Laptele de cal, numit și lapte de iapă sau lapte ecvin, a fost folosit de secole ca băutură nutritivă și mai recent ca supliment alimentar care poate ajuta la multe probleme de sănătate.

sănătoasă

La Equilac®, am rezumat cele mai importante fapte pentru dumneavoastră despre laptele de cal.

  • Istoria laptelui de cal
  • Ceea ce face laptele de cal atât de unic?
  • Valoarea nutritivă a laptelui de cal
  • Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cal
  • Ce produse din lapte de cal să utilizați?
  • Cum se produce laptele de cal?
  • Cât costă laptele de cal?

Istoria laptelui de cal

Cu istorie de peste 2000 de ani, laptele de iapă a avut un impact real asupra sănătății și bunăstării multor oameni din istorie.

Originea laptelui de cal datează din grecii antici. Ei credeau că amazoanele, un trib legendar al femeilor războinice, își alăptau copiii cu lapte de iapă.

Sciți erau războinici călători care locuiau în sudul Siberiei, care depindeau de caii lor pentru transport. Cercetătorii au descoperit că aceste triburi au crescut cai nu numai pentru putere și mobilitate, ci și pentru a produce aprovizionare cu lapte pentru a-și hrăni copiii.

Regina egipteană Cleopatra scăldat în lapte acru de măgar ca o modalitate de a reduce ridurile și de a-și păstra frumusețea tânără. Laptele acru acționează ca un peeling ușor, eliminând celulele moarte ale pielii și dezvăluind o piele mai netedă și strălucitoare dedesubt.

Cleopatra este amintită ca una dintre cele mai frumoase femei din toate timpurile; ritualul ei de frumusețe trebuie să fi creat rezultatele dorite.

La mijlocul secolului al XIX-lea, Medici ruși a recomandat laptele de iapă fermentat ca tratament pentru tuberculoză.

Deși eficacitatea acestei boli nu este cunoscută, scriitorilor ruși le place Leo Tolstoi și Anton Cehov au fost susținătorii laptelui de cal ca o cheie pentru îmbunătățirea sănătății și longevității.

Lapte de cal astăzi

La emisiunea HBO „Last Week Tonight with John Oliver”, The Dalai Lama a explicat cum a scăzut alcoolismul în Mongolia convingându-și adepții să treacă de la vodcă la lapte de cal fermentat.

Această băutură, cunoscută sub numele de airag sau kumis, are un conținut scăzut de alcool care i-a permis Dalai Lama să ajute poporul mongol să nu mai bea vodcă.

În anii 1990, laptele de cal a devenit mai cunoscut în Europa, în special în țări precum Germania, Belgia, Țările de Jos și Franța, unde au fost înființate ferme lactate de cai care ofereau lapte de cal proaspăt sau congelat utilizatorilor cu probleme de sănătate.

În 1999, ferma noastră de lactate Equilac® a fost prima care a produs laptele de iapă în capsule, făcând laptele de cal accesibil tuturor prin intermediul farmaciilor.

Ceea ce face laptele de cal atât de unic?

Nutrienții bine echilibrați din laptele de cal stimulează sistemul imunitar și susțin sistemul digestiv și flora intestinală. Pot apărea diverse probleme de sănătate atunci când acestea sunt slăbite.

Un ingredient esențial în laptele de cal este lactoferină, o proteină antiinflamatoare care se găsește și în laptele matern și în colostru.

Un studiu din cercetarea și tehnologia alimentară europeană arată că lactoferina, lizozima și calciul funcționează împreună ca substanță antiinflamatoare, anti-fungică și antibacteriană.

Acestea sunt utile pentru cei cu tulburări autoimune legate de piele, alergii și alte probleme de sănătate.

Valoarea nutritivă a laptelui de cal

Compoziția laptelui de cal este foarte apropiată de laptele matern.

Aproximativ 40% din proteinele din laptele de iapă constă din proteine ​​din zer, care este aproape dublul cantității găsite în laptele de vacă. Concentrația mai mare de zer duce la absorbție și digestie sporită în comparație cu produsele lactate obișnuite.

