BEIJING BEIJING (Reuters) - Producătorii de găluște congelate din China descoperă că există o cale rapidă de a câștiga noi vânzări - creșteți conținutul de legume și reduceți carnea.

cererea

Această abatere de la găluștele tradiționale bogate în carne de porc este un succes pentru urbanii tineri ocupați, care încearcă să reducă grăsimea din dietele deseori grele pentru fast-food.

"Le place să încerce să mănânce produse mai sănătoase o dată pe săptămână sau două săptămâni. Este o mare tendință pentru consumatorii din China continentală, în special pentru cei cu vârste cuprinse între 20 și 35 de ani", a declarat Ellis Wang, manager de marketing din S.U.A. gigantul alimentar General Mills (GIS.N), care deține marca de top de găluște Wanchai Ferry.

Pentru fermierii de porci din China și din străinătate, este o tendință dificilă de stomac. Producătorii și alți experți de pe piață se așteptau ca această creștere să continue până cel puțin în 2026.

Fermierii chinezi de porci sunt în plină construcție, construind ferme imense moderne pentru a capta o cotă mai mare din cea mai mare piață de porc din lume, în timp ce principalii producători din străinătate au schimbat modul în care își cresc porcii pentru a îndeplini standardele chineze pentru importuri. Unii, de exemplu, au încetat să mai folosească hormoni de creștere interzise în China.

China consumă încă mult mai multă carne decât orice altă țară. Oamenii de aici vor mânca aproximativ 74 de milioane de tone de carne de porc, carne de vită și carne de pasăre în acest an, aproximativ de două ori mai mult decât Statele Unite, potrivit U.S. estimări departament agricultură. Mai mult de jumătate din aceasta este carne de porc, iar pentru producătorii străini a reprezentat o piață în creștere, în special pentru carnea ambalată în stil occidental.

Dar cererea de carne de porc a atins un plafon, cu mult înaintea celor mai multe prognoze oficiale. Vânzările de carne de porc au scăzut acum în ultimii trei ani, potrivit datelor companiei de cercetare Euromonitor. Anul trecut au atins minime pe trei ani de 40,85 milioane de tone față de 42,49 milioane de tone în 2014, iar Euromonitor prezice că vor scădea ușor și în 2017.

Prețurile porcului chinezesc au scăzut cu aproximativ 25% din ianuarie, chiar dacă cifrele oficiale sugerează că oferta este mai mică comparativ cu anul trecut.

Vânzările de carne și fructe de mare din China IMG: tmsnrt.rs/2s83aam

De când China a început să se deschidă către lume la sfârșitul anilor 1970, cererea de carne de porc s-a extins în medie cu 5,7% în fiecare an, până în 2014, întrucât economia în plină expansiune a permis sutelor de milioane de oameni să își permită să mănânce carne mai des. În timpul domniei lui Mao Zedong ca lider chinez din 1949-76, carnea a fost, pentru mulți, un lux rar.

Acum, îngrijorările crescânde cu privire la obezitate și sănătatea inimii modelează și obiceiurile de cumpărare, alimentând vânzările de la orice, de la avocado la sucuri de fructe și îmbrăcăminte sport. [reut.rs/2rpFDhp] [reut.rs/2tis0Tg]

"Cererea de pe piață rămâne foarte slabă. Cred că un factor din spatele acestui lucru este că oamenii cred că mai puțină carne este mai sănătoasă. Aceasta este o nouă tendință", a declarat Pan Chenjun, director executiv pentru cercetarea alimentară și agricolă la Rabobank din Hong Kong.

Vânzările de găluște numai pentru legume au crescut cu 30% anul trecut, comparativ cu aproximativ 7% pentru toate găluștele congelate, arată și cercetările Nielsen.

"Cererea de produse vegetale continuă să crească, oferindu-ne un spațiu mare de creștere", a spus Zhou Wei, manager de produs la producătorul numărul doi de găluște Synear Food.

Harmony Catering, cu sediul în Guangzhou, spune că sănătatea este cheia reducerii porțiilor de carne pentru aproximativ 1 milion de lucrători care mănâncă la cele 300 de cantine pe zi.

Personalul companiilor de tehnologie, băncilor și companiilor petroliere care sunt clienții Harmony vor consuma astăzi cu 10% mai puțină carne decât acum cinci ani, dar cu aproximativ 10% mai multe legume verzi, potrivit vicepreședintelui Harmony, Li Huang. „În principal din cauza mass-media, conceptul de sănătate a intrat în conștiința populară”, a spus el.

Deocamdată, majoritatea lucrătorilor urbani și cu guler alb acordă o atenție mai mare dietelor lor. De exemplu, a existat o creștere accentuată a stațiilor alimentare alimentare vegetariene din campusurile universitare. Dar guvernul dorește o schimbare la nivel național a obiceiurilor alimentare.

Obezitatea infantilă în China este înflăcărată, iar țara se confruntă și cu o epidemie de boli de inimă, au avertizat cercetătorii de la Harvard anul trecut. Printre probleme, aceștia au dat vina pe consumul crescut de carne roșie și aportul ridicat de sare.

În aprilie, ministerul sănătății a început cea de-a doua campanie de 10 ani pentru un stil de viață sănătos, îndemnând cetățenii să consume mai puține grăsimi, sare și zahăr și să vizeze o „dietă sănătoasă, greutate sănătoasă și oase sănătoase”.