Cutiile de cereale sunt încărcate cu informații pe care să le mestecați în timp ce coborâți boluri de lucruri. Dar ce înseamnă toate aceste numere și care mărci sunt cele mai sănătoase? TheMarker o descompune.

Orna Banai promovează Telma Bran Flakes. Actrița populară ne spune că cerealele pentru micul dejun sunt sursa centrală de fibre. Producătorul rival de cereale Nestle contează cu figura de fitness Anat Harel, care zâmbește că, de dragul unei alimentații bune, ar trebui să începeți în fiecare zi cu un castron de cereale pentru fitness.

Dincolo de anunțurile care prezintă avantajele cerealelor, pachetele în sine își întind lucrurile - îmbogățite cu vitamine, minerale, fibre, cereale integrale, „mai puțin de 2% grăsime” și așa mai departe.

Israelienii par să cumpere modelul: conform companiei de cercetare a pieței Nielsen, vânzările de cereale pentru micul dejun au crescut până în an. Se așteaptă ca cifra pentru 2010 să ajungă la aproximativ 620 milioane NIS. Cu alte cuvinte, acele castroane înseamnă afaceri mari.

Compania cu cea mai mare cotă de piață de departe este Telma-Unilever cu 56,6%, producător de mărci populare precum Kariot și Cocoman. Este urmat de Osem-Nestle cu 27%.

Toate mărcile fac promisiuni de un fel sau altul. Ce valoare nutritivă au de fapt? Am ales 10 produse foarte populare, pe baza cifrelor de vânzări de la Nielsen's, și am întrebat doi experți în nutriție, Michal Sukman de la organizația de întreținere a sănătății Kupat Holim Maccabi și Dr. Relly Abel, un dietetician medical clinic la Kupat Holim Clalit Health Services, pentru a le evalua calitățile nutritive.

Analiza lor se bazează pe citirea listei de ingrediente și a valorilor nutriționale publicate pe ambalaje. Au fost păstrați orbi la identitatea reală a mărcii produsului specific pe care îl analizau.

Sukman și Abel au descoperit că conținutul caloric al celor 10 cereale era aproximativ același. Dar acestea au diferit mult în ceea ce privește specificul, cum ar fi conținutul de grăsimi, sodiu (sare), fibre și alte componente.

Deoarece fiecare cereală are un set diferit de caracteristici, de exemplu una ar putea fi bună pe fibre, dar proastă pe sare sau zahăr, sau invers, este greu să le clasificați dincolo de generalități.

Acestea fiind spuse, Telma's Bran Flakes a fost încoronată cea mai recomandată cereală din cele 10 verificate de Sukman și Abel. Are 23,8 grame de fibre la 100 de grame de cereale. Dieteticienii au spus că fulgii de tărâță au fost, de asemenea, relativ bogate în proteine ​​și relativ scăzute în carbohidrați, în timp ce grăsimile erau sub 3%. De asemenea, la 100 de grame, fulgii aveau cu aproximativ 100 de calorii mai puțin decât celelalte cereale.

Cea mai puțin recomandată cereală din cele 10, în opinia lui Sukman și Abel, a fost Telma Kariot umplută cu „nuga” - cremă de ciocolată. Are un conținut ridicat de grăsimi, 15,4%, și nu este fabricat din cereale integrale. De asemenea, avea printre cele mai mari cantități de calorii la 100 de grame: 435.

Fiți la curent: înscrieți-vă la newsletter-ul nostru

Va rugam asteptati…

Multumim pentru inregistrare.

Avem mai multe buletine informative despre care credem că veți găsi interesante.

Hopa. Ceva n-a mers bine.

Vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Mulțumesc,

Adresa de e-mail pe care ați furnizat-o este deja înregistrată.

Dieteticienii nu au fost impresionați de fulgii de porumb Kellogg din cauza numărului ridicat de sodiu - fără de care l-ar fi recomandat mai mult. Nici nu erau mulțumiți de Shugi de la Telma, realizat în principal din porumb și zahăr. De asemenea, pe lista proastă, din punct de vedere nutrițional, se afla cerealele Cini-Minis Nestle, datorită conținutului său de grăsime de 10% și a nivelului ridicat de sodiu de 500 miligrame la 100 de grame.

Iată câteva reguli generale pentru a vă ajuta să alegeți cerealele, dacă nutriția este un criteriu. Rețineți că ingredientele sunt listate în ordine descrescătoare, deci dacă zahărul este primul, acesta este ingredientul principal.

1 Multe cereale au un conținut atât de ridicat de zahăr încât ar fi mai bine definit ca bomboane. "Este adevărat că, de obicei, primul ingredient este cerealele integrale. Dar, în opinia mea, este ca o felie de pâine cu tartine de ciocolată", spune Sukman. Dacă aceste cereale integrale ar fi servite fără zahăr și ar fi adăugate în lapte sau iaurt, atunci le-ar recomanda, dar așa cum este - consumul zilnic nu este o idee bună, în opinia ei. Sfatul ei: alege cereale în care zahărul nu se numără printre primele ingrediente.

