Castravetele este un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în apă. Castraveții curățați conțin aproximativ 96,7% apă, iar castraveții necojiti conțin aproximativ 95% apă. Cu toate acestea, beneficiul major al castraveților este de 250 de grame de castraveți cu coajă, care oferă 52,5% vitamina K de valoare zilnică. Cu toate acestea, castravetele fără coajă furnizează 22,5% vitamina K. Al doilea constituent major este vitamina C și apoi potasiu și mangan conform valorilor zilnice. 250 de grame de castravete fără coajă asigură 15% vitamina C, 12% potasiu și 12% mangan din doza dietetică recomandată (ADR).
Câte calorii într-un castravete
100 de grame de castravete crud, curățat, oferă 12 calorii, iar castravetele necojit, 15 calorii. Găsiți aici câte calorii într-un castravete (decojit și necojit):
Calorii în Castravete decojit
Detaliile caloriilor în castraveți fără coajă sunt date mai jos:
| Nutrienți | Valoare la 100 g | % din ADR |
| Total calorii | 12 Kcal | 1% |
| Calorii din carbohidrați | 8,2 Kcal | - |
| Calorii din proteine | 2,4 Kcal | - |
| Calorii din grasime | 1,4 Kcal | - |
| Calorii din grăsimi saturate | - | - |
| Calorii din grăsimi trans | - | - |
Calorii în Castravete cu coajă
| Nutrienți | Valoare la 100 g | % din ADR |
| Total calorii | 15 Kcal | 1% |
| Calorii din carbohidrați | 12,5 Kcal | - |
| Calorii din proteine | 1,6 Kcal | - |
| Calorii din grasime | 0,9 Kcal | - |
| Calorii din grăsimi saturate | - | - |
| Calorii din grăsimi trans | - | - |
Câte calorii conține un castravete întreg?
Castravetele mediu de 8,5 inci și cântărind în jur de 300 de grame conține 45 de calorii.
Glucide în castraveți
Există 2,2 grame de carbohidrați în 100 de grame de castraveți fără coajă și 3,6 grame de carbohidrați în castravete necojite. Glucidele reprezintă aproximativ 1% din necesarul zilnic. Există 0,5 grame de fibre în castravete cu coajă și 0,7 grame în castravete decojit. Detaliile carbohidraților din castraveți sunt date mai jos:
Carbohidrați în castraveți curățați
| Glucidele | Valoare la 100 g | % din ADR |
| Glucide totale | 2,2 grame | 1% |
| Fibre dietetice | 0,7 grame | 3% |
| Fibra solubila | - | - |
| Fibre insolubile | - | - |
| Zahăr | 1,4 grame | - |
| Amidon | 0,1 grame | - |
| Monozaharide | : | : |
| Fructoză | 750 mg | - |
| Glucoză | 630 mg | - |
| Galactoza | 0 | - |
| Dizaharide | : | : |
| Lactoză | 0 | - |
| Maltoză | 0 | - |
| Zaharoza | 0 | - |
| Alți carbohidrați | - | - |
Glucidele în castraveți cu coajă
| Glucidele | Valoare la 100 g | % din ADR |
| Glucide totale | 3,6 grame | 1% |
| Fibre dietetice | 0,5 grame | 2% |
| Fibra solubila | - | - |
| Fibre insolubile | - | - |
| Zahăr | 1,7 grame | - |
| Amidon | 0,8 grame | - |
| Monozaharide | : | : |
| Fructoză | 870 mg | - |
| Glucoză | 760 mg | - |
| Galactoza | 0,0 mg | - |
| Dizaharide | : | : |
| Lactoză | 0,0 mg | - |
| Maltoză | 10 mg | - |
| Zaharoza | 30 mg | - |
| Alți carbohidrați | - | - |
În plus față de fructoză și glucoză, castraveții cu coajă conțin și maltoză și zaharoză, totuși în cantitate mai mică.
Castraveți necojiti
Grăsimi în castraveți
Castravetele conține o cantitate nesemnificativă de grăsimi. Castravetele crud decojit oferă 0,2 grame de grăsime totală, iar castravetele crud necojit oferă 0,1 grame de grăsime. Cu toate acestea, totalul acizilor grași omega-6 este mai mare la castraveții necojiti.
| Lipidele | Castravete decojit | Castravete necojit |
| Grăsime totală | 0,2 g | 0,1 g |
| Grăsime saturată | 0 | 0 |
| Grasime monosaturata | 0 | 0 |
| Grăsimi polinesaturate | 0 | 0 |
| Colesterol | - | - |
| Grasimi nesaturate | - | - |
| acizi grasi omega-3 | 2 mg | 5 mg |
| Acizi grași omega-6 | 2 mg | 28 mg |
Proteine în castraveți
100 de grame de castraveți conțin aproximativ 1% proteine de valoare zilnică.
