De Matt Hayes

O privire rapidă în bucătăria unei persoane ar putea dezvălui mai mult decât doar gustul lor în mâncare. Un nou studiu Cornell sugerează că tipurile de alimente gata consumate rămase pe blat și alte părți vizibile ale bucătăriei ar putea, de asemenea, să sugereze greutatea oamenilor de acolo, în special pentru femei.

greutatea

Studiul a analizat fotografiile a peste 200 de bucătării din Syracuse, New York, pentru a testa relația mediului alimentar cu indicele de masă corporală (IMC) al adulților de acasă. Când vine vorba de mâncarea rămasă în bucătărie, este din ce în ce mai clar că ceea ce vedeți este ceea ce mâncați.

Femeile din studiu care au ținut fructe proaspete în aer liber au avut o greutate normală comparativ cu colegii lor. Dar când gustările precum cerealele și băuturile răcoritoare erau ușor accesibile, acei oameni erau mai grei decât vecinii lor - cu o medie de peste 20 de lire sterline.

„Este dieta ta de bază See-Food - mănânci ceea ce vezi”, a spus Brian Wansink, profesor și director al Cornell Food and Brand Lab și autor principal al lucrării publicate în revista Health Education and Behavior.

Studiul a constatat că femeile care țineau băuturi răcoritoare pe ghișeu cântăreau cu 24 până la 26 de lire sterline mai mult decât cele care își păstrau bucătăria departe de băuturile zaharate. Păstrați o cutie de cereale pe tejghea, iar femeile de acolo au cântărit în medie cu 20 de kilograme mai mult decât vecinii lor care nu.

„Ca iubitor de cereale, asta m-a șocat”, a spus Wansink. "Cerealele au un halou de sănătate, dar dacă mănânci câte o mână de fiecare dată când treci, nu te va face slab."

Atunci când alimentele nesănătoase sunt cele mai vizibile opțiuni în bucătărie, căderea în obiceiuri care duc la creșterea în greutate devine mai ușoară. Menținerea acestor alimente departe de vedere prin sechestrarea lor în cămarile și dulapurile le reduce comoditatea, ceea ce face mai puțin probabil ca acestea să fie apucate într-un moment de foame.

Eliminarea tejghelelor de cereale, băuturi răcoritoare și alte gustări și înlocuirea acestora cu indicii vizibile mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete, ar putea ajuta, studiul a constatat: Femeile care aveau un castron de fructe vizibil cântăreau cu aproximativ 13 kilograme mai puțin decât vecinele care nu.

De asemenea, studiul a constatat că femeile cu greutate normală au mai multe șanse să aibă un dulap desemnat pentru gustări și mai puțin probabil să cumpere alimente în pachete de dimensiuni mari decât cele care sunt obeze.

Constatarile ofera noi perspective asupra rolului factorilor de mediu care joaca cu obezitatea si ofera remedii pentru a scapa casa de indicii nesanatoase in timp ce le promoveaza pe cele sanatoase. Mai degrabă decât sfaturile dietetice obișnuite care prescriu mai puține alimente și mai mult exercițiu, studiul sugerează că înlocuirea conștientă a unor indicii nesănătoase cu cele sănătoase din casă ar putea avea un impact real asupra IMC-ului unei persoane, în special pentru femei.

„Avem o zicală în laboratorul nostru:„ Dacă vrei să fii slab, fă ce fac oamenii slabi ”, a spus Wansink.

Pentru mai multe informații despre studiu, inclusiv un videoclip care explică concluziile, vizitați site-ul web Cornell Food and Brand Lab .

Matt Hayes este editor și director de social media pentru Colegiul de Agricultură și Științe ale Vieții.