Laptele de iapă conține aproximativ jumătate din cantitatea de cazeină în comparație cu laptele de vacă. Consumul de lapte de cal care are un conținut mai mic de cazeină poate oferi un plus de confort tuturor celor care reacționează prost la cazeină, cum ar fi reacțiile alergice și durerile gastro-intestinale.

Laptele de cal este cunoscut pentru valoarea sa ridicată în vitamine si minerale. Este bogat în vitamina A, complexul B, C, E și D, iar mineralele sunt, de asemenea, suficient de disponibile. Laptele de cal are un raport mai echilibrat dintre calciu și fosfor decât majoritatea celorlalte tipuri de lapte, ceea ce permite o absorbție îmbunătățită a calciului în organism.

Comparativ cu alte lapte, laptele de cal este mult mai scăzut în calorii, ceea ce se atribuie unui conținut mai scăzut de grăsimi de 1,25 la sută, comparativ cu 3,7 la sută în laptele de vacă.

Datorită procentului scăzut de grăsimi, laptele de cal conține un procent mai mare de apă, ceea ce are ca rezultat un gust necunoscut când îl bei prima dată.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cal

Laptele de cal oferă unele beneficii semnificative pentru sănătate pentru cei care beau lapte proaspăt de cal sau iau capsule Equilac®.

Laptele de cal este recomandat pentru tratarea următoarelor probleme de sănătate, printre altele:

  • Tulburări autoimune legate de piele (psoriazis, eczeme, acnee)
  • Întărește sistemul imunitar slăbit
  • Îmbunătățește sistemul digestiv și flora intestinală
  • Ameliorează simptomele bolii Crohn
  • Astm și alte tulburări respiratorii
  • Alergii sau sensibilități la laptele de vacă

În timp ce toate beneficiile cunoscute ale laptelui de cal nu au fost încă cercetate în detaliu, studiile existente asupra laptelui de iapă indică faptul că acesta poate avea beneficii semnificative.

Lapte de cal pentru probleme cu pielea

Laptele de iapă este utilizat în principal pentru a reduce simptomele psoriazis, eczeme, dermatită atopică și acnee.

În timpul unui studiu publicat în Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție, cercetătorii au descoperit că pacienții care consumau lapte de iapă timp de 12 săptămâni au prezentat o reducere a Scorului de severitate al dermatitei atopice (SCORAD) de la 30,1 la 25,3. Acest rezultat reprezintă o îmbunătățire semnificativă care afectează calitatea vieții acestor oameni.

Diferența dintre medicamentele pentru tratarea afecțiunilor pielii este că laptele de iapă abordează problema din interior spre exterior sursa problemei pielii, în loc să suprime doar simptomele externe realizate cu unguente topice de hidrocortizon.

Laptele de cal îmbunătățește sistemul imunitar și flora intestinală

Laptele de cal poate crește-ți rezistența la boli bacteriene și viruși, în special pentru copii, copii și vârstnici. Laptele de cal este bogat în imunoglobuline (anticorpi), lactoferină și lizozimă, care sunt proteine ​​care susțin sistemul imunitar.

Natura antibacteriană a laptelui de cal poate promova un echilibru sănătos al bacteriilor din intestin, ceea ce duce la o îmbunătățire sistemul digestiv și flora intestinală.

Un intestin sănătos poate îmbunătăți funcția tractului gastro-intestinal și poate reduce simptomele unor tulburări digestive, inclusiv boala Crohn și alte afecțiuni cronice ale stomacului și intestinelor.

Potrivit cercetărilor, consumul de lapte de iapă pentru persoanele cu Boala Crohn, poate reduce durerea abdominală, reduce sângele vizibil în scaune și reduce la minimum dependența de alte medicamente.

Principalele motive pentru aceste efecte pozitive sunt proprietățile antiinflamatorii și antibacteriene ale laptelui de iapă. Consumând lapte de cal, pacienții pot fi capabili să oprească progresia bolii Crohn sau chiar să inverseze unele dintre simptomele acesteia.

Cercetătorii au observat, de asemenea, o îmbunătățire a pacienților care au făcut-o colită ulcerativă, care este legată de inflamația tractului digestiv și a intestinelor.

