Plin de subiectele tale alimentare preferate
Pui de friteuză
Mai multe despre acest subiect:
Camerele de pulpe de pui prăjite la aer sunt cele mai bune. Nu numai că sunt foarte accesibile, dar primești o coapsă și o tocă într-o singură porție - carne frumoasă, suculentă, aromată!
De ani de zile nu avusesem încăperi de picioare de pui, până nu am observat cât de des sunt puse în vânzare în magazinul meu alimentar. De data aceasta am cumpărat o pungă mare din ele și nu am regretat. Sunt cu adevărat cărnoși și îmi amintesc de felurile de mâncare pe care le făcea mama mea când eram mare.
Spatiile pentru picioare de pui sunt de obicei vândute cu pielea. Dacă nu doriți pielea, aveți două opțiuni.
Cum să îndepărtați pielea de la picioarele de pui:
Dacă părțile tale de picioare de pui au pielea pe ele, așa cum fac majoritatea, și doriți să o eliminați, aveți două opțiuni.
Opțiunea 1: Îndepărtați pielea înainte de a găti. Cu sferturi de picioare, pielea este adesea atașată destul de ferm în câteva locuri și poate fi greu să cobori doar trăgând. Apuc pielea de marginea coapsei și o trag cât de mult pot. Oriunde am întâmpinat probleme și am aflat că este lipită de carne sau os, folosesc foarfece curate de bucătărie (acestea sunt în esență doar foarfece ascuțite) pentru a o rupe.
Opțiunea 2: Gătiți puiul cu pielea, conform instrucțiunilor de mai jos. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de 2 minute înainte de a folosi degetele pentru a scoate pielea. Se va desprinde foarte ușor. Dacă se întâmplă să fie blocat undeva, intrați cu foarfecele de bucătărie ca mai sus. Asigurați-vă că foarfecele sunt curate și nu au avut contact cu puiul crud.
Cum se alege între opțiunea 1 și 2? Prefer opțiunea 2, deoarece este mai ușoară și pentru că obțineți aroma și puțin suc din piele care picură pe carnea de pui pe măsură ce gătește. Acest lucru adaugă umiditate și aromă, dar nu adaugă prea mult în ceea ce privește grăsimea. Dar iată un avertisment ... că pielea va fi din belșug, crocantă și serios delicioasă. Dacă îl trag în acest moment, tind să-l mănânc. Dacă nu doriți această ispită, îndepărtați pielea și aruncați-o înainte de a găti puiul. Dacă aveți o voință mai bună decât mine, continuați și scoateți-o după gătit.
Cum să gătești picioarele de pui în friteuza cu aer:
Pentru început, acoperiți sferturile de pulpă de pui într-un pic de ulei. Faceți acest lucru indiferent dacă puiul are sau nu piele. Folosesc ulei de măsline într-un pulverizator de ulei ca acesta. Îmi place pentru că îl pot umple cu propriul meu ulei de măsline, făcându-l mult mai ieftin și mai convenabil decât spray-ul de gătit conservat. De asemenea, pulverizatorul funcționează excelent. Îl am pe al meu de ani de zile!
Apoi, condimentați puiul cu sare, piper negru și pudră de usturoi. Mergeți cu diferite condimente, dacă doriți, dar asigurați-vă că includeți sare.
Puneți sferturile de picior de pui în coșul de friteuză cu pielea în jos (sau mai rotunjite-în jos, dacă sunt fără piele) și gătiți-le timp de 20 de minute. Întoarceți-le. Friteuza mea are un coș antiaderent, așa că folosesc unelte nemetalice care nu vor zgâria și distruge suprafața. Mă îndrept spre acest tip de clește acoperită cu silicon pentru asta. După ce le întoarceți, le veți găti până când vor ajunge la 165 ° F în interior, așa cum se citește pe un termometru de citire instantanee. Va dura încă 10-12 minute.
În cele din urmă, scoți puiul din coș (folosește din nou acele clești de silicon) și îl lași să se odihnească 2 minute înainte de servire.
Apucă, cuțit și furculiță și sapă pentru o bucată de pui copioasă și delicioasă!
Cartofi de friteuză cu pui de pui
4,3 din 7 recenzii
Camerele de pulpe de pui prăjite la aer sunt cele mai bune. Nu numai că sunt foarte accesibile, dar primești o coapsă și o tocă într-o singură porție - carne frumoasă, suculentă, aromată!
- Autor: Christine Pittman
- Timp de pregatire: 5 minute
- Timp de gătit: 30 minute
- Timpul total: 35 de minute
- Randament: 2 porții
Ingrediente
- 2 sferturi de pulpe de pui cu piele * (câte o kilogramă)
- 1 lingură. ulei de măsline (sau utilizați pulverizator de ulei de măsline)
- 1/4 linguriță. sare
- 1/4 linguriță. piper negru
- 1/4 linguriță. praf de usturoi
Instrucțiuni
- Scoateți sferturile de pulpe de pui din frigider.
- Preîncălziți.
- Înveliți puiul pe toate părțile cu ulei de măsline.
- Se presară pe toate părțile cu sare, piper, usturoi praf.
- Puneți puiul în coșul de friteuză, cu pielea în jos, într-un singur strat. Cele două sferturi de pui nu trebuie să se suprapună. Gatiti 20 de minute.
- Întoarceți puiul și gătiți-l până la 165 ° F pe un termometru citit instant, încă 10-12 minute. Poate dura mai mult, în funcție de marca dvs. de friteuză cu aer, așa că verificați cu termometrul și gătiți mai mult dacă este necesar.
- Scoateți din coș și lăsați să se odihnească cel puțin 2 minute înainte de servire.
Note
* Pentru sferturile de pulpe de pui fără piele, utilizați exact aceeași metodă. Nimic nu trebuie schimbat, cu excepția așezării lor în partea rotunjită cu fața în jos (aceasta este partea care ar fi avut pielea pe ea dacă ar avea pielea).
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @thecookful pe Instagram și hashtag-l #thecookful