Scris de Lia Rubinoff, absolvent de consultant în nutriție

cetoza

Dietele de moft sunt peste tot. De la Paleo la dieta South Beach, prin dieta Zone și înapoi la Atkins, nenumărate planuri de slăbire au apărut de-a lungul anilor, fiecare oferind diferite grade de eficacitate și sprijin teoretic.

O parte din atracție este cât de reușită poate fi (cel puțin la început) aceste diete, chiar dacă unele pot avea efecte dăunătoare pe o perioadă lungă de timp.

În cele din urmă, indiferent care ar fi protocolul, dacă sunteți interesat să încercați o dietă, este important să înțelegeți cum acest nou mod de a mânca vă afectează corpul și de ce produce rezultatele afirmațiilor sale de reputație.

Dieta Keto: sănătoasă sau dăunătoare?

În plus față de dietele menționate mai sus, dieta Keto este un alt mod de a mânca, care a câștigat recent presa ca un plan eficient de scădere în greutate. Și nu numai că câștigă notorietate ca una dintre cele mai populare tendințe actuale de scădere în greutate, Keto este, de asemenea, promovat ca o dietă de stimulare a energiei, cu potențiale beneficii suplimentare pentru sănătate.

În ciuda acestui prestigiu, există afirmații opuse că un stil de mâncare ketogenică poate fi în schimb dăunător și poate duce la efecte negative asupra sănătății, cum ar fi bolile de inimă, slăbirea microbiomului intestinal și aciditatea și cetoacidoza.

Deci, ce trebuie să credem? Este Keto o altă dietă de modă sau are legitimitate ca alegere a stilului de viață? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să ne uităm la ce este cetoza și cum interacționează dieta cu corpul nostru.

Ce este Cetoza?

La rădăcină, o dietă ketogenică se referă la un mod de a mânca care va crea o stare de cetoză în organism. Cetoza este circumstanța în care celulele utilizează cetone - un derivat al grăsimilor - pentru a produce mai degrabă energie decât glucoza - un derivat al carbohidraților - pe care le folosesc de obicei în producția de energie.

Deși glucoza este cea mai comună formă de combustibil pentru corpul uman, cetonele au o formă moleculară similară cu glucoza și pot fi folosite și pentru a produce energie odată ce organismul și-a epuizat rezervele de glucoză și are nevoie de surse suplimentare.

Acest proces durează de obicei doar câteva zile, dar ar putea trece luni până când corpul va învăța cum să se adapteze eficient la cetone ca nouă sursă primară de energie.

Astfel, dieta Keto schimbă de fapt modul în care metabolizăm schimbând molecula pe care o folosim pentru a metaboliza. Este util să știm că această modificare metabolică poate provoca simptome temporare, cum ar fi foame, oboseală, dureri de cap, greață, diaree, constipație, crampe musculare și respirație urât mirositoare.

Pentru a induce cetoza, este crucial să se monitorizeze raportul dintre macronutrienți - adică carbohidrați, proteine ​​și grăsimi - consumate. De fapt, dieta ketogenică nu se referă numai la crearea unei stări de cetoză, ci specifică și o dietă cu conținut ridicat de grăsimi și foarte puțini carbohidrați.

În general vorbind, dietele keto sunt diete în care carbohidrații variază între 0% -10% din dietă, proteinele reprezintă 15% -30%, iar grăsimile reprezintă cel puțin 60% din dietă și până la 90%.

Aceasta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, puteți mânca orice, atâta timp cât mențineți rapoartele de macronutrienți prescrise. Astfel, este crucial să înțelegem că există atât modalități sănătoase, cât și nesănătoase de a mânca o dietă ketogenică.

Interesant este faptul că multe dintre problemele de sănătate asociate cu Keto provin din cazurile în care oamenii nu fac alegeri sănătoase în cadrul programului ketogen.

De exemplu, o persoană poate mânca în proporțiile de macronutrienți ale Keto, dar alegând alimente sărace în nutrienți, de calitate scăzută, cum ar fi alimentele procesate, OMG-uri, grăsimi toxice, cantități mari de carne de calitate inferioară și limitate la fără legume.

