ulei

Uleiul MCT, un favorit al adepților dietei ceto, este un supliment care este promovat pentru a ajuta la pierderea în greutate, a reduce foamea, a îmbunătăți antrenamentele, a aduce beneficii creierului și chiar a ajuta copiii cu autism și persoanele în vârstă cu boala Alzheimer.

Dar sunt aceste afirmații adevărate?

MCT, un acronim pentru trigliceride cu lanț mediu, este extras din ulei de nucă de cocos sau de sâmburi de palmier și se găsește și în produsele lactate. „Lanț mediu” se referă la modul în care atomii de carbon ai grăsimilor din dietă sunt dispuși în structura chimică. Trigliceridele cu lanț lung, o altă sursă de grăsime alimentară, se găsesc în uleiul de măsline și sunt absorbite de organism în mod diferit.

„Ah, keto”, a spus Walter Kendall, managerul magazinului GNC din Seventh and Chestnut Streets din Center City, când a fost întrebat despre produsele petroliere MCT. Dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și uleiul sunt strâns legate, a spus el.

Kendall a observat că clienții au început să ceară ulei MCT cu mai mult de un an în urmă.

„Se vinde ca o nebunie”, a spus el. Oamenii care participau la dieta keto folosesc MCT-uri pentru a reduce nivelul de stres al mușchilor, a spus el.

Acoperire bazată pe știință trimisă în fiecare zi de luni, miercuri și vineri seara în căsuța de e-mail.

Kendall a încercat petrolul MCT să treacă peste pauza dimineață pe care o experimentează când lucrează constant.

„Sunt ca să rup și să alerg”, a spus el, descriind creșterea energiei din produs.

Observația lui Kendall despre interesul față de MCT este vizată. Vânzările produselor sunt de așteptat să crească în continuare, potrivit experților din industrie.

Dar există vreo valabilitate pentru revendicările sale sau ale clienților săi?

Medicii au folosit trigliceride cu lanț mediu pentru a trata pacienții care secretă excesul de grăsime în scaune din cauza tulburărilor care afectează capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive, cum ar fi insuficiența pancreatică sau după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea părților stomacului sau intestinelor pentru cei care au avut probleme grăsimi metabolizante.

„Trigliceridele cu lanț mediu îi ajută să obțină grăsimea de care au nevoie”, a spus Stella Lucia Volpe, profesor și președinte al Departamentului de Științe Nutritive de la Universitatea Drexel. Toată lumea are nevoie de grăsime într-o dietă, a spus ea.

Deși se găsește în magazinele care vând produse naturale, MCT-urile vândute sub formă de supliment nu sunt un produs natural, a spus ea. De exemplu, după ce uleiul este extras din nuci de cocos, este necesar un alt pas pentru a produce MCT.

Trigliceridele cu lanț mediu sunt absorbite rapid în ficat atunci când sunt ingerate, dând naștere teoriei că este mai puțin probabil să fie depozitate sub formă de grăsime și mai probabil să fie utilizate imediat ca energie, a spus Volpe.

„Asta nu se întâmplă întotdeauna”, a spus Volpe. Deși există o probabilitate mai mare ca MCT-urile să fie utilizate ca energie, nu puteți ingera o mulțime de ulei MCT - care conține calorii - și nu vă așteptați să fie depozitat sub formă de grăsime, a spus ea.

Sportivii au folosit trigliceride cu lanț mediu pentru o sursă rapidă de energie, dar MCT-urile nu sunt singura lor sursă de grăsime, a spus Volpe.

Celălalt punct de vânzare pentru MCT este că se pot transforma în corpuri cetonice în sânge, a spus Volpe. Corpurile cetonice sunt trei compuși înrudiți (acetonă, acid acetoacetic, acid beta-hidroxibutiric) produse atunci când grăsimea este metabolizată. Corpurile cetonice pot traversa bariera hematoencefalică și pot furniza o sursă de energie, a spus ea.

Corpurile cetonice sunt acide și se pot acumula în sânge și se pot revărsa în urină, provocând o stare numită cetoză. Pentru aceasta se străduiesc cetățenii în căutarea lor de a arde grăsimile.

Dar la niveluri superioare, cunoscute sub numele de cetoacidoză, fluxul sanguin este inundat cu niveluri extrem de ridicate de glucoză și devine acid, ceea ce creează probleme grave, a spus ea.

Persoanele care ingeră prea mult ulei MCT riscă să dezvolte un deficit de acizi grași, care se poate manifesta ca piele uscată sau plictisitoare și păr uscat și poate duce la anumite tipuri de anemie, a spus Volpe.

MCT „ar trebui să facă parte din aportul lor de grăsimi și nu din tot ceea ce este aportul de grăsimi”, a spus Volpe.

Cercetările care implică boala Alzheimer și autismul au fost promițătoare, dar sunt necesare mai multe studii pentru a vedea dacă există beneficii reale, a spus ea.

Dar dovezile care arată că utilizarea MCT vă ajută să pierdeți în greutate? Sau creșteți energia? Sau reduceți stresul asupra mușchilor?

Studiile sunt mixte. Un studiu din 2010 din Anglia a constatat că MCT este „ineficient în îmbunătățirea performanței exercițiului” și a sugerat cercetări suplimentare. Cercetările efectuate de Universitatea Columbia și Centrul de Cercetare a Obezității din New York au constatat că adăugarea MCT la dietă poate duce la pierderea în greutate în comparație cu uleiul de măsline, dar studiul a fost mic.

Există câteva alte dezavantaje ale utilizării trigliceridelor cu lanț mediu, a spus Volpe. Nu au un gust atât de bun, unul dintre ei, și pot fi mai scumpe decât consumul de alimente sănătoase, a spus ea.

Este dificil de spus dacă adăugarea de MCT la cafea sau alte produse va ajunge să fie o modă dietetică sau nu, a spus Volpe. Trigliceridele cu lanț mediu nu sunt un glonț magic, a spus ea.

Dacă puteți gestiona o dietă sănătoasă prin creșterea fructelor, legumelor și cerealelor integrale, de obicei este mai bine, a spus Volpe.

Cu toate acestea, trigliceridele cu lanț mediu vor continua să fie utilizate într-un cadru clinic pentru a ajuta la gestionarea bolilor, a spus ea.