Aceste chifle sunt moi și se topesc practic în gură. Sunt cu adevărat cele mai uimitoare chifle de cină vreodată. Doar citiți toate recenziile superbe! Această rețetă este în curs de dezvoltare de peste 5 ani. Nu glumesc. eu am.

cele

Conectați-vă și salvați rețeta în profilul dvs.

Aceste chifle sunt moi și se topesc practic în gură. Sunt cu adevărat cele mai uimitoare chifle de cină vreodată. Doar citiți toate recenziile superbe!

Această rețetă este în curs de dezvoltare de peste 5 ani. Nu glumesc. Încerc să stăpânesc ruloul de cină de peste 5 ani. Am făcut zeci, zeci și zeci de loturi, dezvoltând încet rolul perfect. Am rețeta solidă de aproximativ un an și sunt în sfârșit gata să o împărtășesc.

Ce se întâmplă dacă nu am un mixer de stand?

Puteți să-l frământați manual! Începeți amestecând cu o lingură până nu o mai puteți face și apoi frământați-o cu mâinile. Continuă să frămânți până se încorporează toată făina și/sau aluatul este moale la atingere și doar puțin lipicios. Este puțin antrenament, dar merită!

Pot folosi un alt tip de drojdie în afară de drojdia uscată instantaneu?

Da, toate drojdiile vor funcționa în această rețetă, este pur și simplu o chestiune de a înțelege cum funcționează și diferă fiecare tip de drojdie. Drojdia uscată instantaneu poate fi adăugată direct la ingredientele uscate și nu necesită nicio așezare sau corecție. De asemenea, crește puțin mai repede. Drojdia uscată activă are o dimensiune mai mare a granulelor și, în general, trebuie dizolvată într-un lichid înainte de a se adăuga la o rețetă. Se activează puțin mai lent, așa că așteptați 10-15 minute în plus în timpul creșterii.

Cum ar trebui să se simtă aluatul?

Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar totuși foarte moale și flexibil. Abia ar trebui să se lipească de castron. Dacă adăugați prea multă făină și aluatul se întărește, rulourile dvs. vor deveni puțin mai rigide. Îmi place să spun că puteți simți o rulare moale doar atingând aluatul.

Cum ar trebui să măsoară făina?

Făina pe care o cumpărați la magazin în aceste zile este, în general, pre-cernută. Nu este nevoie să-ți cerne făina. Prefer metoda scoop și sweep, deoarece este ultra-convenabilă. Pur și simplu folosiți ceașca de măsurare pentru a scoate făina și a o îndepărta. Cântărirea făinii folosind un cântar de bucătărie este singura modalitate de a asigura o acuratețe completă. Chiar și atunci, prepararea pâinii este atât de neclintită, cât și de iertătoare, iar cantitatea reală de făină pe care o adăugați se poate modifica doar datorită umidității din aer. Când faceți această rețetă de rulouri, cel mai bine este să mergeți prin atingerea și simțirea aluatului. 1 cană de făină are aproximativ 125 de grame.

Această rețetă poate fi făcută fără gluten? Pot înlocui făina fără gluten?

Această rețetă nu a fost concepută pentru a fi fără gluten. Coacerea fără gluten implică o chimie complet diferită. În general, nu puteți înlocui făina fără gluten în rețetele de coacere și vă așteptați să funcționeze, cu toate acestea, mai multe persoane au raportat că un amestec precum Cup for Cup va funcționa.

Cum pot face rolele mele ca dimensiuni egale?

Cel mai bun mod de a vă asigura că rolele dvs. sunt egale în dimensiune este să le cântăriți. Cântărește întregul lot de aluat folosind un cântar de bucătărie și împarte greutatea respectivă la 24. Acest lucru îți va oferi greutatea țintă pentru fiecare rolă. De obicei, aceasta este undeva la aproximativ 2,5 uncii.

Oare această rețetă de rulouri este o pâine bună?

Cum ar trebui să modelez rulourile?

Odată ce ai aluatul împărțit în 24 de bucăți, îți poți modela rulourile. Așezați mâna într-o formă de cupare paralelă cu un blat curat. Rulați aluatul într-o mișcare circulară între palmă și blat.

Pot congela acestea?

Puteți să le înghețați după ce le formați în rulouri. Când sunteți gata de mâncare, scoateți-le din congelator și lăsați-le să se dezghețe și să crească până la dimensiunea dublă înainte de coacere. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de temperatura din casa ta.

Pot să le fac înainte și să le pun în frigider?

Da! Puteți să vă faceți aluatul, să le formați în rulouri, să le acoperiți și să le puneți în frigider cu până la 24 de ore înainte de a le coace. Când sunteți gata de coacere, scoateți-le din frigider și lăsați-le să stea cu 30 de minute înainte de coacere.

Pot folosi această rețetă pentru a face chifle de scorțișoară?

Da! Le-am transformat și într-o rețetă fantastică de rulouri de scorțișoară! Cele mai bune chifle de scorțișoară vreodată!

Urmăriți videoclipul de mai jos unde Rachel te va plimba prin fiecare pas al acestei rețete. Uneori, vă ajută să aveți un aspect vizual și vă oferim întotdeauna acoperire cu show-ul nostru de gătit. Puteți găsi colecția completă de rețete pe YouTube, Facebook Watch sau pagina noastră de Facebook sau chiar aici, pe site-ul nostru, cu rețetele lor corespunzătoare.