| Nutrienți | Castravete decojit | Castravete necojit |
| Proteine totale | 0,6 g | 0,7 g |
| Triptofan | 7 mg | 5 mg |
| Treonina | 12 mg | 19 mg |
| Isoleucina | 12 mg | 21 mg |
| Leucina | 25 mg | 29 mg |
| Lizină | 25 mg | 29 mg |
| Metionină | 12 mg | 6 mg |
| Cistină | 7 mg | 4 mg |
| Fenilalanină | 31 mg | 19 mg |
| Tirozină | 2 mg | 11 mg |
| Valine | 12 mg | 22 mg |
| Arginina | 31 mg | 44 mg |
| Histidină | 2 mg | 10 mg |
| Alanină | 31 mg | 24 mg |
| Acid aspartic | 37 mg | 41 mg |
| Acid glutamic | 204 mg | 196 mg |
| Glicină | 25 mg | 24 mg |
| Proline | 12 mg | 15 mg |
| Serine | 25 mg | 20 mg |
| Hidroxiprolină | - | - |
Vitamine în castraveți
Castravetele este o sursă bună de vitamina K. 100 de grame de castravete conține:
| Vitamine | Castravete decojit | Castravete necojit |
| Vitamine solubile în apă | : | : |
| Vitamina B1 (tiamina) | 2% din ADR | - |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 1% din ADR | - |
| Vitamina B3 (niacina) | - | 0,1 mg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 0,2 mg (2%) | 0,3 mg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,1 mg (3%) | - |
| Vitamina B7 (biotină) | - | - |
| Vitamina B9 (acid folic) | - | - |
| Folat | 14 mcg (3%) | 7 mcg |
| Vitamina B12 (Cobalamina) | - | - |
| Vitamina C (acid ascorbic) | 3,2 mg (5% din DZR) | 2,8 mg (5% din DZR) |
| Vitamine liposolubile | : | : |
| Vitamina A, UI | 72 UI (2% din ADR) | 105 UI (2% din ADR) |
| Vitamina A, RAE (echivalenți ai activității retinolului) | 4 mcg | 5 mcg |
| Alfa-caroten | 8 mcg | 11 mcg |
| Beta caroten | 31 mcg | 45 mcg |
| Criptoxantină | 18 mcg | 26 mcg |
| Luteină și Zeaxantină | 16 mcg | 23 mcg |
| Vitamina D, UI | - | - |
| Vitamina E, UI | - | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | - | - |
| Vitamina K | 7,2 mcg (9% din ADR) | 16,4 mcg (21% din ADR) |
| Nutrient esențial asemănător vitaminelor | : | : |
| Colină | 5,7 mg | 6 mg |
| Betaine | 0,1 mg | 0,1 mg |
Castravetele cu coajă conține de 2,3 ori mai mult conținut de vitamina K decât castraveții fără coajă. Castravetele oferă aproximativ 5% din vitamina C și 2% vitamina A din valorile zilnice recomandate.
Minerale în castraveți
| Minerale | Castravete decojit | Castravete necojit |
| Calciu, Ca | 14 mg | 16 mg |
| Fier, Fe | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Magneziu, Mg | 12 mg | 13 mg |
| Fosfor, P | 21 mg | 24 mg |
| Potasiu, K | 136 mg | 147 mg |
| Sodiu, Na | 2 mg | 2 mg |
| Zinc, Zn | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Cupru | 0,1 mg | - |
| Mangan | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Seleniu | 0,1 mcg | 0,3 mcg |
| Fluor | - | - |
| Bor | - | - |
| Clorură | - | - |
| Crom | - | - |
| Iod | - | - |
| Molibden | - | - |
Castravetele oferă un conținut de potasiu de 4% în 100 de grame, cu o ușoară variație a castraveților cu coajă și fără coajă.
Coji de castraveți și castraveți curățați
Beneficiile nutriționale ale castraveților
În general, beneficiile nutriționale sunt atribuite vitaminei K ridicate și caloriilor scăzute în castraveți. Vitamina K este un nutrient esențial pentru formarea cheagurilor de sânge, astfel încât ajută la oprirea și prevenirea sângerărilor anormale, jucând un rol în activarea factorilor de coagulare. De asemenea, este benefic pentru prevenirea și tratarea sângerărilor nazale și a sângerării gingiilor. Este, de asemenea, un mineral important pentru oase.
Castravetele are efecte de răcire datorită conținutului ridicat de apă. Poate ajuta la prevenirea arsurilor solare și a altor boli care apar din cauza excesului de căldură din organism. Acțiunea sa de răcire este benefică și pentru persoanele cu hiperaciditate, arsuri la stomac, reflux acid, GERD și colită ulcerativă.
Castravetele acționează și ca antioxidant, antidiabetic și antihiperlipidemic. Prin urmare, previne deteriorarea celulară prin reducerea radicalilor liberi. Este un aliment bun pentru diabetul zaharat și pentru persoanele care suferă de dislipidemie și colesterol ridicat.
- Cousins Subs Fapte nutriționale și informații despre calorii Carbohidrati, calorii, etc
- Fasole cu informații nutriționale și informații despre calorii Carbohidrati, calorii etc.
- Pasta de naut Fapte nutriționale Calorii, carbohidrați și beneficii pentru sănătate
- Gumă de mestecat, fără zahăr Informații nutriționale și calorii
- Pui și broccoli salatați Prospecte nutriționale și calorii