Bucătăria turcească este foarte bogată în deserturi. Diversitatea provine din faptul că bucătăria turcească este succesorul culturii otomane.
Un alt factor este scena geografică. Țara se întinde pe un teren de 783.562 km² cu diferite regiuni și variații ale vegetației în interiorul granițelor sale și, de asemenea, au avut influența vecinii mediteraneeni și persani.

populare

Deserturi cu budincă

Ashure

Potrivit credinței islamice, când Noe a supraviețuit marelui potop, el a făcut un vas de budincă cu ingredientele care erau disponibile. Există multe variante ale acestui desert turcesc. Practic, acesta este un amestec de zahăr, boabe precum grâul, nautul și fasolea cu fructe uscate, cum ar fi smochinul, caisa și stafidele, precum și nucile ca aluna și nuca pentru sos.

Desertul vine cu un obicei religios. Prima lună a calendarului islamic este Muharrem. Este o faptă bună să postim primele 10 zile de Muharrem, iar apoi în a 10-a zi, Ziua Ashurei, să gătești și să împărtășești ashure cu vecinii și rudele tale. Prin urmare, ashure a avut o valoare socială obligatorie. Astăzi, tradiția împărtășirii ashure este încă foarte vie.

Tururi de cafenea, cafea și seară

Istiklal Street/Beyoglu Half-day 75 € - Turul cafelei 50 € - Tur de seară 75 €

Anulare ușoară cu Rambursare completă cu până la 24 de ore în avans

Zerde

Un desert tradițional turcesc pentru nunți și sărbători de naștere. Această budincă de culoare galbenă are ingrediente foarte simple: apă, orez, amidon de porumb, precum șofran și curcumă pentru a-și crea culoarea galbenă.

Garnitura de zerde variază în funcție de fructele locale, cum ar fi coacăze, nuci, apă de trandafiri, fistic și rodie.

Sütlaç

În toată lumea oamenii adoră și mănâncă budincă de orez. Este atât de răspândită încât fiecare țară are propriul stil de pregătire. În Turcia oamenii gătesc budinca de orez cu apă, lapte, orez, zahăr și făină de orez. În versiunile moderne, oamenii au adăugat și aromă de vanilie.

Scortisoara sau alunele macinate sunt cele doua pansamente principale. După ce este rumenit într-un pui de salamandră, acesta devine desertul turcesc numit fırın sütlaç sau budinca de orez la cuptor.

Tururi de piață pentru cumpărături ghidate

Jumătate de zi 25 € - Zi plină 65 €+ - Grup 100 €

Anulare ușoară cu Rambursare completă cu până la 24 de ore în avans

Tavuk Göğsü

Pieptul de pui este traducerea directă a acestui desert și șocant, acesta este, de asemenea, ingredientul acestei budinci groase, precum delicatețea. După ce fierbe pieptul de pui în apă și îl rupi în fibre mici, se fierbe și mai mult cu lapte, zahăr și orez sau amidon de porumb. Scorțișoara este principalul element de dressing/aromă.

Kazandibi

Când gătiți budinca tavuk göğsü pe o tavă cu zahăr pudră presărat în partea de jos, atunci se numește kazandibi - partea inferioară a oalei. Focul aragazului caramelizează zahărul, așa că colorează și îndulcește budinca groasă. Se răzuiește și se servește pliat, de unde mirosul delicios maroniu se confruntă cu admiratorii săi. Dacă lăsați puiul în afara rețetei, atunci acesta se numește muhallebi kazandibi.

Keșkül

Este o budincă simplă, dar delicioasă, gătită cu migdale zdrobite, nucă de cocos rasă, lapte, zahăr, făină de orez și amidon de porumb sau de cartofi. Nucile de cocos și fulgii de migdale sau fisticul stropiți deasupra sunt elementul final. La fel ca restul deserturilor de budincă, se servește rece sau maxim la temperatura camerei.

Deserturi de cofetărie

Cezar

Numele provine de la cezer, care înseamnă morcov în arabă. Acest desert turcesc este format din morcovi caramelizați cu scorțișoară, nuci precum nuca, alunul sau fisticul și este acoperit cu nucă de cocos rasă. Poate fi un suvenir de călătorie ușor de transportat, pe care să îl duci acasă și să îl împărtășești cu cei dragi.

Scufundați-vă în cultura turcească exotică

Derviși rotitori 19 € - Gătit acasă 46 € - spectacol diner turcesc 70 €

Anulare ușoară cu Rambursare completă cu până la 24 de ore în avans

Lokum (Deliciul Turcesc)

Data inițială pentru invenția lokumului nu este clară. Cu toate acestea, este sigur că lokum-urile lui Ali Muhittin Hacı Bekir au introdus gustul în lume. El și-a deschis magazinul de cofetărie la Istanbul în 1776. Un explorator englez a luat lokum din magazinul său și i-a dus în Anglia. Faima deliciului turcesc s-a răspândit de atunci.

Inițial, existau trei culori, adică trei arome: roșu - apă de trandafiri, galben - coajă de lămâie și verde - portocală amară.

Cu varietatea bogată de ingrediente și nuci de astăzi, există în prezent mai multe arome precum trandafir, fistic, alun, nuc, migdale, nucă de cocos și migdale, smântână, cremă cu scorțișoară, mentă, mastic, scorțișoară, ghimbir, cuișoare și cafea și arome de fructe precum cireșul acru, căpșuna, portocala, caisa și lămâia.

Cevizli Sucuk/Küme

Sucuk este un cârnat condimentat similar cu pepperoni. Acest desert turcesc își dă numele, deoarece seamănă cu un cârnat. Împreună cu nucile, migdalele și alunele sunt de asemenea utilizate în mod obișnuit. Nucile sunt aliniate pe o sfoară, înmuiate în melasă de struguri în principal. Unele soiuri de melasă de dud și pere au la fel de delicioase. Inutil să spun că este un stimul caloric, dar foarte bogat în minerale și vitamine, cum ar fi A, D, E și K.

Pishmaniye

Cunoscut și sub denumirea de ață de zână turcească, care are sens având în vedere textura sa. Pișmaniye este un alt desert turcesc cu un gust tradițional foarte vechi. Locul nașterii este cartierul Kandıra din orașul Kocaeli. Datează din secolul al XV-lea.

Zahărul este topit, înghețat, în formă de inel mare și așezat pe amestecul de făină prăjită cu unt. Restul procesului trage constant inelul și îl modelează din nou într-un inel până când devine flossy.

Este similar cu vata de zahăr, dar diferită ca textură. Este decorat cu diferite arome, cum ar fi fisticul măcinat sau cacao. Arată puțin dezordonat - ceea ce este de fapt în timp ce mănâncă, deoarece cade în bucăți foarte mici - și este, de asemenea, lipicios. Cu toate acestea, necazul merită cu siguranță încercat. Datorită ambalajului modernizat, puteți lua cu siguranță o cutie înapoi acasă ca un suvenir turcesc drăguț.