cercetările

  • Colegiul Hunter
  • F.I.T., Universitatea de Stat din New York
  • Universitatea Cornell

Cinci noi studii arată că consumul de alimente sănătoase, în primul rând vegetariene, este asociat cu un risc mai mic de boli cronice, creștere în greutate și deces.

Ceea ce spune știința despre nutriție este notoriu volubil, dar sfaturile cu privire la beneficiile consumului de mai multe plante și mai puțină carne au fost destul de consistente în epoca modernă. Nu numai că o dietă vegetariană este excelentă pentru planetă, dar este minunată și pentru sănătatea noastră personală. Acum se adaugă consensului cinci noi studii prezentate la Nutrition 2018, întâlnirea emblematică a Societății Americane pentru Nutriție.

Fiecare dintre studii a examinat impactul asupra sănătății al unei diete pe bază de plante - și, mai important, o dietă pe bază de plante compusă din alimente sănătoase pe bază de plante. Iată ce concluzionează.

Studiul nr. 1: Dovezile sugerează că o dietă pe bază de plante scade riscul bolilor de inimă
Studiul a aproximativ 6.000 de persoane din Olanda a constatat că cei care au consumat mai multe proteine ​​pe bază de plante în locul proteinelor pe bază de animale au arătat un risc mai mic de a dezvolta boli coronariene în timpul unei perioade medii de urmărire de peste 13 ani. Cercetarea a fost condusă de Kim V.E. Braun de la Centrul Medical al Universității Erasmus, din Rotterdam.

Studiul nr. 2: Consumul de mai multe proteine ​​vegetale și mai puține proteine ​​pe bază de animale este legat de mai puțină placă în artere
Acest studiu a analizat tipul de proteine ​​consumate și modul în care aceasta a afectat scorurile de calcificare a arterei coronare ale participanților. Dintre cei 4.500 de adulți brazilieni, cei care au consumat în mod regulat mai multe proteine ​​pe bază de plante au fost cu aproape 60% mai puține șanse decât cei care consumă mai multe proteine ​​pe bază de animale să prezinte dovezi ale plăcii în arterele inimii, o măsură a acumulării de placă utilizată frecvent pentru a evalua bolile de inimă risc.

Studiul nr. 3: Dieta vegetariană asociată cu factori de risc reduși pentru boli de inimă și diabet
Acest studiu a examinat dietele asiaticilor de sud care locuiesc în Statele Unite și a constatat că cei care urmează o dietă vegetariană au un număr mai mic de factori de risc pentru boli de inimă și diabet, inclusiv un indice de masă corporală mai scăzut, circumferința taliei mai mică și cantități mai mici de grăsime abdominală ., scade colesterolul și scade glicemia în comparație cu persoanele din același grup demografic care au consumat carne.

Studiul nr. 4: Consumul de alimente sănătoase pe bază de plante asociate cu o creștere mai mică în greutate
Ei bine, aceasta poate să nu fie atât de surprinzătoare. Într-o analiză a creșterii și pierderii în greutate la peste 125.000 de adulți pe o perioadă de 4 ani, dietele pe bază de plante bogate în alimente de înaltă calitate pe bază de plante (cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele și nucile) au fost asociate cu o greutate mai mică câștigul, în timp ce consuma alimente nesănătoase pe bază de plante (cum ar fi dulciurile, cerealele rafinate și cartofii prăjiți) a fost asociat cu o creștere în greutate semnificativ mai mare. Ceea ce este un bun reamintire că nu este suficient să fii vegetarian vegetarian.

Studiul nr. 5: Consumul de alimente vegetale de calitate superioară asociate cu un risc mai mic de deces
Acesta este interesant. Un studiu efectuat pe aproape 30.000 de adulți americani a concluzionat că o dietă de calitate superioară contribuie la o viață mai lungă. Dar calitatea alimentelor pe bază de plante din dietă este mai importantă decât calitatea alimentelor pe bază de animale. Opțiuni mai bune în zonele dietetice pe bază de plante au redus mortalitatea cu 30%. în timp ce alegerile bazate pe animale de calitate superioară au avut un efect redus asupra mortalității. Autorii concluzionează: „Îmbunătățirea calității componentelor dietetice pe bază de plante poate juca un rol mai important în reducerea mortalității decât îmbunătățirea calității celor pe bază de animale, în special în rândul persoanelor cu afecțiuni cronice de sănătate”.

Deci, care este mâncarea de luat masa? Nu s-au schimbat multe în ultimul deceniu de când Michael Pollan ne-a sfătuit pe toți să „Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante”. Cu excepția, probabil, pentru a vă asigura că aceste plante nu au fost transformate în alimente nedorite pe bază de plante.