sistemul

Căpșunile bogate în nutrienți natural sunt ambalate cu vitamine esențiale, minerale, fibre dietetice, antioxidanți și fitochimicale - un compus natural al plantelor. Majoritatea fitochimicilor care promovează sănătatea în căpșuni sunt antocianine, care dau căpșunilor culoarea lor roșu aprins.

O cană de căpșuni (sau aproximativ opt căpșuni medii) are doar 45 de calorii, 3 grame de fibre dietetice (12% din valoarea zilnică) și mai multă vitamina C decât o portocală. Vitamina C este un antioxidant cunoscut care ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ. Căpșunile sunt, de asemenea, în mod natural sărace în zahăr și conțin doar 7 grame de zahăr natural pe porție de 1 cană.

Cercetările actuale sugerează că consumul a 1 cană de căpșuni poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii prin reducerea nivelului total de colesterol și scăderea tensiunii arteriale, reducerea riscului unor cancere, au efecte antiinflamatorii și susțin funcția cognitivă.

Căpșunile proaspete sunt extrem de versatile și se consumă ușor întregi. De asemenea, pot fi presărate pe cereale integrale, fulgi de ovăz sau iaurt, precum și adăugate la verdeață cu frunze sau combinate cu iaurt sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pentru a crea un smoothie de fructe.

Când selectați căpșuni proaspete, asigurați-vă că alegeți căpșuni strălucitoare, ferme, cu o culoare roșu aprins. Capacele trebuie să fie proaspete, verzi și intacte. Evitați boabele mucegăite sau înghesuite. Dacă unele boabe sunt deteriorate, aruncați-le imediat înainte de a strica restul. Clătiți fructele de pădure în apă rece chiar înainte de a mânca. Spălarea prea curând poate crește probabilitatea de turnare.

Salată de spanac de căpșuni cu rețetă de sos de mac

Serveste 4 (2 cani de portie)
Timp total: 20 minute sau mai puțin

Ingrediente:

  • 6 căni de spanac proaspăt pentru copii, spălat și uscat
  • 1 halbă de căpșuni, spălate, decojite și tăiate felii
  • ¼ cană de pecan tocate
  • O jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire

Pansament:

  • ½ cană de ulei de măsline
  • 3 linguri de oțet de mere
  • 2 linguri miere
  • 1 lingură semințe de mac
  • Un vârf de muștar uscat (opțional)
  • Sare și piper negru măcinat după gust

Directii

Pentru a face pansamentul, amestecați toate ingredientele împreună până se combină.

Pentru a face salata, aruncați toate ingredientele împreună cu cantitatea dorită de dressing până se combină. Serviți imediat.

Informatii nutritionale (pe 2 cani de portie cu 2 linguri de dressing)

Calorii: 245; Grăsime totală: 22 grame; Grăsimi saturate: 22 grame; Grăsimi mononesaturate: 15 grame; Grăsimi polinesaturate: 3 grame; Grăsimi trans: 0 grame, Colesterol: 0 miligrame; Sodiu: 26 grame (fără sare adăugată); Total carbohidrati: 12 grame; Fibre alimentare: 2,5 grame; Zaharuri: 9 grame; Proteine: 2 grame

Allie Wergin este dietetician înregistrat în New Prague, Minnesota.