De Vicky Chan de la NourishU

Potrivit TCM, iarna este sezonul pentru promovarea sănătății rinichilor. Rinichii au funcții de stocare astringente și active care ajută la conservarea energiei. Iarna, corpul nostru este, de asemenea, conceput pentru a absorbi mai bine alimentele bogate și nutriționale, pentru a rămâne cald și sănătos. Pentru persoanele care au o constituție rece cu mâini și picioare reci, o sănătate a rinichilor slabă, cu urinare frecventă, corp rece și rigid și dureri constante la nivelul spatelui inferior și al gleznelor, iarna este cel mai bun moment pentru a corecta aceste probleme de sănătate, așa cum este atunci când corpul este cel mai receptiv la tratamentul nutrițional. Mâncarea de iarnă trebuie consumată cu mai puțină sare pentru a reduce sarcina de lucru a rinichilor. Persoanele în vârstă, în special, ar trebui să ia tonice pentru iarnă/rinichi, care pot îmbunătăți considerabil constituția corpului și pot promova o rezistență mai bună la boli.

Tonicele de iarnă/rinichi includ plante cu încălzire superioară, alimente grase și cărnoase. Ierburile încălzitoare precum dang shen, ginseng, astragalus, ciuperci reishi, fructe longan și corn de cerb sunt cele mai populare pentru promovarea energiei yang. Alimentele încălzitoare includ arpagic, pui, oaie, creveți, ghimbir, usturoi, nucă, ciuperci, castane, muștar, oțet, vin, gingko, ardei roșu și ceapă de primăvară.

pentru

Castanul este abundent iarna și este cel mai bun pentru a face supe și tocănițe inimioase. Castanii sunt calzi în natură, dulci la gust și acționează asupra splinei, stomacului și rinichilor. Următoarea este rețeta mea preferată de iarnă cu castane, care este foarte delicioasă, dar are nevoie de ceva muncă pentru pregătirea castanelor. Merită efortul!

  • Întărește splina
  • tonifică rinichiul
  • întărește tendoanele
  • favorizează circulația sângelui și oprește sângerarea
  • vindecă astmul, tuse, dureri de spate și diaree
  • favorizează pierderea în greutate
  • protejează inima
  • scade tensiunea arterială și colesterolul
  • combate cancerul

(3 până la 4 porții)

  • Castane - aproximativ 20
  • Coaste de porc sau bucăți de pui - aproximativ 400gm
  • Ciuperci shiitake uscate - 6-8
  • Morcov - unul
  • Ghimbir tocat - 2 linguri
  • Usturoi tocat - 2 linguri
  • Ceapă de primăvară - 3 bucăți
  • Sos de soia negru - 3 linguri
  • Sos ușor de soia - 3 linguri
  • Zahar - 2 linguri
  • Ulei de susan - o lingură
  • Ulei de gătit - aproximativ 3 linguri
  • Vin de gătit - 2 linguri
  • Amidon de cartofi - o lingură