Răspuns scurt: foarte sănătos! Dar dacă ați făcut clic pe acest articol, probabil că doriți mai multe detalii decât atât.

ovăzul

Ovăzul este un bob de cereale care este natural fără gluten și are un conținut mai ridicat de proteine ​​decât alte boabe de cereale. În mare parte din nordul Europei, ovăzul este o parte esențială a unei diete tradiționale sănătoase ca aliment pentru micul dejun, cum ar fi fulgi de ovăz, crupe (boabe întregi de ovăz) sau prăjituri de ovăz.

Ovăz sănătos

Există multe soiuri diferite de ovăz și chiar specii diferite și există unele variații ale profilului nutrițional în fiecare dintre acestea. În general, ovăzul este bogat în proteine ​​(

15-20% din greutatea semințelor), fibre

44% Valoare zilnică, în principal beta-glucan) și carbohidrați cu digestie lentă. Acești carbohidrați cu digestie lentă supraviețuiesc mai mult în sistemul nostru digestiv și promovează sănătatea intestinului hrănind bacterii intestinale de susținere (Nugent, 2005). Beta-glucanii contribuie la scăderea colesterolului și la stabilizarea nivelului de insulină (Behall, 2006; Wood, 1994; Wood, 1990; Lia, 1995, Authority Nutrition).

Ovăzul este un aliment cu indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că ovăzul nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge atunci când este consumat (American Diabetes Association). Alimentele cu IG scăzut sunt ideale pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece aceste alimente eliberează zahărul în sânge mai lent și mai constant decât alimentele cu IG ridicat.

În ceea ce privește o dietă fără gluten, unele varietăți de ovăz comun, Avena sativa, pot provoca reacții asemănătoare glutenului la persoanele cu boală celiacă severă sau la cei nou diagnosticați ale căror sisteme digestive sunt încă inflamate și care se recuperează. La Montana Gluten Free, cultivăm o varietate de Avena nuda sau ovăz gol, care sunt o formă mai veche de ovăz. Soiul nostru Avena nuda, PrOatina, este mai puțin legat de boabele de gluten decât ovăzul obișnuit și nu prezintă nici o reactivitate încrucișată cu testele de anticorpi gluten. Citiți mai multe despre știința din spatele ovăzului nostru.

Ovăzul PrOatina este chiar mai sănătos decât ovăzul convențional!

Ovăzul nostru PrOatina este, de asemenea, mai bogat în proteine ​​decât majoritatea soiurilor de ovăz, cântărind între 20 și 22%. Și spre deosebire de majoritatea fulgi de ovăz de pe piață astăzi, făina noastră de ovăz crud este, bine, crudă. Nu îl tratăm termic. Majoritatea companiilor își tratează căldura de fulgi de ovăz pentru a îndepărta carenele și a curăța boabele de ovăz și pentru a face fulgi de ovăz „instant”. Nu este nevoie să ne încălzim ovăzul, deoarece soiul nostru este lipsit de coajă (nici o coajă exterioară nu este îndepărtată de obicei prin tratarea termică). PrOatina are, de asemenea, o perioadă de valabilitate mai lungă în mod natural datorită nivelurilor mai ridicate de vitamina E decât ovăzul obișnuit.

Aveți întrebări? Simte-te liber să întrebi! Și dacă doriți mai multe informații despre ovăz, citiți mai jos.