Oamenii care mănâncă o mulțime de cereale integrale au intestine sănătoase, dar fart mai mult decât cei care mănâncă grâu rafinat.

Un nou studiu sugerează că cerealele integrale nu sunt doar pline de vitamine și fibre, ci sunt bune și pentru intestin.

intestin

Dovezile sunt mai flatulente.

"Am văzut că cei care mâncau cereale integrale erau mai flatulenți și aveau mai multe plecări de aer în timpul zilei. Cei care nu consumau cereale integrale, se simțeau mai umflați și obosiți în aceeași perioadă", spune autorul principal Stine Vuholm, asistent de cercetare la Institutul de Științe Sportive și Nutriție de la Universitatea din Copenhaga, Danemarca.

Studiul abordează interesul actual pentru microbii intestinali și importanța lor pentru sănătate, spune Tine Rask Licht, profesor la Institutul Național de Alimentație, Danemarca, care nu a fost implicat în noul studiu, dar studiază și bacteriile intestinale.

"Când vorbim despre efectul dietei, de obicei ne gândim doar la modul în care alimentele funcționează în organism și ulterior ne afectează sănătatea. Dar efectul pe care îl are alimentele asupra bacteriilor noastre intestinale are implicații și asupra sănătății noastre", spune Licht.

Boabele întregi hrănesc intestinul

Un total de 75 de participanți au luat parte la studiu. Unii au înlocuit produsele din cereale cu versiuni din cereale integrale de cereale pentru micul dejun, pâine și paste și au fost comparate cu un grup de control care nu a consumat cereale integrale.

Cei care au mâncat cereale integrale au observat că mâncarea lor a durat mai mult să treacă prin intestine decât cele limitate la grâu. Au făcut excursii mai frecvente la toaletă și s-au descurcat mai des decât obișnuiau.

"Multe dintre componentele dietei sunt descompuse de enzimele din intestin. Cu toate acestea, fibrele dietetice nu pot fi degradate și ajung în intestinul gros, unde devin fermentate de bacteriile intestinale. Aici formează gaze și acest lucru poate fi o explicație a motivului pentru care participanții aveau mai mult aer în stomac ", spune Vuholm.

Călătoriile mai frecvente la toaletă s-ar putea să nu pară prea atrăgătoare, dar este de fapt un semn de bună sănătate.

"Poate fi inconvenient din punct de vedere social, dar este bine să scapi de acest aer. Dacă nu poți scăpa de gazele din intestin, poate provoca dureri abdominale și te poate face să te simți balonat", spune Vuholm.

Ea spune că a observat doar o creștere moderată a utilizării toaletei în rândul consumatorilor de cereale integrale, comparativ cu grupul de control - cu aproximativ jumătate - din moment ce toți participanții erau, în general, deja considerați sănătoși.

Grupul de control s-a simțit obosit și pufos

Grupul de control a considerat că faptul că nu mănâncă cereale integrale îi face să fie mai umflați și mai obosiți decât erau. Vuholm este prudentă în interpretările sale.

În timp ce lipsa alimentelor întregi ar putea destabiliza nivelul zahărului din sânge, ar putea fi pur și simplu o chestiune de percepție în rândul participanților la grupul de control care asociază consumul de alimente nesănătoase cu astfel de simptome.

Cu toate acestea, rezultatele sună destul de rezonabile pentru Licht.

"Când rafinați cerealele, îndepărtați coaja și multe alte părți, iar acest lucru îndepărtează vitaminele și alte substanțe benefice. Deci, nu este de mirare că oamenii care mănâncă cereale integrale se simt mai bine", spune ea.

Niciun efect asupra florei intestinale

Pe lângă faptul că au întrebat subiecții cum se simt, cercetătorii au examinat peste 100 de bacterii din intestin și nu au găsit modificări în flora intestinală.

"A fost surprinzător faptul că nu am văzut efecte asupra florei intestinale. Mai ales că vedem atât de multe alte efecte. Dar flora intestinală este specifică fiecărei persoane și necesită multe schimbări. Este posibil să nu fie suficient să schimbi doar o parte a dietei ", spune Vuholm.

Potrivit lui Licht, studii similare nu au reușit să observe nici o schimbare majoră a florei intestinale, dar consideră că acest lucru se poate datora metodelor alese și nivelului de detaliu al studiilor.

"Deși compoziția florei intestinale s-ar putea să nu se fi schimbat, puteți vedea că activitatea florei intestinale s-a schimbat. Cred că ar fi dacă am folosi metode mai sensibile am putea vedea diferențele din flora intestinală", ea spune.