HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

le-ai

Locuiești în Anul Pulsurilor, potrivit Organizației Națiunilor Unite, dar ai ști asta dacă nu ți-am spune? Știi chiar ce este pulsul?

Am întrebat 10 persoane din biroul nostru dacă știau despre leguminoase (genul pe care îl mănânci) și nimeni nu a auzit vreodată de ele. „Se pare că suntem canibali”, au fost de acord.

Ei bine, se pare că nu suntem singurii oameni care nu știu, pentru că Organizația Națiunilor Unite a declarat că anul 2016 este „Anul internațional al leguminoaselor” pentru „a conștientiza puterea proteinelor și beneficiile pentru sănătate” ale grupului alimentar, lucru care a fost parte esențială a dietei umane de secole, însă valoarea lor nutritivă nu este în general recunoscută și este adesea subapreciată ", a declarat într-o declarație José Graziano da Silva, directorul general al Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură.

Deci, ce este un puls?

Este practic o semință de leguminoase uscate - acele plante ale căror fructe sunt cultivate într-o păstăi, cum ar fi lucerna, mazărea și arahidele. Dar diferența este că leguminoasele sunt cultivate special pentru a mânca semințele.

Legumele fac parte din familia leguminoaselor, dar termenul „puls” se referă doar la sămânța uscată. Mazărea uscată, fasolea comestibilă, linte și naut sunt cele mai frecvente soiuri de leguminoase.

Dacă există de secole, de ce avem nevoie de un an întreg pentru ei acum? Sunt o cultură durabilă, cu o amprentă de carbon mai mică și mai puțină dependență de îngrășăminte decât alte culturi - de exemplu, este nevoie de 1.837 galoane de apă pentru a produce un kilogram de carne de vită și doar 43 de galoane pentru a crește un kilogram de leguminoase, potrivit Confederația globală a impulsurilor.

Și din moment ce trăim într-o perioadă în care propriile noastre departamente de Agricultură și Sănătate și Servicii Umane spun că băieții și bărbații consumă prea multe proteine ​​din carne, mai degrabă decât din plante, este bine să ne reamintim că leguminoasele sunt o alternativă nutritivă.

„Pulsurile sunt o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante”, a declarat pentru Huffington Post Alissa Rumsey, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Sunt un mod durabil și ieftin de a adăuga mai multe proteine ​​în farfurie, majoritatea soiurilor având între 15 și 20 de grame de proteine ​​pe cană gătită”.

Nu numai că sunt bogate în proteine, fibre, fier, zinc și vitamine B, dar consumul de legume poate îmbunătăți pulsul inimii tale.

„[Pulsurile] pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge, a tensiunii arteriale și a riscului de boli de inimă”, a spus Rumsey. „Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre, acestea se digeră încet, ceea ce poate însemna niveluri de glicem, pofta de mâncare și greutate mai bine controlate. În plus, conținutul de fibre poate juca un rol în sănătatea intestinală mai bună și poate reduce riscul de cancer de colon. "

Aveți nevoie de mai multe motive? Iată câteva rețete care prezintă impulsuri în față și în centru.