Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 6 noiembrie 2019 - Scris de Steph Lodge

carbohidrații

Dacă tocmai începeți dieta ketogenică, este posibil să aveți câteva întrebări cu privire la care dintre fostele dvs. alimente preferate sunt compatibile cu ceto-urile. S-ar putea să vă îngrijoreze produsele lactate de pe ceto - și mai precis laptele. În timp ce laptele este bogat în grăsimi și proteine, cel mai mare macronutrienți al acestuia sunt carbohidrații. O cană de lapte integral conține 8 grame de grăsimi, 8 grame de proteine ​​și 13 grame de carbohidrați [*].

Cu toate acestea, dacă nu vă puteți imagina viața fără lapte în cereale sau cafea, laptele integral nu este singura opțiune ceto.

Mulți oameni sunt intoleranți la lactoză, motiv pentru care există numeroase înlocuitori de lapte vegani fără lactate care acoperă rafturile magazinelor. Unele opțiuni includ lapte de ovăz, lapte de soia, lapte de caju, lapte de cocos, lapte proteic de mazăre, lapte de in și lapte de cânepă. Dar, probabil, cea mai populară alternativă la produsele lactate obișnuite este laptele de migdale.

Mai jos, veți afla ce este laptele de migdale, câte carbohidrați sunt în laptele de migdale și dacă laptele de migdale este compatibil cu ceto-ul.

Ce este laptele de migdale?

Laptele de migdale este un lapte pe bază de plante fabricat din - ați ghicit - migdale.

Probabil ați văzut lapte de migdale în magazinul dvs. alimentar local sub diferite forme: îndulcit, neîndulcit, simplu, ciocolată sau vanilie. Cu textura sa cremoasă și aroma de nuci, mulți oameni preferă acest lapte conștient de sănătate decât laptele integral obișnuit. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de migdale nu conține lactoză sau colesterol [*] [*].

Cum se face lapte de migdale

A face lapte de migdale este destul de simplu. De fapt, o puteți face în confortul propriei case. Metoda tradițională include măcinarea migdalelor într-un blender cu apă, apoi strecurarea pulpei de migdale cu un filtru la sfârșit.

Dacă sunteți interesat să vă preparați propriul lapte de migdale, veți avea nevoie de câteva ingrediente cheie, inclusiv o cană de migdale crude, organice și cel puțin patru căni de apă purificată. Pentru un plus de dulceață, puteți adăuga extract de vanilie, stevia sau alt îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Înainte de a amesteca ingredientele împreună, este mai bine să lăsați migdalele să se înmoaie în apă. Cu cât îi lăsați să se înmoaie mai mult, cu atât va fi mai cremoasă textura.

Odată ce sunteți mulțumit de cât timp ați lăsat migdalele să se înmoaie, scurgeți-le și luați patru căni de apă proaspătă. Se toarnă migdalele, apa proaspătă și stevia sau vanilia (dacă doriți) într-un robot de bucătărie și se amestecă. De acolo, îl puteți consuma în smoothie-uri keto, un milkshake fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați sau ca opțiune de lapte fără lapte în bolul de cereale de dimineață.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale

Când vine vorba de producția de migdale, Statele Unite sunt una dintre țările producătoare de top, California producând marea majoritate a recoltei. De fapt, Golden State produce peste 80% din migdalele lumii.

Fiind făcut dintr-o nucă foarte nutritivă, puteți garanta că acest lapte gustos nu duce lipsă de valoare nutritivă. Când vine vorba de beneficii pentru sănătate, laptele de migdale este destul de ridicat.

NOI Bare de condimente de dovleac

Numai timp limitat.

Unele dintre principalele beneficii ale laptelui de migdale includ creșterea și menținerea pierderii în greutate sănătoase, îmbunătățirea sănătății inimii, construirea dinților și oaselor puternice, ajutarea la combaterea inflamației, prevenirea bolilor de inimă și chiar contribuirea la încetinirea progresiei bolii Alzheimer (datorită abundenței de vitamina E) [*] [*] [*].

Alături de vitamina E, laptele de migdale oferă alte câteva vitamine și minerale cheie. Acest lapte pe bază de plante este încărcat cu vitamina D, vitamina A, calciu, magneziu și fosfor [*].

Dacă te uiți la datele nutriționale, vei vedea că o ceașcă de lapte de migdale (sau opt uncii) conține un total de 35 de calorii, inclusiv 2 grame de grăsimi, 2 grame de carbohidrați totali, 0 grame de fibre și 1 gram de proteine - care este mult mai bun decât o ceașcă de lapte obișnuită [*].

Până acum, știți că acest lapte fără lapte poate fi benefic pentru sănătatea dvs., dar adevărata întrebare este - se încadrează în dieta ceto?

