunt ferme și pline de aromă de pădure. Ele apar în masă în păduri de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie și sunt la mare căutare pentru pasionații de cules de ciuperci. Una dintre cele mai populare ciuperci sălbatice din Rusia, galbenele sunt ușor și rapid de gătit, iar aroma este superbă. Găsiți probabil cea mai populară rețetă rusească pentru galbenele aici: galbenele sărate în smântână cu cartofi.

Ingrediente

  • 1/2 kg (1 lira) ciuperci tinere proaspete ferme
  • 1 ceapa medie
  • 6-8 cartofi mici de salată pre-fierți
  • Sarat la gust
  • semințe de mărar sau alte ierburi
  • 1 linguriță de unt pentru a cădea
  • 1-2 linguri smântână/smântână proaspătă/iaurt grecesc/smântână (opțional)
  • patrunjel sau marar proaspat pentru servit

Metodă

1. Înmuiați galbenele în apă caldă timp de 10 minute. Acest lucru va face procesul de curățare mult mai ușor.

2. Între timp topiți untul în wok sau în altă tigaie adâncă și tocați ceapa. Începeți să sotati ceapa în unt la foc mic, răsucindu-se din când în când.

3. Spălați galbenele de mai multe ori într-o oală mare cu apă. Ridicați toate acele de pin vizibile sau frunzele uscate care s-ar fi putut „lipi” de ciuperci sau s-ar fi blocat sub pălării. Scurgeți bine galbenele în strecurătoare. Tăiați toate galvanele mai mari în jumătate. Acum ciupercile sunt gata de gătit.

4. Adăugați galbenele la ceapă, amestecați și sotati la foc mediu spre mare timp de 5 minute aruncând ciupercile de mai multe ori. Veți avea nevoie de căldură, deoarece galbenele produc mult lichid în timpul gătitului. Adăugați semințe de mărar sau orice alte ierburi proaspete sau uscate după bunul plac. Sarat la gust.

5. Tăiați cartofii fierți în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea cartofului. Adăugați cartofii la galbenele sotate, amestecați și sotati încă câteva minute, astfel încât cartofii să se încălzească în interior. Adăugați smântână dacă doriți și amestecați bine.

6. Se servește ca fel principal de mâncare decorat cu ierburi proaspete. Bucurați-vă! Este o adevărată mâncare a naturii și este delicioasă!

Vă rugăm să consultați celelalte rețete de ciuperci de mai jos