NEW YORK: Când vine vorba de ambalarea cu grăsime corporală, volumul de calorii pe care îl ingeri pare să conteze mai mult decât dacă acele calorii provin din multe proteine ​​sau foarte puțin.

caloriile

Cercetătorii au descoperit că oamenii care au consumat diete bogate în calorii au câștigat cu toții aproximativ aceeași cantitate de grăsimi.

Cei ale căror diete au avut un conținut scăzut de proteine ​​au câștigat în general mai puțină greutate decât persoanele cu diete cu conținut ridicat și moderat de proteine, dar acest lucru se datorează faptului că și grupul cu conținut scăzut de proteine ​​a pierdut mușchi.

„Oscilațiile uriașe ale aportului de proteine ​​nu duc la schimbări uriașe ale creșterii grăsimii corporale”, a spus Dr. James Levine, care studiază obezitatea la Clinica Mayo din Rochester, Minnesota, dar nu a fost implicat în noul studiu. "Chiar sunt caloriile care contează."

Cercetările anterioare au sugerat că atunci când oamenii mănâncă în exces, greutatea pe care o câștigă variază de la o persoană la alta.

A rămas neclar dacă formarea dietei persoanelor fizice ar putea afecta modul în care corpul lor stochează caloriile suplimentare.

Pentru studiul actual, cercetătorii conduși de Dr. George Bray de la Centrul de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge, Louisiana, a recrutat 25 de voluntari tineri și sănătoși pentru a trăi în laboratorul lor și pentru a mânca o dietă prescrisă timp de două până la trei luni.

În primele două săptămâni, cercetătorii au pus la punct dietele participanților pentru a determina exact de câte calorii aveau nevoie pentru a-și menține greutatea corporală.

Apoi, timp de opt săptămâni, au acumulat aproximativ 1.000 de calorii în plus pentru acele diete zilnice. O treime din participanți au fost hrăniți cu o dietă standard, 15% din caloriile lor provenind din proteine, în timp ce ceilalți au consumat diete cu conținut scăzut sau ridicat de proteine, cu cinci sau 25% din calorii din proteine.

Acest lucru a fost realizat pentru voluntarii care consumă în medie 47 de grame, 139 de grame sau 228 de grame de proteine ​​pe zi.

Dietele au condus la creșteri în greutate pentru toți participanții, dar nu în mod egal.

Grupul cu diete cu conținut scăzut de proteine ​​a consumat aproximativ șapte kilograme de persoană, comparativ cu 13 sau 14 kilograme în grupurile cu proteine ​​normale și cu conținut ridicat de proteine.

Dar persoanele din grupul cu conținut scăzut de proteine ​​au stocat mai mult de 90% din caloriile lor suplimentare ca grăsimi și proteine ​​corporale pierdute (masa musculară), în timp ce alți participanți au câștigat atât grăsimi, cât și mușchi slabi mai sănătoși, au raportat cercetătorii în Journal of the American Medical Association . Deci, grupurile au câștigat o cantitate similară de exces total de grăsime.

Donald Layman, cercetător în domeniul științei alimentelor de la Universitatea Illinois din Urbana, a declarat că este dificil să se vadă cum rezultatele se aplică unei populații generale care nu este supraalimentată cu o astfel de dietă cu deficit de proteine, în cazul grupului cu conținut scăzut de proteine.

„Este un studiu științific interesant, dar din punct de vedere al obezității, nu cred că ne spune nimic”, a spus el pentru Reuters Health.

Levine a spus că există câteva mesaje pe care oamenii din afara unui studiu științific strict le pot elimina din constatări - mai ales că creșterea sau pierderea în greutate s-ar putea să nu fie cel mai bun mod de a urmări cât de sănătoasă este dieta unei persoane.

„Cântarul pe care îl calci nu este neapărat un bun ghid pentru tipul de greutate pe care îl câștigi”, a spus el pentru Reuters Health.

„Oamenii care aveau un conținut scăzut de proteine ​​au câștigat aproximativ jumătate din greutate decât cei care aveau proteine ​​normale sau ridicate, dar greutatea era diferită într-o componentă majoră: au pierdut proteine ​​din corp, care nu sunt sănătoase”, a spus Bray. "Cântarul te poate păcăli să crezi că câștigi când nu ești."

Indiferent de acest număr, el a concluzionat: „Dacă consumați excesiv de calorii suplimentare, indiferent de compoziția dietei, veți reduce mai multe grăsimi”