Face 4-6 porții generoase
Acest mic dejun cu cereale este un mic dejun crud, fără gluten, care se lipeste de coaste.
2 cani (500 ml) de hrișcă crudă, înmuiată și încolțită (vezi nota)
1/4 cană (60 ml) de semințe de floarea soarelui, înmuiate 4 până la 6 ore, clătite și scurse
1/4 cană (60 ml) de semințe de dovleac, înmuiate 4 până la 6 ore, clătite și scurse
1/4 cană (60 ml) semințe de cânepă
1 linguriță (5 ml) scorțișoară
2 mere, tocate grosier
1 cană (250 ml) lapte fără lapte
2 lingurițe (30 ml) semințe de chia sau semințe de in măcinate
1/3 cană (85 ml) de stafide, prune uscate sau alte fructe uscate
- Într-un robot de bucătărie, tocați grosolan semințele (cu excepția chia-ului sau a inului).
- Adăugați hrișca, merele, laptele care nu este lactat și cinamonul și pulsați până când merele sunt tocate mărunt.
- Adăugați fructele uscate și pulsați pentru a le distribui în cereale.
- Pentru servire, presărați cu chia sau semințe de in măcinate.
- A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 zile.
Notă: Pentru a încolți grâu hrișcă, înmuiați în apă pentru a acoperi timp de 8 ore sau peste noapte. Scurgeți și clătiți bine. Veți observa că apa devine foarte groasă și roz, așa că clătiți până când apa este destul de limpede. Puneți hrișca într-o strecurătoare peste o farfurie, pentru a prinde orice apă. Înmuguriți timp de 12 până la 24 de ore, clătind la fiecare 12 ore.
Variații:
1. Înlocuiți merele cu alte fructe.
2. Adăugați alte condimente, cum ar fi nucșoara proaspăt rasă.
3. Înlocuiți unele dintre semințe cu nuci sau migdale.
4. Înlocuiți hrișca cu crupe de ovăz înmuiate (înmuiați cel puțin 24 de ore).
5. Presărați granola deasupra pentru crocant.