Ceaiuri de curcuma Beneficii pentru sănătate | Rețetă de ceai de curcuma Andrew Weil, M.D.

rețetă

Un fel de mâncare picantă de biryani indieni și un hot dog cumpărat la jocul cu mingea pot părea că nu au prea multe în comun, dar ambele prezintă o cantitate liberă de curcuma (Curcuma longa). În biryani, condimentul este o parte esențială a amestecului de curry care conferă felului de mâncare zing-ul său distinctiv. La câine, curcuma este ceea ce face ca mucegaiul american să fie galben strălucitor.

Vestea bună despre acest condiment intercultural este că oamenii din India, care mănâncă turmeric în curry-urile zilnice, au printre cele mai scăzute rate ale bolii Alzheimer din lume. Aceasta nu pare a fi o coincidență. De fapt, s-a constatat că extractele de curcum conțin un număr de agenți naturali care blochează formarea beta-amiloidului, substanța responsabilă pentru plăcile care obstrucționează încet funcția cerebrală în boala Alzheimer. Cercetările efectuate la șoareci sugerează că extractul de curcuma pare să scadă beta-amiloidul și alți markeri ai bolii Alzheimer.

Alte studii au sugerat că turmericul și ceaiul de curcumă au, de asemenea, beneficii antiinflamatoare și anti-cancer. Dar puțini americani mănâncă suficient curry pentru a obține aceste efecte protectoare. Deși Dr. Weil nu recomandă zilnic hot-dogs încărcați cu muștar ca dispozitiv ideal de livrare a turmericului, el a găsit o soluție potențială în timpul uneia dintre numeroasele sale călătorii în Okinawa, națiunea insulară cu cea mai lungă durată medie de viață a lumii, 81,2 ani.

Okinawanii beau cantități abundente de ceai de curcuma. Unii îl prepară proaspăt, dar alții cumpără pur și simplu conserve sau versiuni instantanee sub formă de pudră de ceai neindulcit din magazinele lor locale.

Dacă doriți să încercați, iată o rețetă de ceai de curcuma. Simțiți-vă liber să experimentați ingredientele și aromele până când veți găsi o combinație care să se potrivească gustului dumneavoastră.

Cum se face ceai de curcuma

  • Aduceți patru cani de apă la fierbere.
  • Adăugați o linguriță de turmeric măcinat și reduceți-l la foc mic timp de 10 minute.
  • Strecurați ceaiul printr-o sită fină într-o ceașcă; adăugați miere și/sau lămâie după gust.
  • Adăugați un vârf de piper negru pentru a crește absorbția.

Unora le place să adauge o linguriță de ghimbir împreună cu turmericul. În timp ce versiunile măcinate sunt mai convenabile, merită să experimentați curcuma proaspăt rasă pentru o aromă mai vibrantă. Aceste rădăcini distincte, de culoare portocalie, sunt din ce în ce mai disponibile în magazinele alimentare americane și în alimentele naturale. Bucurați-vă!

Citiți alte articole ale Dr. Weil și explorați puterea ceaiului.