Am cele mai frumoase amintiri despre Carne de vită cu broccoli. Știți, clasicul chinez americanizat pe care îl puteți găsi în aproape toate restaurantele chinezești din Statele Unite. Când eram copil și toți frații mei erau mai în vârstă și erau adolescenți/tineri foarte cool, eram singura persoană din familia mea căreia nu-i plăcea să mănânce la restaurantele chinezești. Până când am descoperit Carne de vită cu broccoli. Și într-adevăr, a fost poarta către lucruri mai grele - Carnea de vită mongolă. Moo Shu Pork. Supă fierbinte și acră. Mi-a fost deschisă o lume cu totul nouă, de vineri seara, cu carne de vită cu broccoli.
Chiar și acum, fiind adult, căruia îi place să mănânce multe feluri de lucruri diferite, de nouă ori din zece, Carnea de vită cu broccoli este una dintre alegerile mele atunci când primim mâncare chinezească. Și această rețetă de carne de vită cu broccoli a fost în rotația mea obișnuită, de când cel mai mare era copil. Este rapid și ușor - o masă adevărată de 30 de minute -, dar are un gust la fel de bun ca ceva dintr-un container de luat masa.
Pentru început, luați 1 kilogram de friptură de flanc (am folosit și London Broil când nu găseam friptură de flanc) și tăiați-o subțire. Congelarea parțială mai întâi vă va ajuta să o tăiați în felii frumoase și subțiri. Condimentați carnea cu niște piper negru proaspăt măcinat.
veți avea nevoie de puțină apă, amidon de porumb și pudră de usturoi.
Bateți împreună 2 linguri de amidon de porumb (veți avea nevoie de ceva mai mult pentru mai târziu) și pudra de usturoi,
apoi amestecă câteva linguri de apă până se omogenizează. Adăugați carnea de vită și aruncați până se acoperă uniform.
Puneți carnea deoparte și încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Folosesc uleiul de măsline cu usturoi doar pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară.
Când este fierbinte, adăugați carnea de vită și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când este gătită.
Transferați carnea într-un vas separat și adăugați lingura rămasă de ulei în tigaie. Când este fierbinte, adăugați câteva ceapă, ghimbir proaspăt, usturoi,
și broccoli (și morcovi, dacă se utilizează).
Se amestecă până când broccoli devine crocant, aproximativ 4-5 minute. Puneți carnea de vită în tigaie și gătiți până se încălzește.
În timp ce carnea de vită se reîncălzește, amestecați restul de 1/2 cană de apă, 1 lingură de amidon de porumb, sos de soia, zahăr brun, Sriracha și ghimbir măcinat.
Adăugați sosul în amestecul de vită și gătiți timp de aproximativ 1 minut sau până când sosul se îngroașă. Se servește imediat peste orez fierbinte. Realizează 4-6 porții.
Carne de vita cu broccoli
Rețetă adaptată de la Food.com
3 linguri de amidon de porumb
1/2 cană + 2 linguri apă
1/2 linguriță pudră de usturoi
1 lb. friptură de flanc sau grătar londonez, tăiat în felii subțiri (congelarea parțială ajută la felierea mai ușoară a cărnii)
Piper negru
2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei vegetal
12 uncii de flori de broccoli (aproximativ 4 cești), rupte în bucăți de mărimea mușcăturii
1 ceapă mică, înjumătățită și tăiată felii
2-3 căței de usturoi tocat
1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
2 morcovi, curățați și tăiați subțire (opțional)
1/3 cană sos de soia
2 linguri zahăr brun
1 linguriță sos Sriracha
1 linguriță ghimbir măcinat
Într-un bol mic, amestecați 2 linguri de amidon de porumb, 2 linguri de apă și usturoiul praf.
Presară carnea de vită feliată cu piper proaspăt măcinat. Adăugați carnea de vită feliată în amestecul de amidon de porumb și aruncați-o pentru a acoperi bine.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați carnea de vită și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când este gătită.
Transferați carnea într-un vas separat și adăugați lingura rămasă de ulei în tigaie. Când este fierbinte, adăugați ceapa, ghimbirul, usturoiul și broccoli (și morcovii, dacă utilizați). Se amestecă până când broccoli devine crocant, aproximativ 4-5 minute. Puneți carnea de vită în tigaie și gătiți până se încălzește.
În timp ce carnea de vită se reîncălzește, amestecați împreună 1/2 ceașcă de apă rămasă, 1 lingură de amidon de porumb, sos de soia, zahăr brun, Sriracha și ghimbir măcinat. Adăugați sosul în amestecul de vită și gătiți timp de aproximativ 1 minut sau până când sosul se îngroașă. Se servește imediat peste orez fierbinte. Realizează 4-6 porții.
Informații nutriționale (calculate pentru 6 porții):
Calorii: 236
Grăsime: 9
Carbohidrati: 18
Fibra: 3
Zaharuri: 8
Proteine: 19
Pentru rețete mai delicioase, prietenoase cu familia și sănătoase ca aceasta, consultați noua noastră carte, 400 de calorii sau mai puțin cu cele mai bune mușcături.