De ce trebuie să mâncăm în mod durabil? Obiceiurile noastre alimentare pot face o lume diferită de împrejurimile noastre. Ceea ce mâncăm nu este pur și simplu un mijloc de hrană personală - afectează mediul și toate comunitățile implicate în cultivarea și distribuirea produselor. Evitând atracția fast-food-urilor, a produselor ieftine produse în masă și a agriculturii nesustenabile, mai mulți oameni aleg în mod constant să ia calea durabilă către alimentație.

Hrana durabilă nu este doar un mijloc de a mânca mai sănătos, dar poate ajuta și la hrănirea celor flămânzi, la împuternicirea fermierilor și la reducerea tulpinii deșeurilor alimentare de pe planetă. Alimentația durabilă este una dintre cele mai mari tendințe alimentare din 2017 - iată cum vă puteți ajuta.

Alăturați-vă mișcării alimentelor organice

sănătoasă
Sursa imaginii: CIAT (NP Himachal Pradesh 80 Încărcat de mrjohncummings) [CC BY-SA 2.0], prin Wikimedia Commons

Mâncarea organică are multe avantaje - nu conține pesticide, este nutrițională, benefică fermierilor și este favorabilă și mediului. Și fermierii nu sunt singurii. În Gurgaon, un grup de rezidenți s-au reunit pentru a demara o inițiativă comunitară de agricultură ecologică. De la înființarea sa în octombrie 2016, 70 de membri s-au alăturat inițiativei, iar volumele de producție au depășit așteptările doctorului Deen Mohammad Khan, ofițer horticol din district, care conduce fruntea proiectului.

„A fost o experiență minunată și 80% dintre membri vor să continue”, spune el. „Nu ne așteptam la atât de multe produse organice și acum lucrăm pentru a iniția vânzări pentru comunitate, prieteni și familie. De asemenea, am inițiat un sistem de testare a sursei, care nu este cu adevărat disponibil în India - cu greu știm de unde provin mâncarea noastră. Toate produsele primesc coduri de bare, iar consumatorii îl pot folosi și pentru a testa autenticitatea produselor pe care le cumpără. ”

La scară variabilă, inițiative similare apar în toată țara. În 2016, Sikkim a devenit primul stat complet organic din India. Chef Karen Anand conduce o piață fermieră în Pune, în timp ce Kavita Mukhi desfășoară o afacere similară în Mumbai din 2010. În Chennai, pasionații de agricultură se reunesc pentru a începe o piață a fermierilor ecologici, care vinde produse prin diferite puncte de vânzare din oraș.

Optează pentru produse locale și de sezon

Sursa imaginii: Pixabay

De-a lungul anilor, o serie de alimente și ingrediente importate a găsit o urmărire puternică. De la mere belgiene și migdale californiene până la carne de vită Kobe și somon norvegian, produsele alimentare importate au prețuri astronomice și sunt considerate USP-ul multor restaurante cu cele mai bune vânzări.

Cel mai bun mod de a mânca în mod durabil este să optezi pentru produse locale. Cumpărarea direct de pe piețele locale nu numai că vă oferă acces la ingrediente mai proaspete, ci beneficiază și fermierii locali. Accentul pe produsele sezoniere este, de asemenea, important - produsele proaspete sănătoase sunt cu siguranță mai sănătoase decât cele scoase din depozitarea la rece. Chiar și restaurantele de ultimă generație își dau seama de avantajele aprovizionării locale și adaptează rețetele gourmet pentru a include ingrediente provenite de la fermieri și producători locali.

Optarea pentru cumpărături cu comerț echitabil este un bonus suplimentar, deoarece puteți fi siguri că fermierii primesc prețul potrivit pentru produsele lor.

Cultivați-vă propria mâncare sau cel puțin o parte din acestea.

Sursa imaginii: My Dream Garden

Pe măsură ce mai mulți oameni își dau seama de avantajul creșterii propriilor alimente, grădinile de grădină revin la modă. Pasionații de horticultură urbană își duc terasele și zidurile pentru a amenaja grădini inovatoare acasă.