Obiceiuri alimentare precum acestea vor duce în cele din urmă la efecte adverse asupra sănătății, indiferent de ce și, în anumite cazuri, cum ar fi bolile de inimă, consumul unei diete ketogenice cu cantități mari de grăsimi de calitate inferioară și mai puține legume va compune efectele deja dăunătoare ale consumului celor săraci. alimente de calitate, în primul rând. (Din păcate, așa mulți oameni din dieta Atkins au dezvoltat boli de inimă atunci când dieta a fost introdusă pentru prima dată în lume).

Prin urmare, indiferent de stilul de mâncare nou pe care îl alegem, trebuie să ne asigurăm că îl practicăm cu grijă.

Cum poate vindeca Keto

Deși există încă multe cercetări de făcut în jurul dietelor ketogenice, există scenarii în care Keto se vindecă.

Pentru a vedea de ce cetonele pot fi o sursă de energie preferată, trebuie să înțelegem mai multe despre funcționarea interioară a relației glucoză-insulină.

Când mâncăm carbohidrați, celulele beta ale pancreasului eliberează insulină pentru a transporta glucoza din carbohidrații digerați, din fluxul sanguin și în celule pentru producerea de energie sau în țesuturi pentru stocare ca glicogen.

Acest proces este foarte eficient pentru producerea de energie, dar este susceptibil de perturbare în cazurile în care indivizii mănâncă carbohidrați prelucrați, săraci în nutrienți și zaharuri rafinate, fără suficiente grăsimi, proteine ​​și legume sănătoase, cu conținut ridicat de nutrienți.

În astfel de cazuri, pancreasul începe să producă insulină crescută în încercarea de a gestiona excesul de glucoză din sânge, care poate, la rândul său, regla în jos receptorii insulinei, limitând capacitatea insulinei de a ajuta glucoza în celule pentru producerea de energie.

Dacă acest proces continuă fără întrerupere, organismul poate dezvolta dezechilibru cronic al zahărului din sânge, rezistență la insulină, sindrom metabolic, obezitate, diabet și creșterea în greutate viscerală care duce la obezitate.

Keto ajută în aceste situații, deoarece, odată ce individul se află în cetoză și nu se mai bazează pe glucoză, pancreasul își poate relaxa producția de insulină, scăzând nivelul de insulină și permițând organismului să-și recapete sensibilitatea la insulină și echilibrul zahărului din sânge. Acest proces oferă vindecare, deoarece va duce la îmbunătățirea echilibrului în corp.

Concluzie

În cele din urmă, pentru a ne întoarce la întrebarea inițială despre dietele de slăbire a moftului, putem vedea acum de ce Keto poate fi eficient pentru cei care au glucoză în exces în sistemele lor care nu pot fi folosite pentru a produce energie. Insulina semnalează ficatului să stocheze glucoza ca glicogen, astfel încât organismul să poată produce energie între mese sau în perioadele de foamete.

Cu toate acestea, odată ce rezervele de glicogen sunt pline, organismul începe să stocheze excesul de glucoză sub formă de trigliceride (grăsimi), astfel corpul câștigă în greutate.

Astfel, dacă o persoană are de-a face cu obezitatea sau dorește doar să piardă grăsime, crearea unei stări de cetoză va limita glucoza și va oferi organismului posibilitatea de a arde mai întâi depozitele de glicogen și apoi se va întoarce în mod natural la depozitarea grăsimilor pentru a le folosi ca combustibil.

Prin urmare, Keto nu este doar o dietă fad, ci și o metodă teoretic solidă prin care se poate pierde în greutate.

Indiferent, vă rugăm să rețineți întotdeauna că fiecare corp este diferit și, deși metoda poate fi teoretic aceeași, calea reală a fiecărui individ spre vindecare va diferi.

Lia Rubinoff a absolvit programul de formare a consultanților în nutriție în 2018 și oferă în prezent consiliere nutrițională și medicamente centrate pe alimente rezidenților din regiunea Bay, care doresc să facă schimbări centrate pe sănătate în viața lor.