Mâncarea italiană este adesea cunoscută ca una dintre cele mai delicioase bucătării de pe planetă. Este greu să găsești oameni care nu apreciază un castron sau paste minunate sau o bucată perfectă de pizza. S-ar putea să pară că știi tot ce trebuie să știi despre mâncarea italiană, dar dacă nu ai petrecut mult timp în Italia, sunt mari șanse să cunoști doar versiunea americană a lucrurilor. Există multe diferențe între dietele italiene și cele americane, în ceea ce privește modul în care mâncăm, cumpărăm pentru mese și chiar modul în care gândim despre mâncare.

dietele

Recent am plecat într-o călătorie în Italia, unde am descoperit că tot ceea ce credeam că știu despre dietele italiene este practic incorect. A fost deschis pentru a vedea toate diferențele culturale dintre modul în care italienii fac lucrurile atunci când vine vorba de mese, în comparație cu modul în care noi, americanii, facem lucrurile. Indiferent dacă intenționați sau nu o călătorie în Italia, veți dori să țineți cont de aceste diferențe. S-ar putea chiar să te facă un bucătar mai bun!

Italienii cumpără în general pe piețe mici, mai degrabă decât pe magazine alimentare mai mari.

În calitate de americani, suntem obișnuiți să facem cumpărăturile noastre alimentare la magazine alimentare gigantice, unde puteți cumpăra practic orice aveți nevoie. Totuși, noroc să găsești un magazin alimentar mare în Italia. Italienii își fac cumpărăturile zilnice pe piețele alimentare zilnice, pline de furnizori care vând carne, produse, brânzeturi și paste proaspete, care provin direct de la producător. Deoarece totul este atât de proaspăt, nu se aprovizionează cu o tonă de alimente simultan, ci se îndreaptă spre piață destul de regulat pentru a cumpăra ce este necesar pentru mese.

Mesele italiene se bazează de obicei pe ceea ce este proaspăt.

Când alegeți ce doriți să faceți pentru micul dejun, prânz sau cină, probabil că alegeți ceva în funcție de ceea ce doriți. Fiind în America, cu magazine alimentare care vând totul, puteți găsi cam tot ce aveți nevoie, indiferent dacă este în sezon sau nu. Dar italienii nu gătesc așa; în schimb, își bazează mesele pe tot ceea ce este proaspăt și în sezon.

În Italia, mesele constau în mai multe feluri de mâncare, iar pastele sunt una dintre primele.

Pentru mulți americani, pastele fac o masă completă. Adăugăm carne sau fructe de mare sau o mulțime de legume la tipul nostru preferat de paste și asta e tot ce avem la cină sau la prânz. În Italia, însă, pastele sunt unul dintre primele feluri de mâncare.

În general, structura meselor este foarte diferită în Italia. Începeți cu un aperitiv, care este de obicei foarte mic, cum ar fi măslinele sau brânza. Apoi, există antipasti, care este un aperitiv mai greu, și ar putea fi carne și brânzeturi sau ceva de genul bruschetta. Apoi mergi la primi, care este mâncare fierbinte și nu constă din carne. Primi este de obicei paste, risotto sau supă. După primi, este secondi, unde veți găsi carne sau fructe de mare; apoi contorni, care este legumele.

Nu există cafea în Italia.

Un lucru de știut dacă intenționați vreodată să vizitați Italia este că nu există Starbucks - deși se pare că unul intenționează să se deschidă în 2018, potrivit NPR. Nu pentru că nu există mărci de lanțuri de alimente în Italia (deși sunt mult mai puțin frecvente), ci pentru că nu sunt făcute în Italia cești uriașe de cafea de luat masa.

Italienii nu beau cafea așa cum o fac mulți americani, potrivit BBC. Au cani mici de espresso sau cappuccino, pe care le beau deseori în picioare la un bar (trebuie să plătiți mai mult pentru a vă așeza și a bea espresso). Italienii nu umblă prin cafea din cești - nu doar cum fac lucrurile.

De fapt, dacă mergeți în Italia, veți observa că, în zonele foarte turistice, puteți găsi cafenele care se laudă cu „cafea americană”, ceea ce înseamnă practic căni de cafea obișnuite, mai degrabă decât cappuccino sau espresso.

Italienilor le pasă mai mult de calitatea mâncării lor și folosesc de obicei mai puține ingrediente pentru a crea un fel de mâncare.

Acum știți că italienii fac cumpărături pe piețe mici mai regulat, deoarece preferă mâncarea lor să fie proaspătă. Asta pentru că italienilor le pasă cu adevărat de calitatea mâncării lor mai mult decât orice altceva. Când eram la Roma, am urmat un curs de gătit cu doi bucătari care nu se puteau opri din a vorbi despre importanța calității. Mi-au spus că nu cantitatea de ingrediente face ca mâncarea să fie bună, ci calitatea ingredientelor.

