Ca un iubitor serios de ciocolată, nu m-am gândit niciodată să renunț la dulceața mea preferată, mai ales că știu că are beneficii pentru sănătate. Însă, recent, ascultam un podcast în care gazda se îndrăgostea de roșcove - o mâncare despre care pretindea că are gust „la fel ca ciocolata”, dar ar putea fi chiar mai bună pentru tine. Poate că l-ați încercat deja, dar m-am simțit imediat obligat să investighez. Am pierdut unele beneficii nebunești minunate pentru sănătate? Ar putea chiar să aibă gust - gâfâit! - Mai bun decât ciocolata? De dragul ciocolaticilor de pretutindeni, am pornit să aflu. (Preia controlul asupra alimentației - și pierde în greutate în acest proces - cu Provocarea noastră de 21 de zile!)

pentru sănătate

În primul rând, ce este roșcove?

Cu toate acestea, dacă carobul are sau nu un gust de ciocolată, este în dezbatere - din experiența mea recentă, aș spune că are o dulceață pământească, caramel-ish, care aproape (dar nu chiar) atinge locul de ciocolată. Un alt lucru important de reținut: roșcovul conține mai multe zaharuri naturale decât cacao, deci este posibil să puteți reduce cantitatea de îndulcitori adăugați pe care o folosiți în mod normal într-o rețetă. Nu este un lucru rău.

Beneficiile pentru sănătate: roșcov vs. ciocolată
Roșcovul și ciocolata nu sunt create egale. În primul rând, roșcovanul nu conține cofeină și teobromină, două substanțe chimice naturale prezente în ciocolată care acționează ca stimulente, spune Jessica Levinson, RD, nutriționist la Nutritioulicious. În timp ce o persoană obișnuită nu poate fi afectată de aceste substanțe chimice, persoanele care sunt sensibile la stimulente (adică sunteți tipul de persoană care devine nervoasă atunci când mâncați ciocolată sau aveți cantități mici de cafea) pot constata că roșcovul oferă o aromă suficient de similară cu nici unul dintre efectele secundare.

Pe de altă parte, dacă nu sunteți sensibil la stimulentele găsite în ciocolată, cofeina dulce poate fi oarecum benefică, acționând ca un agent neuroprotector pentru a ajuta la reducerea riscului de Alzheimer și alte boli cognitive. În ceea ce privește teobromina chimică, aceasta lărgește vasele de sânge, ajutând la scăderea tensiunii arteriale.

În ceea ce privește substanțele nutritive, pulberile de roșcove și cacao neindulcite au o cantitate decentă de fibre (aproximativ 2 g pe lingură). Un dezavantaj al roșcovei este, totuși, că conține aproximativ 3,5 g zahăr pe lingură, în timp ce cacao nu are. Dar poate cel mai semnificativ dezavantaj al roșcovei, spune Levinson, este că nu are niciunul dintre antioxidanții puternici ai flavanolului care conferă ciocolatei negre reputația sănătoasă a inimii - Adică, acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor justifică consumul de ciocolată în primul rând!