Publicat: 4 aprilie 2020 · Modificat: 11 august 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate
Pâine pita de casă simplă cu 4 ingrediente - nu numai cu kilometri mai buni decât orice versiune cumpărată din magazin, dar chiar și cea mai bună rețetă de pita de casă pe care o veți încerca vreodată!
Da, ai citit bine - acestea sunt probabil cea mai bună pâine de casă pe care o vei încerca vreodată. După încercări eșuate, multe rețete și modificări ale metodei, am ajuns în cele din urmă la jackpot. Această pâine pita coaptă este pufoasă și ușoară, cu forma perfectă de „buzunar” pentru umplerea cu tone de umpluturi delicioase.
Dacă nu sunteți pe deplin sigur ce este pâinea pita - este o pâine plată care folosește drojdie și este populară în țările din întreaga lume. Cea mai cunoscută caracteristică a acestei pâini plate este însă forma sa de „buzunar”, care vă permite să o tăiați în jumătate și să o umpleți cu o varietate de toppinguri (cum ar fi un sandviș).
Știu că unii oameni probabil se întreabă de ce te-ai deranja să-ți faci propria acasă când sunt atât de ieftini din magazin. Și, bine, pita cumpărată în magazin (sau „pitta” aici în Marea Britanie) nu este cel mai rău lucru vreodată, dar este întotdeauna o deschidere ușoară și poate fi destul de „uscată” și pur și simplu nu la egalitate cu aceste proaspete, versiuni de casă.
Nu m-aș mai întoarce niciodată acum la versiunea cumpărată din magazin, deoarece totul, de la gust, până la textură, este mult mai bun atunci când este de casă.
Pe măsură ce rețetele de pâine merg, aș continua să mă consider un novice - încă nu am început să mănânc aluatul sau altceva - dar aceste pitas simple sunt atât de ușor de făcut, încât mă întorc la rețetă din când în când.
În plus, dacă vă întrebați „este pâinea pita vegană?” (Știu că mulți dintre voi vor fi), atunci sunt bucuros să vă spun că da, este! De fapt, această pâine pita vegană folosește doar cinci ingrediente; drojdie, zahăr (necesar pentru hrănirea drojdiei), apă caldă, sare și făină albă.
Cum se face pâine Pita
De ce este nevoie
- făină albă
- drojdie uscata
- sare
- apa calda
- zahăr (opțional)
Pașii
Amestecați drojdia, zahărul și apa caldă într-un castron mic și lăsați să se odihnească, până când amestecul crește și spume (acest lucru este doar opțional dacă doriți să vă asigurați că drojdia dvs. este activă). Acest lucru poate dura diferit în funcție de temperatura apei, a camerei și multe altele. 10-15 minute ar trebui să fie suficiente.
Între timp, amestecați făina și sarea într-un castron mare. Aveți grijă să nu puneți sarea în amestecul de drojdie, deoarece acest lucru poate dăuna creșterii drojdiei.
Adăugați amestecul de drojdie în făină și amestecați bine, până când începe să se formeze un aluat ușor lipicios.
Frământați aluatul pe o suprafață curată timp de 15 minute până când este moale, neted, elastic și flexibil. Adăugați un pic de făină, dacă este necesar, pentru a vă ajuta să vă lipiți aluatul de mâini (sau utilizați o suprafață de lucru cu făină).
Alternativ, puteți utiliza un mixer de stand și cârlig de aluat. Pentru a verifica dacă aluatul este gata, puteți utiliza fereastra
La final, formează o minge. Aluatul dvs. ar trebui să fie neted și umed, dar nu lipicios în acest moment.
Așezați aluatul într-un castron mare. Cu mâinile umede, umeziți vârful aluatului (puteți face acest lucru cu apă sau ulei de măsline), apoi acoperiți-l cu un prosop.
Lăsați-l deoparte într-un loc cald pentru a se ridica aproximativ 1 oră. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime, în acest timp.
Odată ce aluatul a crescut, tăiați-l în patru părți egale dacă doriți pâine pita mare sau 8 bile dacă doriți pitas de dimensiuni medii până la mici. Puteți folosi chiar o scală pentru a fi precis. Apoi, formați în bile de aluat.
Rulați fiecare bucată de aluat cu un sucitor pe o suprafață făinoasă, până când are o grosime de aproximativ 1/4 inch.
Pentru a face un cerc perfect, puteți folosi un bol/farfurie pentru a tăia aluatul. Sau lăsați așa cum este, dacă nu vă deranjează un aspect mai „rustic”.
Așezați aluatul întins pe o suprafață făinoasă (cum ar fi o foaie de copt). Acoperiți-o cu o cârpă/prosop ușor umedă și lăsați-o să se odihnească încă 30 de minute.
Așezați o tavă de copt/tigaie cu capul în jos în cuptor. Apoi preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Asigurați-vă că tava inversată este în interiorul cuptorului înainte de a începe să vă încălziți cuptorul.
Notă: Tava inversată trebuie să fie în interiorul cuptorului în timpul preîncălzirii, astfel încât să se încălzească.
Apoi, așezați cu grijă fiecare aluat rulat pe tigaia inversată timp de 3-4 minute.
Notă: în funcție de dimensiunea pâinii pita și de dimensiunea tăvii de copt, este posibil să fie necesar să faceți acest lucru pe loturi.
Pâinea pita se coace repede - va umfla în câteva minute și apoi va avea o culoare maroniu/auriu.
De îndată ce le scoateți din cuptor, acoperiți-le cu o cârpă uscată. Acest lucru va menține pita moale și îi va împiedica să se prăjească.
Cu această rețetă, am făcut patru pâine de pita medie-mare. Puteți face 8 versiuni mici, mai subțiri, una.
Alte rețete care vă pot plăcea
Dacă sunteți în căutarea unor idei despre cum să vă folosiți pita recent coaptă, atunci ce ziceți cu niște hummus de casă (5 moduri). În ceea ce privește umpluturile de tip buzunar pita, s-ar putea să vă placă aceste Rainbow Vegan Falafels în 5 moduri pentru a face o folie de Falafel ușor de casă
Îmi place, de asemenea, să servesc pâine plată alături de o varietate de feluri de mâncare în stil mezze, cum ar fi această salată tradițională de tabouleh (salată de tabouli), o iaurtă simplă de iaurt cu spanac (Borani) sau o sos de vegane „Moutabal”.
Dacă aveți întrebări, nu ezitați să le adresați în comentarii. Puteți să mă etichetați și în recreațiile dvs. pe Instagram @Alphafoodie.