justhungry

În timp ce făceam cercetări pentru un articol viitoare, am dat peste această pagină pe Gurunavi, unul dintre primele 2 site-uri de recenzie a restaurantelor din Japonia, care are un infografic drăguț cu rezultatele unui sondaj despre alimentele pe care le adoră copiii. Coloana din stânga arată ce le place copiilor cu vârste cuprinse între 6 și 12 ani în 2014, iar coloana din dreapta arată ce le-a plăcut oamenilor care s-au născut în anii 1950-60 (sau în epoca mijlocie a Showa) când aveau acea vârstă . Deși pot exista unele „erori de reamintire” pentru a doua coloană, rezultatele sunt destul de interesante.

Iată primele 10 pentru copiii de astăzi:

Iată primele 10 pentru copii de altădată:

1. Curry orez
2. Omurice și hambaagu (cravată)
4. Tamagoyaki
5. Ramen
6. Korokke (crochete)
7. Sushi
8. Sukiyaki
9. Tonkatsu (cotlet de porc prăjit)
10. Karaage de pui

Creșterea sushiului ca al doilea aliment preferat pentru copii este cam surprinzătoare, dar cred că acest lucru poate fi atribuit creșterii uriașe a lanțurilor de sushi cu bandă transportoare ieftine din toată țara. Când eram copil, sushi era o mâncare ocazională, dar în zilele noastre a devenit mult mai accesibil. Yakiniku înseamnă probabil carne la grătar de tip grătar coreean, care a cunoscut, de asemenea, un salt uriaș de popularitate în ultimul deceniu. Cartofii prăjiți au înlocuit crochetele ca mâncare preferată de cartofi prăjiți - din nou, acest lucru se datorează probabil creșterii lanțurilor de fast-food în stil american (prima franciză McDonald's din Japonia a fost deschisă în 1971 la Ginza, Tokyo). Probabil că există o poveste similară în spatele creșterii popularității pizza.

Ambele liste sunt dominate de alimente în stil occidental, sushi și sashimi fiind singurele alimente „tradiționale”. Acest lucru reflectă cât de occidentalizat a devenit mâncarea japoneză după cel de-al doilea război mondial (și cred că poate unul dintre motivele pentru care unii oameni din Japonia au considerat că este cu adevărat important să obțineți Washoku sau bucătăria tradițională japoneză desemnată patrimoniu cultural UNESCO.

Mâncărurile mai puțin preferate sunt și ele interesante. Acestea enumeră doar partea de sus (sau de jos) 3, dar sunt astfel:

1. Goya champuruu
2. Țelină
3. Ardei gras verde

Copii de altădată:

Goya champuruu este un fel de mâncare din Okinawa, iar Okinawa a fost returnată în Japonia doar de Statele Unite în 1972 (a fost ocupată de armata SUA după al doilea război mondial). Mâncarea din Okinawa s-a răspândit în Japonia continentală abia din anii 1980. Ardeii grași verzi au fost întotdeauna un aliment care nu le place copiilor (nu sunt sigur dacă acest lucru este doar în Japonia sau în lume). Țelina este un pic surprinzătoare pentru mine, deoarece am iubit întotdeauna țelina.

Diagramele cu tarte din partea de jos arată răspunsurile la întrebarea cum au răspuns părinții atunci când unui copil nu-i plăcea mâncarea. Părinții de odinioară erau mai predispuși să-și facă copilul să termine mâncarea indiferent, în timp ce părinții de astăzi sunt mai predispuși să-l facă pe copil să mănânce doar o porție.

(Există o anchetă mai cuprinzătoare pe această pagină. Conform acestui fapt, mâncarea preferată a copiilor este sushi, dar mâncarea cea mai puțin preferată este peștele la grătar! Același produs, dar gătit și prezentat diferit.)

Cum arată listele similare din țara dvs.? Ce îți amintești că ți-a plăcut sau nu ți-a plăcut când aveai acea vârstă? În ceea ce mă privește, nu mi-au plăcut foarte mult algele, în special konbu (nu în dashi, dar când a fost folosit în bucăți mari pentru kobumaki (rulouri konbu și sardină). De asemenea, nu mi-au plăcut algele nori și le-am curățat de pe torturile mele mochi și hrănește-o sorei mele mici! În zilele noastre îmi place nori, dar încă nu-mi place atât de mult kobumaki.

Dacă ți-a plăcut acest articol, te rog să iei în considerare să devii patronul meu prin Patreon. ^ _ ^