Pentru pasionații de grădinărit fără timp și spațiu, au sosit o serie de instrumente pentru a ușura procesul. My Dream Garden, o organizație cu sediul în Bengaluru, ajută indivizii să învețe procesul de grădinărit și a conceput propriul înlocuitor pentru instrumentele de grădinărit convenționale. De-a lungul a patru ani, au dezvoltat peste 1.000 de grădini și au organizat, de asemenea, ateliere de grădinărit.

Ashok Kumar, fondatorul My Dream Garden, spune: „Oferim pungi de cultură care sunt de lungă durată și ușor de întreținut. Achiziționarea solului este o problemă în Bengaluru și este, de asemenea, dificil să aruncați sau să transferați produsul. Am dezvoltat mediul nostru organic de creștere pentru a înlocui solul. Putem ajuta și la întreținerea grădinilor, dar vrem ca oamenii să își cultive propriile plante. Îi instruim în propriile lor grădini, iar cererea a crescut doar de-a lungul anilor. ”

De asemenea, puteți lua în considerare opțiuni precum agricultura hidroponică, sere și instrumente precum Altifarm, o grădină mobilă cu niveluri, pentru a începe grădinăritul în spații mici.

Gătirea propriilor alimente vă menține obiceiurile alimentare fără probleme și sănătoase.

Sursa imaginii: Flickr

Apelarea la mâncăruri de luat masa sau mâncarea afară nu mai este o tendință. Într-o lume agitată, este o schimbare culturală. Noi restaurante își deschid porțile în fiecare săptămână, iar o serie de start-up-uri și companii alimentare oferă servicii de livrare și livrare. Deși acestea pot fi convenabile, mâncarea afară este rareori biletul de aur pentru un stil de viață sănătos sau o alimentație durabilă.

În schimb, gătește-ți propriile alimente, concentrându-te pe ingrediente proaspete și rețete sănătoase. Curățenie și simplitate adună abur pe măsură ce bucătarii și bucătarii se îndreaptă deopotrivă către opțiuni alimentare durabile.

Puteți chiar să vă faceți propriul hummus și pesto - aceste rețete internaționale pot părea teribil de complicate, dar cele mai multe sunt la fel de simple ca și chutney-urile noastre de casă. În plus, acestea sunt lipsite de exces de ulei și conservanți utilizați în alimentele convenționale ambalate. Indienii și-au făcut în mod tradițional propriile murături și sosuri, precum și dulciuri și gustări. Poate că este timpul să adăugați și arome străine amestecului.

Nu aruncați deșeurile alimentare - donați sau refolosiți.

Sursa imaginii: Culturi pentru viitor (Lucrare proprie) [CC BY-SA 3.0], prin Wikimedia Commons

Deșeurile alimentare pot fi în mare măsură biodegradabile, dar lipsa unei segregări adecvate și a creșterii risipei de alimente nu este doar creșterea presiunii asupra gestionării deșeurilor, ci contribuie, de asemenea, treptat la criza alimentară. În timp ce securitatea alimentară este o chestiune de guvernanță, fiecare dintre noi ne putem face partea.

Păstrați deșeurile alimentare în propria casă cu pași simpli - planificați-vă cumpărăturile și nu gătiți mai mult decât aveți nevoie. Pentru coji și deșeuri organice, încercați compostarea sau fabricați îngrășăminte pentru grădina dvs.

Dacă mai aveți mâncare după o petrecere, donați-o. Organizații precum No Food Waste, care operează în șase orașe, inclusiv Delhi NCR, Ahmedabad și Chennai, acceptă articole în exces din locurile de petrecere și restaurante pentru a hrăni persoanele defavorizate și fără adăpost.

Accesați site-ul web My Dream Garden, faceți clic aici pentru a contacta echipa. Pentru a afla mai multe despre inițiativa Gurgaon Community Garden, contactați-l pe Dr. Deen Mohammad Khan aici.