Lapte de cal împotriva alergiilor

Un studiu realizat în Alergie și Imunologie Pediatrică a arătat că laptele de cal este bine tolerat de aproape 96% dintre copiii care au alergie la laptele de vacă. Aceste rezultate nu se referă la intoleranța la lactoză, care este o sensibilitate și nu un răspuns alergic.

Cercetarea a constatat că adăugarea de lapte de cal la o dietă a crescut numărul de microbi benefici în intestin, care poate fi un factor esențial în reducerea reacțiilor alergice la alimente.

Proprietățile antiinflamatorii ale laptelui de cal pot oferi, de asemenea, o protecție suplimentară împotriva unor forme de astm la bebeluși și copii.

Consumul de lapte de vacă pasteurizat a fost legat de un risc crescut de astm și alte boli respiratorii. Prin consumul de lapte de iapă ca înlocuitor pentru o parte sau pentru tot laptele de vacă consumat în mod normal, acesta poate reduce severitatea și numărul de atacuri de astm.

Ce produse din lapte de cal să utilizați?

Există mai multe moduri de a folosi laptele de iapă, în funcție de regiunea în care locuiți și de motivul pentru care doriți să consumați lapte de cal.

Laptele de cal poate fi folosit ca supliment alimentar pentru o sănătate mai bună, un produs de înfrumusețare sau o experiență gastronomică în timp ce călătoriți prin Mongolia.

Mai jos un rezumat al produselor din lapte de cal disponibile astăzi:

  • Lapte de cal proaspăt sau congelat
  • Lapte de cal fermentat sau koumiss
  • Lapte de cal praf
  • Lapte de cal în capsule
  • Produse cosmetice pentru lapte de cal

Lapte proaspat de cal

Pentru toată lumea, destul de norocoși să trăiască lângă o fermă de lapte de cai, lapte de cal proaspăt sau congelat e cel mai bine.

Laptele de cal proaspăt și nepasteurizat, disponibil la fermele de lapte de cal din Europa, este potrivit pentru a bea până la trei zile, iar laptele de cal congelat poate fi păstrat până la 6 luni la -18 ° C (-0,4 ° F).

Se recomandă să nu beți lapte de cal crud (nepasteurizat) în timpul sarcinii sau să încălziți laptele peste 38 ° C (100 ° F), astfel încât nutrienții esențiali să rămână intacti.

Laptele de cal proaspăt sau congelat este disponibil în sticle de plastic sau sticlă de câte 250 ml (8,45 fl. Oz) fiecare, aceasta este porția zilnică recomandată atunci când beți lapte de cal real.

Lapte de cal fermentat sau koumiss (kumis) este produs prin fermentarea laptelui de iapă nepasteurizat până la cinci ore la o temperatură de 27 ° C (81 ° F). Acest lapte de iapă fermentat are un volum redus de alcool și poate fi păstrat pentru o perioadă mai extinsă. Kumis poate fi găsit în Mongolia, Kazahstan, Kârgâzstan și în unele țări din Asia Centrală.

Puteți face, de asemenea iaurt din laptele de iapă; acest lucru este disponibil la unele ferme de lapte de cal din Europa.

Lapte de cal în pulbere și capsule

Laptele de cal într-o formă proaspătă sau congelată nu este ușor de găsit în majoritatea țărilor. Ca rezultat, suplimente de dieta cu lapte de cal praf în capsule sau tablete sunt o soluție mai bună pentru aportul zilnic.

Lapte de cal praf se face prin liofilizare sau uscare prin pulverizare a laptelui proaspăt de iapă, astfel încât 91% apă prezentă este uscată din laptele de cal. Ambele procese sunt realizate cu atenție fără a afecta valoarea nutritivă a laptelui praf de cal fin, astfel încât pulberea își păstrează beneficiile pentru sănătate.

Laptele de iapă în pulbere este o soluție mai practică pentru termenul de valabilitate pe termen lung, fără a adăuga conservanți și poate fi amestecat pentru consum în apă rece sau alimente reci, cum ar fi iaurtul.

Este important să nu încălziți laptele praf de cal peste 38 ° C (100 ° F), astfel încât elementele active să fie păstrate.

