Primăvara este chiar după colț - iar viziunile rochiilor alunecoase filmate ale sezonului ne-au pregătit pe mulți dintre noi să ne angajăm în dietele de detoxifiere. În timp ce sărind glutenul și produsele lactate în numele sănătății este egal, desigur, un articol aproape de partea de sus a multor liste „nu” ne face să ne zgâriem capul: o categorie de plante cu flori denumite în mod obișnuit umbrele de noapte. Cel mai faimos membru al acestei familii botanice, belladonna, poate fi mortal, dar categoria include și alimente care sunt elemente de bază în multe culturi: cartofi, roșii, vinete, ardei și fructe de padure goji. Deci, ce anume este atât de toxic în ceea ce privește principalele ingrediente din piure de cartofi, salsa, sos spaghetti și atâtea feluri de mâncare vegane cu saltea?

limitelor

Potrivit bucătarului nutrițional Mikaela Reuben, plantele din familia solanelor - un termen inventat pentru că tind să crească în zone umbrite și unele flori noaptea - toate produc în mod natural solanină, un compus otrăvitor, ca parte a sistemului lor de apărare pentru a îndepărta insectele predispuse la gustarea pe frunze și tulpini. Pentru oricine este sensibil la solanină - în special pentru cei cu artrită - solanele pot „provoca inflamații, afectând durerile și digestia articulațiilor”, spune Reuben. Cu toate acestea, nu toată lumea este sensibilă la compus și este prezentă în cantități foarte mici în aceste alimente. Dar, așa cum explică Reuben, eliminarea potențialilor alergeni sau a factorilor declanșatori inflamatori este o modalitate de a începe cu orice regim de sănătate nou. Testează-te, recomandă ea, eliminând alimentele cu solanină timp de câteva săptămâni ca parte a unei curățări; procedând astfel, veți acorda o atenție suplimentară mâncării bune, ceea ce duce la o piele mai strălucitoare și la niveluri mai ridicate de energie.

Reuben nu este singurul care recomandă o pauză de la alimente: Dr. Programul Clean al lui Alejandro Junger, favorizat de Gwyneth Paltrow și Naomi Campbell, interzice umbrele de noapte, iar meniurile lui Allen Campbell, bucătar personal pentru Gisele Bündchen și Tom Brady, le evită. Dar ar trebui ca noptiera să fie cu adevărat alungată din diete?

Solanina este concentrată în frunzele verzi cu frunze, încercând să mănânce, unul dintre motivele principale pentru care mâncăm doar roșii sau ardei, nu restul plantei. Poate fi găsit și în alimentele care nu fac parte din familia umbrelor de noapte, inclusiv afine, mere, cireșe și anghinare. (Și se dezvoltă în cartofi verzi, deci aruncați tuberculii cu zone verzi.) Dar dacă ați încercat să-i eliminați și să nu observați nicio diferență în durerile articulare sau digestia, solanele pot fi adăugări sănătoase din punct de vedere nutrițional la mesele de bază; multe dintre aceste ingrediente sunt de fapt bogate în antioxidanți care reduc inflamația.

Cu alte cuvinte, umbrele de noapte sunt departe de cei mai răi delincvenți din dietă - iar tăierea acestora ar trebui să fie o prioritate mai mare, potrivit nutriționistului din New York Marissa Lippert de la Nourish Kitchen + Table. Începeți o curățare evitând ceea ce ea numește „cele mai proeminente ingrediente potențial alergenice sau inflamatorii: lactate, gluten și soia”. Dincolo de asta, spune ea, consumul de alimente sănătoase în moduri inteligente poate îmbunătăți nivelul de energie, digestia și metabolismul și chiar stabiliza zahărul din sânge. Și dacă nu întreprindeți o dietă de eliminare, adaugă Lippert, există o serie de motive foarte bune pentru a mânca umbrele de noapte. Vinetele, roșiile și ardeii sunt bogate în antioxidanți și sunt o sursă bună de fibre, vitamina C și alți nutrienți. „Totul funcționează împreună atunci când mănânci alimente bogate în nutrienți în porții mai mici”, spune ea.

De luat masa? Deși nu poate fi rău să testați o sensibilitate specifică la umbrele de noapte, pentru majoritatea dintre noi, încorporarea lor poate face ca mesele să fie mult mai gustoase - și probabil mai sănătoase decât un shake praf sau un pahar de suc singur.

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate