Termeni în modul (59)
Vezica biliară: unde este stocată bila. Oamenii se pot plimba cu calculi biliari.Bila este o parte necesară a descompunerii și absorbției grăsimilor.
mestecat, agitat, amestecat
enzime; de exemplu. pepsină, amilază, lipază
funcția de scădere a pancreaselor = funcția de scădere a enzimelor = descompunerea grăsimilor
Astfel, deficiența pancreatică vă va oferi, de asemenea, o problemă.
2 etape de metabolism
1. Anabolism: acumularea
2. Catabolism: descompunere
2. Cheltuieli energetice de repaus (REE): BMR plus energie pentru a digera mesele și a desfășura o activitate ușoară
Oase, mușchi, țesuturi noi.
-Catabolism: Produse alimentare descompuse în substanțe mai simple
Energie pentru impulsul nervos, contracția mușchilor, producerea ADN-ului, reglarea temperaturii
energie pentru utilizare imediată
Oferă un număr mare de substanțe nutritive într-o relație cu kilocalorii
EX: Fructe și legume.
-Mâncare densă cu conținut scăzut de nutrienți:
Fibră: 20-30 g/zi
Câte calorii sunt în 15 grame de carbohidrați?
15 X 4 = 60 de calorii
2. glicogeneza:
- producerea glucozei din glicogen
- Proteine complete: toți aminoacizii indispensabili: exemple de surse complete de proteine: carne, pește, carne de pasăre, lapte, ouă, cereale, leguminoase, legume, pui
- Proteine incomplete: lipsit de un aminoacid. Următoarele alimente sunt exemple de proteine incomplete: Boabe, nuci, fasole, semințe, mazăre, porumb
- 4 kcal/gm
- 45-60 gm zilnic/240 kcal zilnic
Dacă cineva trebuie să reducă grăsimile deoarece are boli coronariene, ce tip de ulei de gătit ar trebui să folosească?
Tipuri
- saturat:
Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei, în timp ce grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei
- Nesaturat
Polinesaturate
Mononesaturat
- Trigliceride
- Colesterol: lipoproteine
-** Componenta structurii celulare, producția de hormoni și căptușeala pentru protejarea organelor.
- Aportul de grăsime trebuie să fie sub 30% din aportul caloric
_ grăsimi saturate mai puțin de 10% aport zilnic
** Dacă cineva trebuie să reducă grăsimile pentru că are boli coronariene, ce tip de ulei de gătit ar trebui să folosească? Uleiuri de gătit SUNFLOWER