2 Vedeți care este sursa de carbohidrați: zaharuri sau carbohidrați complecși. Cerealele au în general o componentă similară a carbohidraților: 70-80 grame la 100 grame de cereale. Problema este că originea carbohidraților contează.

Problema este că nu este întotdeauna ușor să descoperiți sursa. Proporția de carbohidrați derivați din zahăr în produsele Telma nu a putut fi stabilită. Unilever a comentat că informațiile nutriționale de pe ambalaj sunt conforme cu standardele israeliene, care necesită dezvăluirea a cinci elemente: calorii, proteine, carbohidrați, grăsimi și sodiu. Un nou standard a fost formulat cu privire la informații despre zahăr, dar nu a intrat încă în vigoare, a spus Unilever. După caz, își va actualiza ambalajul, a spus compania.

„Glucidele provenite din zahărul alb sau glucoza sunt calorii goale care pot duce la diabet și creșterea în greutate”, spune Sukman. "Dar există carbohidrați proveniți din cereale integrale care sunt hrănitori."

De exemplu, cerealele Fitness Almonds & Honey fabricate de Nestle conțin 77,7 grame de carbohidrați la 100 de grame de cereale - și aproape 50 de grame, sau două treimi, provin din cereale, adică carbohidrați „buni”.

3 Cu cât un produs are mai multe fibre, cu atât este mai sănătos. Fibra ajută digestia, este la fel de simplă. Ajută la scăderea organismului de toxine și unii pretind că fibrele reduc incidența cancerului de colon. (Nu toate studiile susțin această susținere.)

Poate fi surprinzător, dar nu s-a găsit nicio corelație între prezența cerealelor integrale și cantitatea de fibre din cereale. Ingredientul principal al Telma Cocoman este făina albă, nu făina de grâu integral, dar are o cantitate mare de 7,8 grame de fibre la 100 de grame - mai mult decât s-a găsit într-o cereală din grâu integral.

Abel sugerează că cantitatea de fibre contează mai mult decât dacă cerealele sunt făcute din făină de grâu alb sau integral. În Cini-Minis, de exemplu, și Special-K, se pot găsi grâu integral și orez, dar cantitatea lor reală de fibre este mică.

4 Cerealele dulci pot avea multă sare. Aportul excesiv de sodiu a fost asociat cu o serie de afecțiuni, inclusiv hipertensiune arterială și probleme cardiace. Cerealele cu aromă de ciocolată tind să nu aibă concentrații mari de sodiu, dar celelalte ar putea foarte bine - între 380 și 570 de miligrame de material pentru 100 de grame de cereale. (Produsele cu conținut scăzut de sodiu au mai puțin de 100 mg la 100 de grame).

Cea mai mare concentrație de sodiu de 10 zece cereale pe care am verificat-o a fost în Special-K, care avea 850 mg la 100 de grame.

Aportul zilnic recomandat de sodiu este de 3.000 mg, ceea ce înseamnă că două boluri de Special-K vă vor duce o treime - înainte să mâncați orice altceva bogat în sodiu, cum ar fi pâinea, supa sau carnea. Nu există niciun motiv întemeiat pentru a consuma atât de mult sodiu în cerealele pentru micul dejun, spune Abel.

5 Conținutul caloric al unui castron de 100 de grame de cereale pentru micul dejun cu lapte este echivalent cu un mic dejun format din trei felii de pâine, un ou, salată cu ulei de măsline și brânză.

Rețineți că valorile nutriționale enumerate pe ambalaj sunt de obicei pentru o singură porție, definite ca 30 de grame. Majoritatea oamenilor mănâncă mai mult decât atât la o singură ședință. „Oamenii mănâncă de două ori sau chiar de trei ori mai mult la micul dejun”, estimează Sukman - și nu uitați că laptele nu este inclus în numărul de calorii al companiilor. Un castron mare plus lapte poate fi echivalent cu aproximativ 500 de calorii, dintre care majoritatea este zahăr.

6 Nu presupuneți că organismul dvs. beneficiază pe deplin de vitaminele și mineralele adăugate. Rețineți, de exemplu, că laptele împiedică absorbția fierului de către organism.

7 Chiar dacă orice altceva este bine, conținutul de grăsime poate fi un ucigaș. Unele produse conțin fibre adecvate, dar cantitatea de grăsime le face rău, din punct de vedere nutrițional, spune Abel. Kariot-ul Telma are 5,6 grame de fibre, dar și 15,4 grame de grăsime la 100 de grame. Din acestea, 3,7 grame sunt grăsimi saturate - ceea ce înseamnă că atomii de carbon din molecula de grăsime sunt saturați cu hidrogen. Grăsimile saturate au fost asociate cu niveluri ridicate de colesterol. Și nu uitați că conținutul de grăsime este doar cerealele, la care majoritatea oamenilor adaugă 3% lapte.

campion
Nu toate cerealele de grâu integral au un conținut ridicat de fibre și nu toate cerealele zaharate sunt rele, spun specialiștii. Flickr