Faceți carbohidrații din laptele de migdale într-o dietă Keto?

În timp ce macronutrienții pot diferi în funcție de tipul de lapte de migdale pe care îl consumați, laptele de migdale neîndulcit este suficient de scăzut în carbohidrați neti încât să puteți lua o ceașcă sau două fără prea multă îngrijorare. Chiar dacă ar fi să vă răsfățați cu acest lapte cremos (sau dacă ați avea nevoie de două sau trei căni pentru o anumită rețetă), numărul de carbohidrați net ar fi de numai 3 grame.

Dacă urmați dieta ketogenică standard

Dieta ketogenică standard (SKD) sugerează un aport zilnic de carbohidrați de cel mult 20 până la 50 de grame. Acest lucru este deosebit de important pentru începătorii care abia încep cu această dietă săracă în carbohidrați și care asigură epuizarea adecvată a depozitelor de glicogen. Odată ce stresul glicogen este epuizat, corpul dumneavoastră va căuta combustibil din a doua sursă de energie favorizată - grăsimea.

Acest lucru vă determină să intrați într-o stare de cetoză. În loc să transforme corpul în glucoză pentru energie, ficatul va converti în schimb acizii grași în cetone sau corpuri cetonice.

Dacă urmați dieta ketogenică vizată

Pe lângă SKD, există și alte tipuri de diete ceto pe care le puteți alege. Una se numește dieta ketogenică vizată (TKD). TKD este cel mai potrivit pentru cei care au fost ceto de o vreme și își cunosc bine corpul. TKD este mai bun pentru persoanele active care au nevoie de puțină energie suplimentară pentru antrenament. Aceasta include consumul de 20 până la 50 de grame de carbohidrați net până la o oră sau după antrenament. Acesta ar fi un moment ideal pentru a consuma lapte de migdale.

Dacă urmați dieta cetogenică ciclică

Dieta cetogenică ciclică (CKD) face ceto cu un pas mai departe. CKD este, de asemenea, destinat celor care urmează SKD de ceva timp și sunt familiarizați cu modul în care corpul lor reacționează la diferite surse de energie. CKD este destinat sportivilor, culturistilor și altora care se antrenează la intensități atât de mari încât au nevoie pur și simplu de o anumită cantitate de carbohidrați pentru a performa la aceste niveluri.

CKD urmează un SKD tradițional timp de aproximativ cinci sau șase zile pe săptămână, cu o zi sau două de backloading de carbohidrați. Acest lucru înseamnă că macronutrienții zilnici vor continua să fie cu conținut ridicat de grăsimi, proteine ​​moderate și cu conținut scăzut de carbohidrați pentru majoritatea săptămânii, cu o zi sau două dintr-un aport bogat în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi. Aportul de carbohidrați ar putea cuprinde între 400 și 600 de grame de carbohidrați pentru a umple în mod adecvat depozitele de glicogen.

Când ar trebui evitat laptele de migdale pe o dietă keto?

Dacă nu aveți alergie la nuci, laptele de migdale este o opțiune relativ sigură pentru dieta ketogenică. Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de carbohidrații din laptele de migdale, sperăm că această secțiune va ajuta la clarificarea lucrurilor.

Într-o ceașcă de lapte de migdale neîndulcit, veți consuma 35 de calorii, 1 gram de proteine, 2,5 grame de grăsime și 2 grame de carbohidrați în total [*]. Nu există fibre dietetice în laptele de migdale, deci și numărul total de carbohidrați ajunge la 2 grame.

În timp ce laptele de migdale conține unele urme de carbohidrați, 2 grame nu sunt suficiente motive de îngrijorare. Prin urmare, laptele de migdale este perfect potrivit pentru a fi consumat pe o dietă săracă în carbohidrați.

Lapte de migdale: Keto-Friendly sau nu?

Laptele de migdale este o alternativă populară de lapte pe bază de plante pentru cei cu o dietă săracă în carbohidrați. Nu conține lactate, deci este sigur de consumat dacă sunteți diagnosticat cu intoleranță la lactoză. În plus, este scăzut în calorii, scăzut în carbohidrați și bogat în beneficii nutriționale.

Când vine vorba de lapte de migdale, îl puteți consuma fără niciun stres că este posibil să treceți peste consumul zilnic de carbohidrați. Pentru laptele de migdale neindulcit, puteți consuma în siguranță o ceașcă din această băutură cremoasă, menținând în același timp cetoza și îmbunătățindu-vă sănătatea în același timp.

Bucurați-vă de acesta cu această granola de scorțișoară cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu această cereală ceto de nucă de cocos pentru un mic dejun cu conținut redus de carbohidrați. Pentru a vă ține sub control macrourile, asigurați-vă că utilizați calculatorul Perfect Keto .