catalizator

San Francisco Chronicle a raportat acest exercițiu într-un interviu din 2016 cu Crawford despre etichetele nutriționale USDA recent aprobate, care ar include informații despre zahăr adăugat și, astfel, elimină necesitatea unor astfel de calcule complexe de către consumatori. Din păcate, aceste linii directoare nutriționale nu au apărut încă. De ce nu, dacă știm că zahărul adăugat este legat de bolile de inimă, diabetul, cariile dentare și alte condiții negative de sănătate? De ce nu a fost adoptat acest regulament? Crawford lucrează pentru a oferi cercetarea necesară factorilor de decizie politică pentru a reduce barierele în calea implementării unor politici utile precum aceasta.

Munca lui Pat Crawford privind îmbunătățirea etichetării alimentelor este doar un exemplu al modului în care, de zeci de ani, cercetările ei în timp util și riguroase au demonstrat rolul alimentelor și băuturilor zaharoase în dezvoltarea diabetului, a obezității și în contribuția la alimentarea epidemiei de obezitate infantilă din America. În nenumărate moduri, Crawford, care se pensionează anul acesta după mai mult de 40 de ani de serviciu la Universitatea din California, a sprijinit adoptarea unor politici publice care promovează alimente și băuturi mai sigure, mai sănătoase pentru toți oamenii, din întreaga țară și națiune.

Puteți trage linii directe din CV-ul ei către nenumărate progrese majore în materie de educație nutrițională și sănătate publică. De când și-a obținut masteratul în nutriție pentru sănătatea publică și acreditările sale dietetice înregistrate la UC Berkeley în 1972, Crawford a fost o forță de productivitate neîncetată ca cercetător, evaluator, educator și lider. La începutul carierei sale, ea a gestionat cel mai mare studiu biracial al națiunii privind sănătatea fetelor, Studiul național privind creșterea și sănătatea. Pe parcursul acestui studiu pe termen lung, ea s-a întors la școală pentru a obține doctoratul în nutriție pentru sănătatea publică. În curând a fost angajată ca primul specialist în prevenirea nutriției și obezității UC Extensie Cooperativă și a co-fondat și a regizat Centrul Atkins pentru Greutate și Sănătate al UC Berkeley. Activitatea centrului s-a axat în mare parte pe politica alimentară și nutrițională pentru îmbunătățirea sănătății copiilor și a oferit o structură prin care cercetarea universitară ar putea fi împărtășită în mod eficient cu lucrătorii din domeniul sănătății comunitare din tot statul. Profesioniștii din domeniul sănătății locale și de stat au găsit în centru un partener de extindere dornic să efectueze cercetări care să răspundă la întrebări importante și să ofere soluții din lumea reală, conectând productiv cercetarea, politica și practica.

Centrul pentru Greutate și Sănătate, care în 2015 a fuzionat cu Institutul de Politici Nutriționale UC ANR (NPI), a devenit cunoscut pentru cercetări riguroase, care sunt aliniate cu valorile de bază ale UC ANR de abordare a securității alimentare, obezității, disparităților de sănătate bazate socioeconomic și acces la alimente sănătoase. După fuziune, Crawford a devenit directorul principal de cercetare al NPI, colaborând cu colaboratorul ei de lungă durată, Lorrene Ritchie, directorul NPI.

Ritchie a declarat că, pe lângă realizările academice ale lui Crawford, ea este mentorul desăvârșit - o „nașă de carieră” pentru Ritchie și mulți alții. Ea a spus: „Pat are o abilitate extraordinară de a ști la ce ești bun - chiar înainte de a te face singur - și de a te îndruma pentru a construi pe această forță. La fel, are o abilitate extraordinară de a-ți cunoaște slăbiciunile și de a te ajuta să le depășești dezvoltând noi abilități sau împerecherea ta cu alții care au aceste abilități. ”

Acest tip de îngrijire este rar, a remarcat Ritchie, în special în mediul competitiv din mediul academic. Prin mentorat, a adăugat ea, Crawford s-a asigurat că noile generații de cercetători vor continua această activitate.

„Pat a dovedit că poți avea grijă și compasiune, dar totuși poți fi extrem de eficient”.

