multigrain

Beneficiile încorporării cerealelor integrale într-o dietă sănătoasă sunt bine documentate. Cu toate acestea, faceți o plimbare prin culoarul de pâine și devine evident că fiecare marcă vrea să fie asociată cu aceste beneficii, tencuind „cereale integrale”, „multicereale” sau alte afirmații îndrăznețe din partea produselor lor pentru a atrage consumatorii. Deși „multicereale” pare a fi o opțiune sănătoasă pentru a încorpora o varietate de cereale în dieta dvs., acest termen puțin definit nu este neapărat sinonim cu soiurile de grâu integrale, consistente.

Ce este „Multigrain”?

„Multigrain” înseamnă pur și simplu că pâinea conține mai multe tipuri diferite de boabe, distingându-l de pâinea integrală. Aceste boabe pot include ovăz, orz, făină de porumb, grâu, mei, in și altele. Cu toate acestea, nu există o listă universală de cereale pe care trebuie să le conțină un produs cu această etichetă. În plus, produsul trebuie să conțină doar două sau mai multe boabe diferite pentru a fi considerat „multigrain”. De asemenea, termenul nu prevede nimic despre modul de preparare a boabelor. Aceasta înseamnă că „multicereale” nu va fi întotdeauna sinonim cu „cereale integrale”.

Cum se fabrica

Deoarece termenul „multigrain” nu dictează nimic despre modul în care trebuie preparate boabele unui produs, un produs care poartă acest termen poate fi preparat în mai multe moduri. Dacă „multicereale” este, de asemenea, cu adevărat „cereale integrale”, cerealele multiple sunt derivate din întregul miez. Soiurile de cereale integrale oferă cantitatea optimă de nutrienți și fibre. Pe de altă parte, pâinea care conține făină și boabe rafinate poate fi comercializată în continuare ca „multicereale”. Când boabele trec prin procesul de rafinare, își pierd porțiunile de germeni și tărâțe din boabe, eliminând majoritatea componentelor lor nutritive. În plus, unele produse multi-cereale pot fi undeva la mijloc, posibil conținând un bob integral peste alte boabe rafinate.

Posibile beneficii pentru sănătate

Alimentele multicereale sunt adesea destul de consistente și oferă o textură densă și o aromă bogată în pâine sau cereale. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care sunteți sigur că alimentele multicereale au fost făcute din ingrediente din cereale integrale, beneficiile pentru sănătate pot fi minime.

Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale produsului dvs. multigrain, asigurați-vă că verificați eticheta alimentelor și căutați ca fiecare bob să includă cuvântul „întreg”. O modalitate rapidă de a verifica dacă alimentele conțin boabe rafinate este de a căuta cuvintele „făină de grâu îmbogățită”. Dacă găsiți acest lucru aproape de partea de sus a listei de ingrediente, înseamnă că alimentele multicereale nu sunt compuse în întregime din cereale integrale și are beneficii limitate pentru sănătate în comparație cu soiurile de cereale integrale.

În general, multicereale nu vor fi întotdeauna un lucru sigur atunci când căutați o opțiune de cereale mai sănătoasă. Pentru a obține cea mai mare explozie pentru dolarul dvs. nutrițional, căutați cereale integrale sau produse multicereale compuse din toate cerealele integrale. Acest lucru vă va oferi un impuls mare în fibre și în alți micronutrienți și vă va ajuta să încorporați câteva alegeri mai sănătoase în dieta dvs. zilnică.


Sarah Dreifke este un scriitor independent cu sediul în DeKalb, IL, cu o pasiune pentru educația nutrițională și prevenirea bolilor cronice. Deține o licență în științe atât în ​​dietetică, cât și în comunicarea în științele vieții de la Universitatea din Wisconsin-Madison. În prezent, lucrează la un master combinat în nutriție și dietetică, precum și la un stagiu dietetic la Universitatea Northern Illinois.