proaste

Când vă îndreptați spre picnicuri pe plajă și petreceri în curte, vă faceți timp să alegeți o protecție solară bună și să o aplicați corect. Ar trebui să aveți aceeași grijă atunci când alegeți mâncărurile de luat masa. A te distra la soare este mult mai bine dacă poți consuma alimente în siguranță.

Mențineți meniul pentru grătar fără germeni dăunători și luați câțiva pași simpli pentru a evita bolile de origine alimentară. Aceste sfaturi și rețete sănătoase vor face serii de vară mai sigure.

Sfaturi de siguranță alimentară pentru căldură

Atât gazdele, cât și petrecăreții sunt încurajați să se gândească la siguranța alimentelor în fiecare etapă a mesei. A fi conștienți de depozitarea, gătitul și servirea alimentelor va ajuta la prevenirea contaminării bacteriene. Faceți tot posibilul pentru a respecta liniile directoare privind siguranța alimentelor:

  • Când ambalați, păstrați alimentele crude, cum ar fi carnea, separate de alimentele gata consumate, cum ar fi salatele, fructele și condimentele.
  • Păstrați toate articolele perisabile într-un frigider sau răcitor ambalat cu multă gheață. Gheața este minunată și pentru a menține la rece articole asemănătoare deserturilor.
  • Când aprindeți grătarul, utilizați un termometru pentru a vă asigura că carnea a fost gătită la temperatura internă adecvată.
  • Odată ce masa este servită, fii cu ochii pe ceas. Evitați să lăsați obiectele perisabile la temperatura camerei mai mult de două ore. După ce a trecut mult timp, alimentele trebuie refrigerate, fierte sau reîncălzite.
  • Reduceți acest interval de timp la doar 60 de minute sau mai puțin dacă temperatura este mai caldă decât 90F.

Dacă vă alocați ceva timp pentru a planifica din timp meniul și pentru a selecta rețete care să reziste elementelor, vă veți păstra în siguranță pe dvs. și pe însoțitorii dvs.

Du-te după Guac

Pentru un aperitiv rapid, bateți un lot de guacamol din avocado sănătos pentru inimă. O puteți face proaspătă chiar la picnic - această rețetă plăcută pentru mulțime este ușor de făcut și are cel mai bun gust la temperatura camerei. Adăugarea de acid din sucul de lămâie proaspăt ajută și la menținerea aperitivului proaspăt.

Dacă condițiile sunt foarte fierbinți și umede, serviți-le peste un castron de gheață și nu uitați de scufundări precum bastoane de morcov, felii de castraveți, chipsuri de tortilla și biscuiți de cereale integrale.

Guacamole de bază

Serveste: 8

  • 4 avocado copt
  • Suc de o tei
  • 1/2 linguriță sare kosher

Suplimente opționale: sos fierbinte, roșii tocate, coriandru tocat mărunt, piper jalapeno tocat mărunt, ceapă roșie tocată, usturoi tocat

  1. Tăiați fiecare avocado în două, scoateți groapa.
  2. Folosind o lingură mare, scoateți carnea într-un castron mediu.
  3. Condimentați cu var, sare și suplimente opționale, dacă doriți.
  4. Se amestecă ușor ingredientele cu o furculiță sau un tocător de cartofi; serveste imediat.

Salate mai sigure

În loc să vă faceți griji cu privire la salatele cu apă mayoasă care arde la soare, căutați rețete care pot rezista elementelor și sunt ușor de făcut.

Salata de varză și afine făcută din varză robustă rezistă la ofilire chiar și atunci când este aruncată cu dressing, în timp ce salata dulce și crocantă de fenicul și măr poate face dublă funcție ca garnitură sau topping de burger.

Pentru ceva puțin neașteptat, încercați o salată colorată și delicioasă de Panzanella, făcută cu pâine crocantă și pepene dulce - copiii se înnebunesc pentru aceasta.

Panzanella de pepene verde cu mentă proaspătă

Serveste: 4

  • 4 felii groase de cereale integrale, pâine de o zi, cubulete
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 3 căni de pepene verde
  • 1 roșie medie, însămânțată și tocată
  • 1 cană de castravete tăiat cubulețe
  • 2 linguri de mentă proaspătă tocată
  • 1/4 cană brânză feta sfărâmată
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie
  • 1/2 lămâie, sucată
  • O picătură de sare kosher
  • O picătură de piper negru proaspăt măcinat
  1. Preîncălziți cuptorul la 350F.
  2. Așezați cuburi de pâine pe o tavă, stropiți cu 2 lingurițe de ulei de măsline și condimentați cu 1/4 linguriță de sare și un vârf de piper negru. Coaceți până la prăjit, aproximativ 15 minute. Se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.
  3. Într-un castron mare, combinați cuburi de pâine prăjite, pepene verde, roșii, castraveți, mentă și feta. Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie, uleiul rămas și condimentați salata cu o linguriță suplimentară de sare și piper negru după gust. Aruncați bine și serviți.

Pentru Grătar

Capsele populare la grătar precum burgerii, puiul și cârnații sunt unele dintre cele mai riscante alimente de adus la picnic, deoarece necesită un control excelent al temperaturii.

Când pregătiți kebab-uri, înmuiați-le mai întâi în apă pentru a preveni arderea lor. Odată ajuns pe grătar, asigurați-vă că carnea crudă este complet gătită pe toate părțile înainte de servire. Aruncați marinatele care au fost în contact cu sucuri de carne crude și evitați să folosiți ustensile de gătit pe mâncarea gătită după ce au atins materiile prime.

Încercați frigărui de pui și roșii cu grăsimi scăzute de sodiu sau fructe de mare, cum ar fi creveții la grătar. Și nu uitați de legume preparând vinete la grătar cu condimente din Orientul Mijlociu. De asemenea, nu este nevoie să vă feriți de friptură. Alegeți o bucată slabă de carne, cum ar fi friptura de flanc, care are un conținut ridicat de proteine ​​și fier și ușor de gătit uniform pe grătar.

Friptură de rozmarin

Serveste: 4

  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 linguri de rozmarin proaspat
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 friptură de flanc de lire
  1. Așezați ulei, rozmarin, Worcestershire, sare și piper într-o pungă mare resigilabilă.
  2. Puneți friptura în aceeași pungă și marinați-o la frigider cel puțin o oră sau până la 24 de ore.
  3. Încălziți grătarul sau tigaia la grătar până la mediu-mare. Gatiti timp de 8-10 minute pe fiecare parte, sau pana cand sunt fierte dupa dorinta. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de tăiere.

Economisiți cameră pentru desert

Deoarece deserturile sunt de obicei servite spre sfârșitul petrecerii, asigurați-vă că sunt controlate corespunzător de temperatură pe termen lung. Asigurați-vă că produsele care conțin lactate, cum ar fi frisca, budinca, fleacurile și parfurile de iaurt de banane cu unt de arahide pot fi păstrate la rece sau pe gheață.

Păstrați un răcitor separat la îndemână sau asigurați-vă că lăsați loc în frigider. În aceste momente, folosirea congelatorului pentru gheață poate fi foarte utilă.