lanț

Cel mai mare grup de restaurante din Rusia se bazează pe populația iubitoare de carne din țară pentru a îmbrățișa Meatless Mondays, o inițiativă globală de sănătate care încurajează oamenii din întreaga lume să rămână fără carne o zi pe săptămână, relatează The Moscow Times.

Rosinter și-a lansat inițiativa Meatless Mondays în restaurantele din șase orașe mari la jumătatea lunii octombrie. Îi încurajează pe clienți să opteze pentru o masă fără carne, reducând cu 20-25% din prețul oricărei comenzi de livrare la domiciliu fără carne de la cele mai populare mărci proprii, IL Patio, Planet Sushi, Shikari și franciza TGIF. Aproximativ un sfert din articolele din aceste meniuri nu conțin carne, se arată în raport.

Rosinter, înființată în 1990 și unul dintre cei mai de succes pionieri ai afacerii moderne din Rusia, poate lansa în cele din urmă proiectul către toate cele 257 de restaurante din aproape 30 de orașe.

Campania Meatless Monday a început în 2003 la Școala de Sănătate Publică John Hopkins Bloomberg din S.U.A. De atunci, mișcarea s-a răspândit în 40 de țări, primind sprijin de la universități, școli, spitale, servicii de livrare de alimente și restaurante.

În Rusia, ideea circulă de câțiva ani. În 2016, Yelena Smirnova, autorul cărții „Biroul verde: de la culoare la afaceri” și expert la World Wide Fund for Nature Russia, a subliniat beneficiile de mediu ale abținerii de la carne o dată pe săptămână către publicul rus în discuția sa TED. Ea a spus că dacă 900 de persoane din public și alte 900 de persoane care urmăresc online ar renunța la carne pentru o singură zi de luni, ar fi echivalentul izolării a 35 de case.

De asemenea, ea i-a asigurat pe scepticii sănătății că a merge fără carne o dată pe săptămână nu ar fi în detrimentul sănătății lor sau nu va oferi niveluri suficient de ridicate de proteine ​​pentru o dietă echilibrată.

Rusul mediu consumă anual aproximativ 73 de kilograme de carne, ceea ce plasează Rusia pe locul șapte în lume, între faimoasele țări din America de Sud, iubitoare de carne, Chile și Brazilia. Și, deși numărul vegetarienilor din Rusia este în creștere, acestea sunt încă doar 1% din populație.

Dar, în ciuda numărului redus de vegetarieni și vegani, Stacy Collavini, director de marcă la Rosinter, a explicat că motivația din spatele reducerii pentru mâncărurile fără carne de luni a fost „tendințele în creștere în domeniul protecției mediului și al consumului conștient”. Din perspectiva afacerii, ea a spus că companiile care își desfășoară activitatea cu principii puternice și constrângeri etice se bucură de o loialitate semnificativ mai mare a clienților.