doug

Și de ce este în mâncarea mea?

Citirea etichetei din spate a ingredientelor din multe alimente procesate poate părea adesea a fi citirea unei cărți de chimie. Ingredientele alimentare sunt, în esență, toate substanțele chimice. Tipul de substanțe chimice de care ne îngrijorăm adesea, totuși, sunt substanțe chimice care sunt nenaturale în alimente - genul de ingrediente fabricate într-un laborator care se adaugă în alimente din diferite motive.

Există o multitudine de aceste tipuri de produse chimice în alimentele noastre - conservanți, lianți, materiale de umplutură, agenți de aromatizare și coloranți artificiali; multe dintre acestea sunt etichetate pe lista ingredientelor ca denumire chimică.

De multe ori, chiar și ingrediente și compuși simpli se pot ascunde sub denumiri chimice pe eticheta alimentelor. Clorura de sodiu sună ca ceva care ar fi într-o armă chimică, dar este pur și simplu sare de masă. Niacina poate suna ca un pesticid, dar este doar o vitamină B importantă (și anti-fungică!).

Au existat câteva întrebări despre dextroză și dacă este în regulă ca persoanele din dieta Kaufmann 1 să mănânce produse care conțin dextroză. Deci, ce este dextroza?

Vă veți aminti din Chemistry 101 că sufixul „-ose” denotă zahăr. Denumirile chimice ale zahărului - glucoză, zaharoză, fructoză - toate acestea sunt denumiri pentru anumite tipuri de zahăr.

Glucoza și dextroza sunt, din punct de vedere biochimic, același lucru. Glucoza este numele dat zahărului din sânge, iar dextroza este un tip de zahăr găsit în plante. Glucoza găsită în porumb este de fapt dextroză. De fapt, inamicul favorit al tuturor, Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, conține aproximativ jumătate de glucoză (sub formă de dextroză) și jumătate fructoză.

Știind aceste lucruri despre dextroză, ar fi înțelept să evitați orice conține dextroză în timp ce urmați o dietă Kaufmann 1. Dextroza este pur și simplu un zahăr, derivat din porumb și alte plante. Unul dintre obiectivele principale ale dietei Kaufmann 1 este de a evita zahărul, cu scopul de a muri de foame orice fel de infecție fungică sau de drojdie pe care o aveți în corp. Încercați să evitați orice cu dextroză pe etichetă.