Pizza italiană de obicei nu include sos roșu gros.

Gândiți-vă la pizza din SUA cu care sunteți obișnuiți. Pizza tipică include un sos marinara mai gros, precum și mozzarella mărunțită și poate niște toppinguri. Nu asta veți găsi la pizza autentică din Italia. Italienii fac pizza cu mai multe ingrediente proaspete, cum ar fi roșii feliate și mozzarella. De asemenea, de obicei nu își îngrămădesc pizza cu toppinguri și nu amestecă carne.

De obicei, nu folosesc pansament pe salate.

S-ar presupune că pansamentul italian a venit din Italia, dar s-ar greși. Italienii nu pun diferite tipuri de dressing pe salate. De obicei, îmbracă salată verde cu ulei de măsline, oțet și poate puțină sare.

Italienii nu mănâncă pâine cu usturoi - sau chiar multă pâine.

Pâinea cu usturoi pare una dintre acele alimente italiene prin excelență, nu? Ei bine, de fapt nu este. Pâinea cu usturoi nu este un lucru în Italia. De fapt, când am plecat în Italia, am fost surprins să constat că pâinea în sine nu părea atât de mare. Restaurantele nu l-au servit decât dacă l-ați cerut și apoi ați perceput aproximativ un euro de persoană pentru coș. De asemenea, am constatat că pâinea era foarte simplă și aproape fără gust, mai ales în Florența, unde nu folosesc zahăr în procesul de coacere .

Italienii mănâncă atât prânzul, cât și cina mai târziu decât americanii.

Dacă călătoriți în Italia, pregătiți-vă să vă ajustați calendarul alimentar. În general, italienii își iau masa mai târziu decât americanii, potrivit Universității Spoon. Masa de prânz se întâmplă de obicei în jurul orei 13:00, în timp ce cina are loc în jurul orei opt sau nouă p.m.

Micul dejun italian constă de obicei din mezeluri, cappuccino și produse de patiserie.

Dacă călătoriți în Italia, veți găsi experiența de mic dejun diferită de cea cu care ați putea fi obișnuiți ca american. Italienii nu au micul dejun greu, care constă din clătite, pâine prăjită sau omletă. În schimb, au de obicei un cornetto (cuvântul italian pentru croissant) cu espresso sau cappuccino sau o patiserie similară.

Micul dejun la hotel va include deseori mezeluri, fructe și poate fulgi de ovăz. Veți vedea „restaurante americane” în unele locuri din Italia și, în general, servesc ouă și poate chiar clătite.

Experiențele de restaurant în Italia sunt mult diferite de experiențele de restaurant din America.

A ieși să mănânce în Italia este atât de diferit decât a ieși să mănânce în America. Pe lângă numeroasele feluri de mâncare (care, apropo, nu trebuie să mănânci ceva din fiecare fel de mâncare) și absența unui coș de pâine, trebuie să plătești și apă (care nu este servită cu gheață), acolo nu sunt înlocuiri în elementele de meniu, nu luați resturi de mâncare și, în general, aveți o experiență mult mai relaxată.

Porțiile italiene sunt mai mici.

Probabil ați auzit deja că italienii mănâncă porții mai mici decât americanii. De fapt, este posibil să fi auzit că orice altă țară europeană are porțiuni mai mici decât America. Acest lucru este valabil pentru Italia, din experiența mea. Deși porțiunile cu siguranță nu sunt minuscule, ele nu sunt, de asemenea, gigantice și este de fapt frumos. De exemplu, dacă comandați ravioli, vă puteți aștepta la patru ravioli pe farfurie. Ele sunt de obicei mai mari și, din nou, acesta este unul dintre primele cursuri și nu este considerat un fel principal.

Italienii iau în serios mâncarea și de obicei au mese mai lungi.

Cel mai important lucru de știut despre mâncarea italiană autentică este că o iau foarte în serios. Mâncarea este ca o religie în Italia, iar mesele sunt tratate ca momente sacre. Nu există așa ceva ca să luați cina pentru a merge și să o mâncați în fața televizorului.

Italienii au prânzuri și mese lungi în care toată lumea stă, se relaxează și se distrează. Nu se grăbesc, chiar și atunci când ieși. Una dintre cele mai mari diferențe culturale pe care am găsit-o personal când am plecat în Italia a fost modul în care chelnerii nu te deranjau deloc în timp ce mâncai. Trebuie să cereți cecul pentru ca aceștia să-l aducă și totul se întâmplă într-un ritm mult mai lent. Este o schimbare foarte frumoasă.

Înscrieți-vă aici pentru a obține poveștile preferate ale INSIDER direct în căsuța de e-mail.