revoluții

Luați o tigaie și alăturați-vă revoluției. Americanii se îndreaptă spre mâncarea adevărată și sănătoasă, nu doar pentru a slăbi câteva kilograme, ci și pentru plăcere. Am făcut apel la bucătari, fermieri și bucătari pentru a vă aduce ideile (și felurile de mâncare) care vor schimba radical modul în care mâncați. Nu este o dietă, este o mișcare - și băiete, este delicioasă.

De Mark Bittman, cronicar alimentar și cel mai bine vândut autor al How to Cook Everything

În ultimii ani, am scris multe despre dieta mea și schimbările pe care le-am făcut pentru a-mi îmbunătăți dramatic starea de sănătate. Vorbesc despre reducerea alimentelor procesate și semiveganismul meu semipermanent. Dar uneori uit cel mai bun sfat pe care îl aveți: Cel mai radical lucru pe care îl puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea este să gătiți alimente adevărate acasă. Odată, aceasta a fost o dată; puțini oameni au avut de ales să se hrănească în alt mod. Dar astăzi, zeci de milioane dintre noi nu gătim deloc și aproape o treime spun că gătesc doar patru din cele 21 posibile mese pătrate pe săptămână. Iată de ce trebuie să schimbăm acest echilibru:

1. Gătitul este mai sănătos decât gătitul. Studiile arată că mesele gătite acasă conțin mai puține calorii decât cele consumate. Sigur, există excepții, dar aproape tot ce gătești este superior în calitate și nutriție.
2. De asemenea, este mai ieftin decât să nu gătești. Am prețuit: pentru mai puțin de 14 USD, puteți găti pui fript, cartofi și salată pentru patru; pentru 10 $, fasole și orez cu ardei. Doar pentru că nu faci asta nu înseamnă că nu poți. Este o chestiune de priorități.
3. Gătitul vă oferă control. Permițând corporațiilor alimentare gigantice și lanțurilor de restaurante să-ți pregătească mâncarea pentru tine, renunți fără să știi controlul și cunoașterea exact a ceea ce pui în corpul tău.

Le-am creat 5 rețete simple pentru proxy la domiciliu pentru alimente pe care ați putea fi tentat să le externalizați. Niciunul dintre acestea nu este felul de mâncare ascetică care ar putea deveni palid pentru un fast-food. Toate sunt realizate cu ingrediente simple, reale. Dar la sfârșitul zilei, nu-mi pasă cu adevărat ce gătești, ci doar asta.