Atribute care fac ceapă SUPER

Ceapa face parte din aceeași familie ca prazul și usturoiul și cresc sub pământ sub formă de bulbi.

Ceapa nu este doar alegerea mea ca superaliment. De fapt, habar n-aveam că au atât de multe beneficii înainte să încep să citesc despre nutriție în general. Am găsit multe articole care proclamă virtuțile cepei.

Beneficiile nutriționale includ:

Ceapa are un conținut scăzut de calorii și nutrienți. Sunt pline de antioxidanți, inclusiv flavonoizi și polifenoli. În plus, conțin cantități bune de vitamine C și B6, precum și folat și potasiu. Ceapa este și o sursă bună de fibre. Beneficiile pentru sănătate ale cepei se datorează în principal nutrienților și antioxidanților.

Beneficiile pentru sănătate includ:

ajută la menținerea nivelului îmbunătățit de zahăr din sânge

ajuta la construirea oaselor puternice

protejează împotriva inflamației, reducând astfel riscul de artrită

ajută la prevenirea cancerului prin faptul că antioxidanții combate formarea radicalilor liberi despre care se știe că cauzează cancer; și consumul regulat de ceapă (zilnic) reduce riscul de cancer de stomac, esofag și prostată. Notă: Studiile arată că cei cu cel mai mare aport de legume Allium (ceapă, praz, usturoi etc.) au avut un risc mai scăzut de cancer de prostată.

scade riscul de astm

scade riscul de diabet

scade riscul de obezitate

promovează pielea și părul sănătos

scade riscul hipertensiunii arteriale

scade efectele histaminelor

Reduce riscul de infarct

datorită nivelurilor de omega 3, ajută la reglarea nivelului adecvat de grăsime din sânge și reglează nivelul colesterolului din sânge

sunt deosebit de bogate în flavonoizi numiți quercetină care acționează ca un antioxidant legat de prevenirea cancerului. Quercetina se găsește mai ales la ceapa roșie și galbenă și la șalotă. Contribuie la: sănătatea inimii, ameliorarea astmului, reducerea simptomelor infecției vezicii urinare, prevenirea acumulării plăcii, scăderea tensiunii arteriale și promovarea sănătății prostatei

Antioxidanții numiți polifenoli stimulează sistemul imunitar și reduc reacțiile alergice, împiedicând organismul să producă histamine care te fac să strănut.

superfoods

Tipuri de ceapă

Ceapa variază ca mărime, formă, culoare și gust. Aproximativ 105 miliarde de lire sterline de ceapă sunt recoltate anual în întreaga lume. Datorită beneficiilor lor pentru sănătate, poate doriți să le faceți un element esențial în dieta dumneavoastră.

Ceapă galbenă - utilizați o ceapă galbenă dacă rețeta dvs. nu specifică ce tip de ceapă să utilizați. Sunt ușoare și versatile.

Ceapa dulce - ceapa dulce, ca Vidalias, arată alb în interior, dar este galbenă. Au un gust bun crud, așa că sunt bune și în salate.

Ceapă roșie - amintiți-vă în timpul seriei Mănâncând curcubeul, am vorbit despre culori strălucitoare, ceea ce înseamnă densitate de nutrienți. Ceapa roșie are un gust piperat și este puțin mai puternică decât ceapa galbenă. Sunt bine murate, precum și prăjite.

Ceapă albă - pe partea ușor puternică, dar sunt adesea folosite în salate de cartofi, guacamole și salsa.

Scallions - obișnuiam să mâncăm scallions crude cu puțină sare. De asemenea, pot fi folosite ca un plus extraordinar atunci când sunt tăiate felii și presărate deasupra vaselor.

Eșalot - pentru că sunt blânde și au un gust ușor de usturoi, funcționează bine la prepararea sosurilor sau a sosurilor de salată.

Cumpărarea, depozitarea și utilizarea cepei

Cumpărare

Când cumpărați ceapă, uitați-vă peste ele și evitați-le pe cele afectate, învinețite sau moi.

Stocare

În funcție de modul în care le depozitați, ceapa poate dura câteva săptămâni. Este bine să le depozitați la frigider, dar cel mai bine este să le depozitați într-o pungă de hârtie într-o zonă întunecată și rece. Din moment ce locuiesc în Florida, ale mele merg în frigider, dar în alte state, poate doriți să le păstrați în cămară.

Nu le depozitați în pungi de plastic, deoarece acestea le înmoaie mai repede. De asemenea, dacă le depozitați la frigider, nu le puneți lângă cartofi, deoarece gazele emise de cartofi vor face ca ceapa să se strice mai repede.

Folosind

Când tăiați ceapă, lăsați-le să stea timp de 10 minute după tăiere deoarece, în mod magic, fitonutrienții cresc în acea perioadă de timp.

Dacă ceapa dvs. pare puțin puternică, tăiați-le felii, scufundați-le într-un castron cu apă și lăsați-le să se înmoaie peste noapte. Acest lucru va lua un pic gustul puternic.

Ceapa este cu adevărat una dintre cele mai versatile legume. Un pic de ceapă mărunțită adăugată la un fel de mâncare îi oferă suficient de fermoar. Dacă încercați să reduceți zahărul și sarea, unele ceapă ar putea să vă dea rețetei un gust proaspăt pentru a vă face să uitați ce vă lipsește.

Adăugați ceapă crudă la salate, fasole gătită sau mazăre cu ochi negri, feluri de mâncare reci de paste sau ardei iute și tocănițe, cu o stropire de ceapă crudă pentru un pic de gust și aromă.

Adăugați ceapă gătită la supe, chili, tocănițe și legume prăjite. Și faceți ceapa steaua unui fel de mâncare gătind bucăți mari de ceapă și acoperind cu sosul dvs. de drojdie nutrițional preferat.

Câteva dezavantaje

Consumul unei cantități mari de ceapă verde poate interfera cu medicamentele care diluează sângele, deoarece vitaminele din ceapa verde scad funcția de subțiere.

O altă precauție este că unele persoane sunt alergice la ceapă. Evident, acei oameni ar trebui să evite utilizarea cepei.

De asemenea, dacă aveți arsuri la stomac în mod regulat sau reflux gastro-esofagian, aveți grijă cu ceapa. Dacă ceapa este unul dintre factorii declanșatori, ar trebui să le evitați.

Ceapa ne face adesea să rupem când le tăiem. Aruncați o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale cepei și îmi imaginez că veți fi de acord cu mine că merită câteva lacrimi.

Ceapa este într-adevăr un superaliment. Pentru cele mai bune rezultate pentru inimă, sânge, anti-cancer, anti-diabet, funcționează o porție de ceapă în dieta ta zilnică. Ceapa merge cu siguranță pe lista mea Eat 'em Everyday (EEE). Cercetările arată că substanțele nutritive și antioxidanții lor sunt cei mai utili la această frecvență.