Dr. Gaby a eliminat peste 40.000 de studii de cercetare și dovezi din practica sa clinică pentru a produce manualul definitiv despre medicina nutrițională.
Medicina nutrițională discută peste 400 de afecțiuni și tulburări de sănătate diferite. De asemenea, conține 60 de capitole despre agenți terapeutici individuali (vitamine, minerale, aminoacizi și alte substanțe naturale), inclusiv efecte biochimice, indicații clinice, semne și simptome ale deficitului, efecte adverse, interacțiuni medicamentoase, interacțiuni cu nutrienți și dozare și administrare. Sunt incluse, de asemenea, capitole despre fundamentele medicinei nutriționale (inclusiv fundamentele dietetice, aditivii alimentari, hipoglicemia reactivă, alergia alimentară, hipotiroidismul „sublaborator” și candidoză).
Cu mai mult de un milion de cuvinte (de aproximativ 12 ori dimensiunea unei cărți de dimensiuni medii) și peste 16.800 de referințe la literatura științifică, Medicina nutrițională este o piatră de temelie fundamentală și ar trebui să fie pe biroul fiecărui medic. A doua ediție a Medicinii nutriționale include toate informațiile din prima ediție, cu adăugiri și modificări bazate pe noi cercetări. Peste 1.700 de referințe au fost adăugate la cea de-a doua ediție de 1.456 de pagini.