Catalizarea schimbării

Pentru a îmbunătăți mediul alimentar la centrele și școlile de îngrijire a copiilor, Centrul/NPI a furnizat dovezi pentru:

  • California 2010 Legea Băuturilor Sănătoase în Îngrijirea Copilului, care impune centrelor de îngrijire a copiilor să facă disponibilă apă și alte băuturi sănătoase în orice moment.
  • Legea 2013 privind fundamentele pentru o nutriție sănătoasă în îngrijirea copiilor, care necesită educație nutrițională pentru toți furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor.
  • Politici privind „alimentația competitivă” - interzicerea băuturilor răcoritoare și gustărilor nesănătoase care concurau cu prânzurile școlare mai hrănitoare - o politică care a început în California și a fost ulterior implementată la nivel federal în „Standardele Smart Snacks” ale USDA din 2016.
  • Extinderea grădinii școlare și a programelor de gătit în California și la nivel național.
  • O extindere a asistenței pentru înlocuirea alimentelor ambalate cu gătit mai sănătos în bucătăria școlii.

Pentru a promova alimente mai hrănitoare în programele care deservesc familiile cu venituri mici, Centrul/NPI a susținut:

  • Îmbunătățiri în programul federal pentru femei, sugari și copii (WIC), inclusiv de patru ori cantitatea de legume și leguminoase oferite de WIC și adăugarea de informații despre necesitățile de activitate fizică pentru copiii mici.
  • Politici privind băncile alimentare care măresc cantitatea de fructe și legume distribuite și reduc cantitatea de gustări și băuturi zaharoase. Cursul lor gratuit online despre cum să facă aceste schimbări de politici este o resursă web populară pentru băncile de alimente din întreaga țară.

Pentru a avansa educația și comunicarea:

  • Crawford a co-fondat prima conferință interdisciplinară despre obezitatea infantilă. Douăzeci de ani mai târziu, întâlnirea bienală este cea mai importantă conferință de obezitate din țară.
  • Instrumentul de educație nutrițională „My Healthy Plate”, care a înlocuit vechea piramidă Healthy Eating, a fost dezvoltat, testat, prezentat și promovat de Crawford și colegii săi de extensie înainte ca conceptul de placă să fie adoptat oficial de USDA în 2011.
  • California a devenit primul stat care a pus calorii pe meniurile din lanț-restaurant. Evaluarea lui Crawford a studiului pilot al Kaiser Permanente privind etichetarea plăcilor de meniu a furnizat dovezile necesare factorilor de decizie politică. Etichetarea caloriilor în lanțul de restaurante a fost extinsă la nivel național.
  • Evaluarea lui Crawford a programului SNAP-Ed din California, brațul educațional al Programului suplimentar de asistență nutrițională (sau SNAP, cunoscut anterior sub denumirea de timbre alimentare), a programat în cunoștință de cauză concentrat pe prevenirea bolilor cronice prin schimbări eficiente de nutriție în mediu.

Deși Crawford s-ar grăbi să vă spună că munca ei este colaborativă, ea a fost cercetător sau a influențat important aproape fiecare succes al politicii nutriționale bazate pe populație. Ea a ocupat funcția de președinte al Consiliului pentru nutriție din California și de nenumărate comitete și grupuri de lucru naționale și de stat, axate pe îmbunătățirea sănătății și abordarea obezității, inclusiv în calitate de consilier al grupului de lucru „Let's Get Healthy Task” din California. Cel mai recent, ea a co-autor al unui raport seminal Healthy People 2020 pentru SUA. Departamentul de sănătate și servicii umane, Biroul de prevenire a bolilor și promovarea sănătății, cu privire la politicile model pentru creșterea aportului de fructe și legume în populație.

Instruirea generației următoare

Având în vedere angajamentul și influența ei, nu este de mirare că Pat Crawford a câștigat Premiul David Kessler din 2013 pentru contribuții extraordinare la sănătatea publică, precum și multiple onoruri de la Asociația Americană de Sănătate Publică. În 2018, Școala de Sănătate Publică UC Berkeley a onorat-o pe Crawford drept unul dintre cei mai influenți 75 de absolvenți ai săi, ca recunoaștere a contribuțiilor sale semnificative la reducerea epidemiei de obezitate infantilă din California și din întreaga țară. Și încă nu a terminat - ca specialist emerit în Cooperative Extension, cercetările ei vor continua. Asta nu va surprinde pe nimeni care o cunoaște. După cum a spus Crawford într-un interviu din 2015, „Ceea ce mă pasionează este să știu că schimbarea este posibilă atunci când se efectuează cercetări de înaltă calitate, relevante pentru politici și comunicate factorilor de decizie și celor care lucrează cu copiii”.

Pentru a onora munca pe care o desfășoară Crawford și pentru a continua acest tip de muncă, Institutul de politici nutriționale a înființat un fond de burse studențești pentru a instrui următoarea generație de studenți cu privire la cercetarea nutrițională și impactul politicilor sale. Donatorii pentru fondul de bursă studențesc ajută la onorarea lui Crawford și ajută NPI să-și continue activitatea pentru a îmbunătăți nutriția și sănătatea copiilor.