Prăjiturile „Winkies” și „Knock Knocks” și prăjiturile „Rocky Bites” sunt complet naturale, fără conservanți și fără colesterol și sunt făcute fără produse animale sau lactate.

vegan

Katie Gill îl numește „mâncare vegană de tip„ junk food ”, care are un gust atât de mult ca prăjiturile dulci și dulciuri cu gustări pe care le iubea în copilărie, încât este greu de crezut că prăjiturile ei„ Winkies ”și„ Knock Knocks ”și„ Fursecurile „Rocky Bites” sunt naturale, conservanți și fără colesterol și sunt făcute fără produse de origine animală sau lactate.

Mâncarea a fost o parte centrală a vieții ei, după ce a crescut într-o familie italiană (numele ei de fată este D'Onofrio.) Ea a spus că nici măcar nu pot purta o conversație fără să aibă și ceva de mâncare.
„A fost un fel de șoc pentru familia mea când am devenit vegană”, a spus Gill, un iubitor de animale care a încetat să mai mănânce carne în urmă cu aproximativ 10 ani și a încetat să mai folosească orice animal sau produse lactate acum nouă ani, după ce a urmărit un film despre fermele din fabrici.

„Nu a fost foarte greu să mă vând în timp ce devin vegan”, a spus ea, și a fost mai ușor decât ar putea crede majoritatea oamenilor, deoarece există atât de multe „alternative bune” la alimentele pe care le consuma.
Dar, deși a decis să mănânce doar o dietă pe bază de plante, nu a putut renunța la mâncarea ei.

„Tind să mănânc cu adevărat sănătos și într-un mod obraznic, de asemenea”, a spus Gill, care a început un blog, dirtyveganfoods.com, despre modalitățile sale vegane acum câțiva ani, împărtășind rețete și dezvoltând încet câteva. Unii dintre cei care i-au citit blogul au încurajat-o să facă mâncare vegană pe care să o poată cumpăra.
„Îmi place să recreez totul”, a spus ea despre a face lucruri care au gust de scoici din tofu și condimente „cu gust de mare”.

Când a fost disponibilizată de la locul de muncă ca asistent administrativ executiv în urmă cu un an, a decis să încerce să-și găsească nișa pe piața alimentară vegană. "Ce nu face nimeni altcineva?" s-a întrebat ea.
„M-am gândit la popularele junk food-uri inspirate din retro din trecut”, a spus Gill, care și-a propus să încerce să o recreeze cu toate ingredientele naturale sănătoase.
Și-a petrecut zilele în bucătăria ei încercând să recreeze o parte din mâncarea nedorită pe care o iubea în copilărie. Când a perfecționat câteva rețete, a început să coacă la bucătăria comunității de la Grange din Dartmouth și și-a vândut prăjiturile de gustări la piețele fermierilor. Clienții ei au început să-i solicite produsele de la Whole Foods pentru că doreau să le poată cumpăra de mai multe ori pe săptămână.

Twinkies erau mâncarea ei preferată atunci când era mică și a recreat tortul galben umplut cu cremă folosind lucruri precum scurtarea legumelor nehidrogenate și zahărul vegan și a numit-o „Winkie”. De asemenea, a recreat o versiune sănătoasă a Ding Dongs, tortul de ciocolată umplut cu cremă, acoperit cu glazură de ciocolată. Ea îi numește „Knock Knocks”.

Până în prezent, are aproximativ 15 produse și lucrează la extinderea liniei sale de produse, deoarece se extinde și în mai multe magazine Whole Foods. Ea a început să-și vândă bunurile la Whole Foods din Providence și Cranston, R.I., anul trecut, iar anul acesta se va extinde în unele magazine din zona Boston.
"Am mulți clienți care nu sunt vegani, dar nu vor să le ofere copiilor lor mâncare cu o mulțime de conservanți și grăsimi trans", a spus ea. Problema, spun clienții ei, este că mâncarea junk sănătoasă uneori nu ajunge niciodată acasă, deoarece mamele o mănâncă în mașină în timp ce se întorc de pe piață.

Chiar dacă coace mai mult, nu se obosește să mănânce prăjituri și prăjituri. "Când lucram la rețeta Winkie, mâncam mai multe în fiecare zi. Încă mai gustăm fiecare lot", a spus ea despre ea și despre soțul ei, Jay, care o ajută atunci când nu își lucrează jobul cu normă întreagă. „Îmi place când mănușa cuptorului meu lovește unul dintre fursecuri” făcându-și o cufundare în lateral. Este un alt deliciu pentru ea.

Clienții ei o recunosc atunci când o văd în Whole Foods și i se adresează drept „vegana murdară”.
- Acum răspund cu acest nume, spuse Gill.

Trufe de cafea cu nucă de cocos
1/3 cană Cremă de cafea cu nucă de cocos atât de delicioasă
2 1/2 linguri de lichior de cafea vegan
12 oz chipsuri de ciocolata vegane semidulce
Pentru a rula trufele în: așchii de nucă de cocos, tocate sau rase (am folosit marca Edward & Sons)
pudră de cacao
amestecați puțin din fiecare pentru o altă opțiune de aromă
Într-o cratiță la foc mic, aduceți cremă și lichior la foc mic. Apoi scoateți de pe foc și topiți-le în așchii de ciocolată. Transferați într-un castron puțin adânc și lăsați amestecul de trufe să fie setat (a trebuit să-l pun la frigider pentru o vreme pentru a obține consistența dorită).
Odată răcit, așezat și la o consistență fezabilă, formați în bile de trufe și așezați-le pe hârtie de ceară. Lăsați la frigider în formă de bilă câteva minute înainte de a termina. Apoi modelați și neteziți liniile. Rulați fiecare trufă în cacao, nucă de cocos sau într-un amestec al celor două. Bucurați-vă!