Capsulele de lapte de cal ușor de luat oferă mai multor oameni acces la laptele de cal, deoarece sunt ușor de transportat, au o durată de viață lungă de până la 18 luni și sunt disponibile în farmacii.

Se recomandă utilizarea capsulelor de lapte de iapă timp de trei luni pentru a determina dacă acestea au efectul dorit asupra sănătății dumneavoastră.

Produse de îngrijire a pielii

Proprietățile antioxidante și antibacteriene ale laptelui de cal au făcut din acesta un ingredient atractiv pentru crema de piele, loțiunea de corp, șamponul și săpunul.

Produsele cosmetice din lapte de iapă sunt utilizate ca tratament complementar pentru problemele de piele și persoanele cu pielea sensibilă sau cu pielea capului uscată.

Brânză de lapte de cal

Unele ferme de lapte de cal produc brânză din lapte de iapă. Conținutul mai mic de cazeină și grăsime din laptele de cal îl face mai puțin potrivit pentru prepararea brânzei, deoarece aveți nevoie de până la 20 litri (5,28 galoane) de lapte de iapă pentru a produce un kilogram de brânză. Cu un preț de 10 USD pe litru, brânza devine foarte scumpă.

Brânza pierde și beneficiile pentru sănătate în timpul procesului de producție încălzit; de aceea se sugerează utilizarea disponibilității rare a laptelui de iapă pentru scopuri de sănătate.

Cum se produce laptele de cal?

Laptele de cal se obține prin mulsul iapelor care au născut recent un mânz.

În funcție de locul în care este produs laptele de cal din lume, acesta poate fi colectat prin mulsul manual al unei iepe sau folosind un aparat de muls adaptat la ugerul de iepă.

Mulsul automat garantează că laptele de cal este produs conform reglementărilor internaționale de igienă. În ambele cazuri, caii sunt tratați ușor pentru a se asigura că pot mulge în secret într-un mod prietenos cu animalele și confortabil.

Mânzii rămân la mame în primele două luni după naștere și consumă tot laptele produs de iapă, astfel încât să poată crește sănătos și puternic. După această perioadă, iapa este separată de mânzul ei timp de câteva ore în fiecare zi.

În funcție de rasă și de mărimea calului, se produc până la 10 litri de lapte pe zi și aproximativ doi litri de lapte de cal se păstrează pentru consumul uman, acest lucru asigură că mânzii în creștere sunt încă suficient hrăniți.

Perioada de separare permite mânzilor să mănânce fân și iarbă și să se joace între ei, ceea ce ajută la dezvoltarea lor ulterioară.

Lapte de cal pentru animale de companie

Animale de companie precum câini și pisici beneficiază și de lapte praf de cal; poate oferi o soluție pentru problemele de piele și haine, alergii, probleme gastro-intestinale și menținerea unei haine sănătoase și strălucitoare. Pulberea poate fi presărată sau amestecată în furaje sau în apă călduță.

Laptele praf de cal poate fi folosit și ca înlocuitor de lapte pentru mânjii fără mamă.

Cât costă laptele de cal?

Prețul pentru laptele de cal proaspăt sau congelat este de aproximativ 10 dolari pe litru (33,8 fl. Oz), ceea ce echivalează cu 70 de dolari pe lună dacă doriți să urmați o cură cu lapte de cal lichid. Laptele de cal crud și congelat este disponibil de la fermele de lapte de cai.

Dacă nu locuiți în apropierea unei ferme lactate de cai, puteți cumpăra capsulele noastre Equilac® prin acest site web sau de la farmaciile din Belgia la prețul de 125 USD pentru un tratament de 3 luni.

Equilac® vă asigură accesul ușor la consumul de lapte de cal, oriunde vă aflați.

Capsule Equilac®

Descoperiți mai multe despre capsulele de lapte de cal Equilac® și cum pot ajuta la reducerea simptomelor psoriazisului, eczemei ​​și acneei din interior spre exterior. Luați capsulele noastre timp de trei luni consecutive și aflați ce poate face Equilac® pentru pielea dumneavoastră.