Articole similare

Rutabagas sunt o încrucișare între varză și nap. Ca membru al aceluiași gen de plante Brassica, care include alte legume crucifere, cum ar fi conopida, varza de Bruxelles și broccoli, rutabagele au carne dulce, galben-portocaliu, care este cel mai bine piure, prăjită, aburită sau sotată. Rutabagas este bogat în vitamina C, fibre dietetice, potasiu și compuși antioxidanți. Dietele care conțin un aport ridicat de acești nutrienți pot ajuta la reducerea riscului apariției mai multor afecțiuni medicale grave. Ca legume crucifere, rutabagele conțin rafinoză, un zahăr complex care poate provoca balonare, dureri abdominale și flatulență la unii oameni. Discutați cu medicul dumneavoastră despre modalități de a încorpora rutabagas dens cu nutrienți în dieta dvs., reducând în același timp aceste efecte secundare.

sănătoasă

Vitamina C

O porție de 1/2 cană de rutabaga gătită conține aproximativ 16 miligrame de vitamina C. Această cantitate furnizează 25% din S.U.A. Departamentul de Agricultură recomandă doza zilnică de vitamina C pentru un bărbat sau o femeie sănătoasă, care urmează o dietă de 2.000 de calorii. Vitamina C din rutabagas este bună pentru menținerea rezistenței dinților și oaselor și pentru promovarea reparării pielii deteriorate. Consumul regulat de cantități adecvate de vitamina C poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale, a osteoartritei, a cancerului, a degenerescenței maculare legate de vârstă și a bolilor de inimă. Conținutul de vitamina C din rutabagas scade atunci când leguma este expusă la apă, căldură, lumină și aer. Pentru a obține cantitatea maximă de vitamină, utilizați rutabagas în termen de trei până la patru zile de la achiziționarea acestora și tăiați-le chiar înainte de gătit.

Fibre dietetice

Rutabagele gătite oferă aproximativ 7% din ADR de fibre dietetice în fiecare porție de 1/2 cană. La fel ca toate legumele crucifere, fibrele unei rutabaga sunt în principal fibre insolubile, un tip de fibre care nu se descompun în tractul digestiv. Aportul de fibre insolubile favorizează regularitatea intestinului și, potrivit American Heart Association, vă poate diminua șansele de boli cardiovasculare. Un studiu realizat la Universitatea din Kentucky și publicat în „Nutrition Reviews” în 2009 raportează că consumul de fibre dietetice poate reduce și riscul de hipertensiune, diabet, accident vascular cerebral, obezitate, ulcer și boală de reflux gastroesofagian.

Potasiu

Baza de date națională a nutrienților din USDA raportează că o porție de rutabaga gătită conține 277 miligrame de potasiu, sau aproape 6% din aportul zilnic recomandat de potasiu. Fiind atât un mineral, cât și un electrolit, potasiul contribuie la rezistența osoasă, promovează activitatea enzimelor necesare pentru metabolismul energetic și este necesar ca mușchii cardiaci, scheletici și netezi să se contracteze corect. Aportul adecvat de potasiu poate reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă, hipertensiune și osteoporoză. Dietele bogate în sodiu vă pot crește nevoia de potasiu, deoarece corpul echilibrează nivelurile disponibile ale acestor două minerale unul împotriva celuilalt. Pentru a profita la maximum de potasiul pe care îl primiți de la rutabagas, discutați cu medicul dumneavoastră despre strategii pentru menținerea consumului de sodiu scăzut.

Antioxidanți

Toate legumele crucifere, inclusiv rutabagas, conțin o concentrație ridicată de carotenoizi, cum ar fi luteina și zeaxantina. Carotenoizii acționează ca antioxidanți prin inhibarea capacității compușilor radicali liberi de a provoca daune ADN-ului. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a bolilor inflamatorii precum artrita. Rutabagas are, de asemenea, un conținut ridicat de compuși glucozinolați. Institutul Național al Cancerului raportează că studiile de laborator efectuate în 2000 și 2001 indică faptul că consumul de alimente bogate în glucozinolat, cum ar fi rutabagas, poate încetini creșterea celulelor pulmonare și esofagiene, deși încă nu au fost efectuate studii comparabile la oameni. Consumul de legume precum rutabagas vă poate ajuta să reduceți riscul de cancer.

  • American Heart Association: cereale integrale și fibre
  • Mayo Clinic.com: Fibre dietetice - esențiale pentru o dietă sănătoasă
  • Recenzii nutriționale: beneficiile fibrelor dietetice pentru sănătate
  • Centrul Medical al Universității din Maryland: Potasiu
  • Institutul Linus Pauling: Potasiu
  • Recenzii privind metabolismul medicamentelor: inhibarea carcinogenezei de către izotiocianate
  • Nutriție și cancer: legume crucifere și prevenirea cancerului

Michelle Kerns scrie pentru o varietate de publicații tipărite și online și este specializată în literatura și subiecte științifice. A servit ca cronicar de carte din 2008 și este membru al Cercului Național al Criticilor de Carte. Kerns a studiat literatura engleză și neurologia la UC Davis.